На фейсбуке жизнь более динамичная. Получила вот такой замечательный коммент на ЭТОТ рецепт. Это для тех, у кого перепелки мимо совсем не пробегают! Их можно заменить куриными грудками.
Впервые, увидела этот рецепт в журнале Юли julia_bcn. Живет она в Барселоне, в Каталонии, а в стране сейчас большие перемены. Очень надеюсь, что будет все хорошо, и, главное, спокойно и мирно! Мне тогда многое в нем понравилось. Прекрасное фото. Название "Перцы фаршированные перепелками/Pimientos rellenos de codornices" - перевод стал понятен, только после того, как я начала учить испанский, это тоже было приятно. Сам рецепт. Легкость пера, где Юля с юмором написала, что если вдруг мимо вас внезапно пробежит несколько перепелок, попробуйте их приготовить. И еще одно, рецепт - традиционный для региональных испанских кухонь и перепелки типичная дичь для тех мест. Настоящих диких, а не домашних перепелок, не так давно я пробовала в ресторане абхазской кухни "Ача-Чача". Что сказать, вкусно! Ну, а поскольку, найти таких в Москве сложно, то я приготовила с домашними фермерскими птичками. Если честно, готовила давно, но мне не очень понравились фото. Надеялась, приготовлю еще раз и пересниму. Но время идет, а переделать все так и не случилось. Рецепт отличный, впереди много праздников и тем более хочется напомнить о нем.
В Париже мы с Мариной жили в 3 минутах от Champs-Elysees (Елисейские поля). Окна нашего номера выходили в тихий и очень зеленый парижский дворик. Орнитологом у нас была Марина. Она часами могла наблюдать за птицами. Вот она и вычислила эту "курицу", которая перепрыгивала с ветки на ветку у нас под окнами. А я ее сфотографировала. Очень крупная. Но определить кто она ни Марина, ни, тем более, я не смогли. На следующий день такой же птиц прилетел, но поменьше, а за ним прилетела его пара. Или наоборот, кто есть кто нам было уж совсем неведомо. Фото увеличила, как только смогла. Может кто знает, что это за птиц? Достаточно крупное пернатое, почти с курицу. ( Collapse )
От этой (уже третьей по счету!) поездки в Аргентину я снова ожидала многого. Но не таких эмоций на грани потрясения. Дело в том, что мы с Мариной на этот раз отправились на знаменитые водопады Игуасу, на границе с Бразилией (еще и Парагвай с края притулился, только водопадов там нет).
В 2011 году водопады Игуасу названы одним из семи новых природных (в отличие от рукотворных) чудес света. Поездка была прекрасной во всех отношениях, начиная с очень комфортабельного спального автобуса и координатора (руководителя группы), который нам в даже лицах разыгрывал легенды, заканчивая... ну, конечно, едой. После поездки было решено на весы не вставать! Только вот чемоданы мне пришлось взвешивать и уменьшать их вес, перемещая лишнее в ручную кладь. К счастью, на трансатлантических рейсах даже противный AirFrance не такой придирчивый.
Первое потрясение - это, конечно, водопады, особенно на аргентинской стороне Глотка Дьявола. Смотреть страшно, и в тоже время охватывает дикий восторг от такого мощного напора воды, и ты рядом, висишь над этой бездной, несмотря на то, что с ног до головы мокрая и тебя вновь и вновь обдает неимоверным количеством брызг. Снимок места, где зарождается водопад, к сожалению, один. Камеру пришлось убрать, заливало со страшной силой. Белое облако, поднимающееся снизу - это столб мелких брызг, которые, падая на нас, превращались с ливневый дождь.
Во многих странах принято готовить на Рождество дичь. Почeму - не знаю. Hо могу предположить, что, поскольку в течение года лишь избранные - родственники и друзья охотников - имеют от случая к случаю возможность полакомиться кабанятиной или зайчатиной, блюда из дичи воспринимаются нами как нечто исключительное. Вот и стараются, подав в рождественскую ночь на стол лесной деликатес, подчеркнуть таким образом значимость праздника и торжественность момента. Это мои соображения, не более... Венгрия - поистине благословенная для гурманов страна! Hе обижена она и дичью и другими дарами леса. Венгры любят и умеют охотиться, ну и лакомиться добычей. )) Я ни за что на свете не стала бы играть в эти кровавые игры... Для таких как я предусмотрительно созданы питомники, где некоторые виды диких животных и птиц разводят для продажи на внутреннем рынке и на экспорт. И я с удовольствием этой возможностью пользуюсь. )
На этот раз моей добычей была цесарка. А в холодильнике с прошлой зимы лежала упаковка замороженных лисичек... Само собой напрашивалось их объединить и заодно испытать ещё один вариант блюда для рождественского обеда.
Наконец-то, я купила итальянскую машинку для раскатки теста. Счастлива - не то слово. Очень давно хотела, видела китайские, наши...но они все какие-то кондовые и не вдохновили меня. А на ближайшей выставке мне ее не продали... И вот совершенно случайно . в Стокманне... и то что надо. Правда там нет насадки для равиоли,... но пока сама, руками буду делать!:)))
