Category: отзывы

Inna

Усачевский. Лето. Laksa@Co

Кто бы мог подумать, что острый суп с лапшой, лакса, блюдо перанаканской кухни, одно из самых распространенных в Индонезии, Малайзии и Сингапуре, станет для меня  удивительным открытием сезона. Несмотря на то, что этим летом в ресторанах и кафе было очень много нового и интересного, этот суп поразил меня.  Лакса - фьюжн китайской и малайской культур, перанаканы – потомки китайских эмигрантов XV-XVII веков. И, конечно, в основе -  китайская кухня.
Вкус лаксы - безупречен. В целом это густое и сбалансированное  блюдо, мощное, с точки зрения, вкусов и ароматов, характерных для Юго-Восточной Азии, если по-русски:  и первое, и второе в одной тарелке.  Помимо лапши, в суп добавляются рыба и различные морепродукты: креветки, моллюски, хотя лакса готовится и с курицей и даже с говядиной. Причем вариантов приготовления  лаксы бесчисленное множество и в разных регионах рецепты могут очень сильно различаться.
И абсолютно не случайно, CNNgo в 2011 году, составляя список  50  самых вкусных блюд, поставил рыбный суп с лапшой, обладающий характерной кислинкой, Assam Laksa, на 7 место. Кто-то про него даже написал, что это "гастрономическая драгоценность мирового значения".



Collapse )
Inna

Время печь пироги, время есть пироги...

Пироги в доме — залог благополучия семьи.

Впереди много-много праздников и каникул - это радует, и много - много долгих холодных  зимних дней и вечеров - а это уже не очень. Мне кажется, это самое лучшее время печь пироги - до летнего отдыха далеко - есть возможность расслабиться, это раз. А, во-вторых, времени и гостей будет предостаточно, чтобы успеть приготовить вкусную выпечку, всех угостить и похвалиться новыми рецептами.
Пироги на Руси всегда занимали на столе почетное место. Ведь само слово пирог происходит от древнерусского слова "пир". А наши бабушки всегда встречали гостей пирогами. Даже в тяжелые, голодные военные времена, когда не было совсем никаких продуктов, пекли, как мне рассказывала моя бабушка, пироги с "таком", т.е. ни с чем. Фирменный пирог моей бабушки - "Московский" с джемом. Не знаю, откуда такое название, но у нас в семье его любили. Сохранился его рецепт, надо сделать и поставить. Замечательно для тех, кто делает на зиму.много запасов домашнего джема.
Поэтому, так востребованы и любимы мастер-классы, где учатся печь пироги, самые разные.
Совсем недавно, с разницей в неделю, прошли с аншлагом  два совершенно сумасшедших про красоте и насыщенности мастер-класса по пирогам от Марии Кудряшовой и Ольги Сюткиной.  Список пирогов, которые отпекли участники впечатляет:



Collapse )
Inna

Сыроварня - новое меню

За окном, не смотря на календарную оcень, уже зима и холодно.
А в  "Сыроварне" А. Новикова, что на Бадаевском заводе, новое осеннее меню.

Еще с прошлого года у меня осталось очень приятное впечатление от  ресторана —  семейное заведение с собственной  сыроварней,  с домашней и понятной едой. Тех , кто придет сюда впервые, стоит предупредить - порции  огромные, с большим количеством сезонных овощей и фруктов и ягод, тоже из собственного хозяйства и, конечно же, много-много сыра.
Дегустация нового меню проходила в  зале, поразившем, не только  меня, сходством со школой "чародейства и волшебства Хогвартс" из романа Дж К. Роулинг о Гарри Поттере. Создавалась полнейшая иллюзия, что нахожусь в одной из комнат замка. 




Collapse )
Inna

Гречка с молодой капустой

Очень самодостаточное блюдо, можно использовать как гарнир и как самостоятельное предложение. Рецептом со мной любезно поделились в "Сыроварне" Аркадия Новикова.
После Масленицы начинается Великий пост. Я  не соблюдаю постов, но многие его придерживаются.  Как раз этот рецепт может быть и постным, и веганским и обычным. Все будет зависеть от того, как варится гречка. Предлагается несколько вариантов - на курином бульоне, на бульоне из белых грибов ( на мой вкус - самый вкусный) и просто на воде.
Молодая капуста есть и в azbukavkusa Азбуке Вкуса, и сегодня видела на Рижском рынке.



Collapse )
Inna

Суп за 6 минут, мясо и BORK

К лету компания BORK подготовила новые гаджеты. Мне повезло попасть на их тестирование.
Результаты, как всегда, порадовали. Люблю новые гаджеты, которые значительно  улучшают и украшают нашу кухонную жизнь.
Улучшают, в смысле, позволяют меньше времени проводить на кухне. А летом это очень важно!
В свободное  время лучше погулять в лесу или в парке, поваляться на травке у озера, поиграть с детьми.
А украшают... Мне очень нравится, когда гаджет не только мой помощник, но  и выглядит симпатично.
Когда мне показывают новую технику и рассказывают, какая она замечательная, сколько может всего сделать, какие интересные программы в нее заложены, меня все эти технические штучки, сразу не впечатляют.
Внешний вид, первое, что меня занимает в данный момент. И далее, куда  это стильное чудо техники поставить, чтобы  смотрелось, было приятно глазу и удобно для использования.
А вот потом уже, интересно протестировать и посмотреть, что эта машина умеет делать. И если эти две составляющие совпадают - это точно мое! Тогда даже вопрос цены не стоит. Must have и дело с концом!
Девочки! Вот кто мне может возразить? Разве не так?
Поэтому,  BORK и люблю, нежно. За потрясающий дизайн и эстетику, и за те новшества, которые заложены в   дивайс.
На МК было предложено приготовить целый обед: первое, второе и компот десерт.



Collapse )