Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

trio

Приветствие

Дорогие новые френды, приветствуем вас у нас в журнале!
Как вы уже, наверное, поняли, ведем мы его вдвоем - Инна (юпик с собачкой) и Марина (milonga). К каждой из нас можно обращаться на "ты", при условии, конечно, что и мы знаем имя собеседника. Из всех наших интересов выкристаллизовались два основных: кулинария и путешествия, об этом мы  и пишем.
Со временем появилось еще одно направление - кухонная техника, которая продается в Москве и московские рестораны и кафе.
Надеемся, что вы не ошиблись адресом и вам будет здесь интересно.

Каталоги наших рецептов:


Рецепты от Инны-Inna - Первая часть
Закуски, салаты, овощи, супы, паста, мясо, субпродукты, птица, рыба, морепродукты

Рецепты от Инны-Inna - Вторая часть
Блины, хлеб, несладкая выпечка, сладкая выпечка, торты, десерты, соусы, заготовки, напитки и много разного интересного

Рецепты от Марины-Milonga

Буду стараться  пополнять их по мере сил и возможностей.
Если встретите неточности, буду рада сообщениям по этому поводу.
Inna

Быстрый яблочный пирог с замороженными ягодами

Я даже не знаю, как и назвать этот пирог по-другому. Это не шарлотка, тем более французская, у них она выпекается с хлебом, и как-то я побаиваюсь ее повторить - кто будет есть?
Это не советская шарлотка, она делается совсем по-другому, без масла. У меня у советской даже верх получается карамелизированный, особенно, если ее печь с коричневым сахаром и на камне.
Я о нем вспомнила в тот момент, когда надо было избавиться от заморозки прошлого лета, чтобы освободить место для свежей.
Рецепт, мне кажется, достаточно известный. его когда-то печатали даже в календарях, видела в маминых вырезках. Правда тогда в рецепте не было миндальных лепестков. Не продавали. А они очень просятся сюда.
И опять же сегодня пятница, впереди два выходных дня . Время пирогов.





Collapse )
Мой ФБ   https://www.facebook.com/profile.php?id=100004359138551
Мой instagram 
https://www.instagram.com/inna.trio.mia/
Inna

Ресторан "Wine@Crab", веранда и Мона

" Wine@Crab" один  из моих любимых ресторанов в Москве.
Замечательная локация на Никольской, самый центр -  удобно всем, а мне пешком от дома 20 минут.
Изумительная еда, не нашла ни  одной позиции, которую не хотелось бы попробовать - очень много интересных и креативных идей. Вот вкусно, очень вкусно!
Была там несколько раз, но ни разу не писала статью в LiveJournal. А это заведение никак нельзя обойти вниманием.




Collapse )
Мой ФБ   https://www.facebook.com/profile.php?id=100004359138551
Мой instagram 
https://www.instagram.com/inna.trio.mia/

trio

Галета из экстра-слоеного теста с пряными вишнями и нектаринами

***Это, конечно, жесть, но я два дня пыталась войти в ЖЖ.
Пароль старый не проходил, а потом, вообще, меня заблокировали. Объяснили, что я не смогла сразу авторизироваться. Чтобы я не делала - все бесполезно, пришлось менять пароль, вот тогда все получилось.
Все нормализовалось, но страшно неприятно! И жаль потраченного времени и нервов в такую жару...

Но вернемся к галете.Я наткнулась на этот рецепт два года назад, а в прошлом году во время вынужденной изоляции перевела и ... переделывала галету из-зи теста три раза! Еле еле разобралась с количеством муки, за что и ненавижу американские рецепты с их чашками. Зато результат получился фантастический. Это лучшее галетное тесто в моем списке. Правда, на мой вкус, он подходит больше для сладких начинок.




Collapse )
Мой ФБ   https://www.facebook.com/profile.php?id=100004359138551
Мой instagram 
https://www.instagram.com/inna.trio.mia/
Inna

Слоеный пирог с овощным рагу

Фантастически вкусный пирог с простым, без хлопот,  домашним слоеным тестом.
С сезонной овощной ароматной начинкой. И, главное, здесь можно включить свою фантазию, а наличие скучающих овощей в холодильнике подскажет, какую вам лучше всего сделать.





Collapse )

Мой ФБ   https://www.facebook.com/profile.php?id=100004359138551
Мой instagram 
https://www.instagram.com/inna.trio.mia/
trio

Пирог с козьим сыром и помидорами


Пирог удивительно вкусный, ароматный и очень красивый и нарядный. Для него стоит выбирать мягкий нежный сыр, который не перебьет , а подчеркнет вкус помидоров.
Наступает самы интересный момент - поспевают сладкие грунтовые помидоры. Пока они еще крепкие, с ними получаются восхитительные пироги.
Выпечку с томатами уже
нельзя отнести только к летней или осенней, поскольку помидорки черри продаются круглый год. А зимой они единственные, которые не теряют свой потрясающий вкус за который мы так любим помидоры. Так что их тоже можно использовать для пирога, разрезав пополам. Внешний вид которого только выиграет от этого!

2-6812.jpg

Collapse )

Мой ФБ   https://www.facebook.com/profile.php?id=100004359138551
Мой instagram 
https://www.instagram.com/inna.trio.mia/

Inna

Минестроне/Minestrone

Минестроне (minestrone) - самый популярный в Италии суп. В переводе с итальянского означает "супище". Видимо потому что традиционно его варят  в большой кастрюле, а в состав входит огромное количество самых разных ингредиентов, в большей части овощей сезонных.

Такой суп, приготовленный на воде или овощном бульоне, легкий вариант супа имеет свое название — минестрина, ласковое называние, придуманное итальянцами, прекрасно освежает в жаркий день, особенно, если подать его в охлажденном виде. Мясной минестроне, на беконе или курином бульоне, больше подходит для холодной погоды, поскольку он хорошо согревает и надолго утоляет голод.

У меня никак не складывались с ним отношения. Один раз его приготовила и забыла, а поскольку не очень люблю супы - решила - не мое. Но все изменилось с появлением в ЖЖ блога Белоники. Она так вкусно описала процесс приготовления Минестроне, что я тогда, а это было более 10 лет назад, сразу его повторила. Это было совсем непохоже на те рецепты, которые я читала ранее. Как оказалось, рецепт этого супа из французского ресторана.
В итоге получился фантастический результат!





Collapse )
Мой ФБ   https://www.facebook.com/profile.php?id=100004359138551
Мой instagram 
https://www.instagram.com/inna.trio.mia/
Inna

Пирог три сыра с грушей и луком порей

Для любителей сыра этот пирог настоящий праздник. Сыр и груша –идеальное сочетание, а лук порей придает пикантность. Моя любимая несладкая выпечка.
Уровень сложности - easy. Дольше писать, чем делать.
И кто еще может двигаться, а не лежать тюленем в бассейне или в речке. Про море пока не упоминаю. Пеките - улетает сразу, еще теплым. Замечательный ланч или ужин с бокалом холодного белого вина.





Collapse )


Мой ФБ   https://www.facebook.com/profile.php?id=100004359138551
Мой instagram 
https://www.instagram.com/inna.trio.mia/
Inna

Салат с креветками, помидорками -черри, перепелиными яйцами

В такую жару хочется чего-то полегче, не горячего и сделать это по-быстрому. Здесь букв много не надо, четких пропорций тоже нет.  Делаю этот салат достаточно часто, но сделать фото не удавалось. Вернее, снимала, но мне все не нравилось. На фотосессию с сервировкой не хватает ни времени, ни сил и надо специально готовится. И потом, салат в глубоком салатнике  на фото совсем не интересено смотрится.
А вот на блюде подача гораздо элегантнее.



Collapse )

Мой ФБ   https://www.facebook.com/profile.php?id=100004359138551
Мой instagram 
https://www.instagram.com/inna.trio.mia/
Inna

Dato - ресторан грузинской кухни и доставка

О грузинской кухне говорить много не надо. Думаю, нет ни одной семьи, где бы грузинские блюда, хотя бы одно из них, не поселились на домашей кухне. Слишком долго мы жили вместе в одной стране. Я не грузинка, но если меня спросят : щи или харчо, я выберу харчо. Грузинскую кухню сложно отнести к высокой кулинарии, но это, на мой взгляд, лучшая домашняя еда.  А это дорогого стоит! В рестораны с высокой кухней ходят не так часто, а вот домашняя - требуется каждый день.
Поэтому выбор маркетолога со стажем и молодого ресторатора Полины Пушкиной очевиден. В меню недавно открытого ресторана  DATO преимущественно Грузия, правда, не классическая, а «по мотивам» воспоминаний о Средиземноморье, с актуальными подачами, приближенными к международному стандарту и ориентированными на потребителя с европейскими запросами.
Но прежде, чем открылся ресторан в начале была доставка по  Москве, мера вынужденная, по всем известным обстоятельствам.





Collapse )
Мой ФБ   https://www.facebook.com/profile.php?id=100004359138551
Мой instagram 
https://www.instagram.com/inna.trio.mia/