Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

trio

Приветствие

Дорогие новые френды, приветствуем вас у нас в журнале!
Как вы уже, наверное, поняли, ведем мы его вдвоем - Инна (юпик с собачкой) и Марина (milonga). К каждой из нас можно обращаться на "ты", при условии, конечно, что и мы знаем имя собеседника. Из всех наших интересов выкристаллизовались два основных: кулинария и путешествия, об этом мы  и пишем.
Со временем появилось еще одно направление - кухонная техника, которая продается в Москве и московские рестораны и кафе.
Надеемся, что вы не ошиблись адресом и вам будет здесь интересно.

Каталоги наших рецептов:


Рецепты от Инны-Inna - Первая часть
Закуски, салаты, овощи, супы, паста, мясо, субпродукты, птица, рыба, морепродукты

Рецепты от Инны-Inna - Вторая часть
Блины, хлеб, несладкая выпечка, сладкая выпечка, торты, десерты, соусы, заготовки, напитки и много разного интересного

Рецепты от Марины-Milonga

Буду стараться  пополнять их по мере сил и возможностей.
Если встретите неточности, буду рада сообщениям по этому поводу.
trio

Русалочка суши-бар

Центр Москвы, Страстной бульвар, небольшой кластер в глубине старых московских домов. Сначала я думала, что не туда попала: двора с японскими фонарями, веревками над головой, на которых, как в Италии, развешено какое-то, но явно не европейской белье. Я, конечно, понимала, что это часть имиджа японской сушечной, но не сразу поняла где вход. Этот двор, как оказалось, объединяет два заведения: суши-бар и ... Как потом мне объяснила администратор, можно заказывать еду в "Русалочке", а питье в соседнем заведении.
На самом деле, я ничуть не была удивлена внешним видом сушечной. Такие, правда, китайские кафе, встречала и в центре Пекина, и в Гуанджоу. И это были самые вкусные места, куда ходили местные, а не туристы. Белая скатерть и хрусталь не всегда показатель, что здесь будут очень вкусно кормить.
Встречают тут, надо сказать, очень приветливо, и пока мы что-то заказывали и ели, гости постоянно менялись. Видимо до москвичей уже добрались слухи, что здесь отличная кухня.





Название "Русалочка" не новое, новая локация. Не надо объяснять, что объективные обстоятельства у многих смешали все планы. И выжили заведения, которые смогли зарекомендовать себя свежими продуктами,  вкусной кухней, интересными идеями.
Суши давно полюбились москвичам.
Хозяева
повар


















































Пожалуй, самые вкусные и свежие суши и сашими, несмотря на незатейливый интерьер и мрачность пространства вокруг, Русалочка - один из приоритетных мест, куда хочется вернуться за вкусными суши.

Если немного о ресторане, то бизнес принадлежит Дмитрию Левицкому и Гоше Карпенко,
Само меню с небольшим, но чОтким выбором! Есть все, что нужно: суши, сашими, нескольких видов роллов, гунканов, напитки и десерты,- выбор ограниченный, все чётко и понятно, так что выходит легко выбрать

хэнд ролл, который подаётся вместе с небольшой пипеткой, внутри которой соевый соус 🤓 Его, по задумке поваров, нужно было выдавливать внутрь конуса из нори, риса и лосося - необычно и интересно

«Хэнд ролл спайси лосось» (260 руб.) появился вместе с небольшой пипеткой, внутри которой таился соевый соус. Его, по задумке поваров, нужно было выдавливать внутрь конуса из нори, риса и лосося. Общий вкус получился ровный, японистый и островатый – за счет майонезного соуса

данная маленькая «Русалочка» оставляет очень приятное и совсем не тривиальное впечатление быстрого перекуса где-то в дебрях уличного вечернего Гонконга или Сингапура с добротной японской едой и гостеприимным сервисом.

«Русалочка» — маленькая японская забегаловка на 30 посадочных мест в пространстве One Door Community, открытая Дмитрием Левицким и Гошей Карпенко. В основе нашей философии лежит твердое убеждение, что вкусный и свежий продукт может быть доступным. «Русалочка» - это вдохновение улиц, вызов всему японскому, что есть сегодня в Москве. Здесь ярко чувствуется атмосфера городской закусочной, расположенной прямо на оживлённой улице Токио или Нагоя, с хозяйкой в зале, шефом за суши-стойкой и крайне простым меню.

trio

Краффин - удивительная выпечка

Ну не поклонник я куличей и куличного теста, вот совсем. Зато Пасха -  замечательный весенний праздник, которого ждут и он должен быть вкусным. Поэтому каждый год ищу альтернативу куличной выпечке.
В этом году, я такого даже не помню,  пасхальная неделя совпала с весенними праздниками. А конец ее пришелся на любимый всеми праздник Победы, Великий праздник, так же как и Светлая Пасха - праздник победы жизни над смертью.
Поэтому и хотелось чего-то особенно интересного.
На этот раз ими стали краффины, на которые я обратила внимание еще в прошлом году. Но, видимо,  я не одна такая, ими пестрела вся лента instagram. Про похудение напрочь забыла: насмотрелась прекрасных фото и перестала себя бить по рукам. Нашла отличный рецепт замечательной иллюстрацией.
Краффин -а что это? Можно сказать, что это гибрид слоёного круассана и маффина. В основе - сдобное дрожжевое тесто. Краффин печется из хорошо расстоявшегося теста, смазанного размягченным маслом.
История этой сдобной выпечки началась в Австралии в 2013 году. Появление краффина сравнивают с эффектом разорвавшейся бомбы. А вы знаете хоть еще один такой рецепт, который бы разошелся по всему миру  за столь короткий срок.
Он мне так понравился, что раза три я возвращалась к этой удивительно вкусной выпечке -  сдобное тесто и слоистая структура, которая получается за счёт особой формовки. Да и фотосессия меня не устраивала.
В последний раз пекла краффины не в форме для куличей, бумажные у меня закончились, а в  керамических креманках. Тоже очень удобно, правда. немного другая форма получается. Хотя это не так важно.




Collapse )

Мой ФБ   https://www.facebook.com/profile.php?id=100004359138551
Мой instagram 
https://www.instagram.com/inna.trio.mia/
trio

Креветки с копченым перцем и лаймом/Lime Chipotle Shrimp

Такая погода, не хочется делать ничего фундаментального, пока все планы рушатся. Когда дело доходит до прохладных дней, хочется чего-то остренького, чтобы согреться и поднять настроение.
И что как всегда меня выручает, мои любимые морепродукты. Быстро, превосходно и всем нравятся.
Lime Chipotle Shrimp - креветки на сковороде с копченым перцем и лаймом давно ждали своего часа.
И я знаю, как не хватает многим времени и желания на приготовление даже самого элементарного ужина. Часто это бывают совсем не домашние и не полезные полуфабрикаты. На это блюдо уходит всего 15 минут и это так вкусно!


Collapse )

Мой ФБ   https://www.facebook.com/profile.php?id=100004359138551
Мой instagram 
https://www.instagram.com/inna.trio.mia/
Inna

Тайский ресторан "Black Thai" - возрождение

Прошлой весной один из самых вкусных и известных ресторанов тайской кухни "Black Thai" Александра Раппопорта на Страстном бульваре перестал работать, для того, чтобы открыться на другом пространстве. Но объективные реалии нашей жизни очень сильно отразились и на ресторанном бизнесе, так что открытие пришлось перенести.
И, наконец, ресторан распахнул свои двери на Кутузовском проспекте, заняв просторное двухэтажное  помещение в  здании гостиницы "Украина".



Collapse )

Мой instagram https://www.instagram.com/inna.trio.mia/
Мой ФБ https://www.facebook.com/profile.php?id=100004359138551
Inna

Овсяная каша на кокосовом молоке

Спасибо одному хорошему человеку за подсказку, что овсянку можно варить не только на воде и молоке.
На воде не признаю от слова совсем. Мне не вкусно. Вот на молоке - люблю. Начинаю варить кашу на воде, а потом добавляю молоко, если молоко 1%, то сразу варю только на молоке.
Повара говорят, что кокосовое молоко жирное. Но это то, что в жестяных банках. А я купила на веганской выставке молоко: рис и кокос, производство Италия. Поэтому я решила, что не буду разбавлять его водой.
Это очень вкусно, тем более я ее украсила свежими ягодами - черникой и малиной.




Collapse )
Мой instagram  https://www.instagram.com/inna.trio.mia/
Мой ФБ   https://www.facebook.com/profile.php?id=100004359138551
Inna

Гранд- кафе "Dr. Живаго" - новое меню

Гранд- кафе "Dr. Живаго" - один из лучших ресторанов русской кухни в Москве и одно из моих любимых мест. О нем уже писала здесь.. Заведение входит в объединенный холдинг "Рестораны Раппопорта".
Модное место, рейтинг посещаемости зашкаливает. В него не так просто попасть, обязательно необходимо предварительно забронировать столик. Таких ресторанов в городе не так уж и много.




Collapse )

Мой instagram  https://www.instagram.com/inna.trio.mia/
Мой ФБ   https://www.facebook.com/profile.php?id=100004359138551
trio

Из старого

Салат из молодого каотофеля с огурцами и редиской люблю делать в летом,, когда появляется мелкая подмосковная картошка и молодые крепкие хрустящие огурчики. Подмосковная картошка мне не нравится, невкусная, а вот молодая, так просто отличная.
Я этот салат делаю с незапамятных времен. И сейчас он очень актуален во время Великого поста и для тех, кто его держит, и как напоминание о вкусном рецепте.
И еще я отношу его к быстрым блюдам, тем, которые готовятся меньше 30 минут.

Кстати, очень вкусно его подавать со слабосоленым лососем и черными лепешками  с семечками.



Collapse )

Мой instagram  https://www.instagram.com/inna.trio.mia/
Мой ФБ   https://www.facebook.com/profile.php?id=100004359138551
Inna

Ресторан "Ривьера" - союз Абхазии и Италии

Недалеко от станции Ленинский проспект открылся новый ресторан "Ривьера".
Место легендарное, с историей, поскольку раньше с 2005 по 2018 г. здесь располагался ресторан абхазской кухни "Черноморская Ривьера".  Не каждый ресторан может похвастаться таким долголетием. Но время и объективные обстоятельства вносят свои коррективы. Вместе с названием в заведении изменилось все, начиная от интерьера и заканчивая концепцией.
Абхазия подружилась с Италией. Да так, что вместе с классическими рецептами двух регионов, в меню появились достаточно удачные авторские рецепты, скрепившие этот неожиданный союз.




Collapse )
Мой instagram  https://www.instagram.com/inna.trio.mia/
Мой ФБ   https://www.facebook.com/profile.php?id=100004359138551


trio

Тыквенный крем-суп на кокосовом молоке с креветками

Я не большой любитель тыквы, видимо, пробовала не те сорта. Большие круглые тыквы мне не нравятся, а вот есть совершенно восхитительный сорт баттернат, тыква орехового сорта. Супы из нее получаются отличные, чуть сладковатые и имеют ярко выраженный аромат. Особенно хороши крем- супы. Я их много переготовила. Но первый мой суп, с которого я полюбила тыквенные супы -  Острый суп-пюре из тыквы с карри и медом от Марины. Он есть у нас в каталоге.
Этой неповторимой весной я открыла для себя супы на кокосовом молоке. С тыквой результат превзошел все ожидания.
Самое неприятное для меня - очистить тыкву. Зато все остальное - легко и просто. И получаются они не только очень красивого оранжевого цвета, но и абсолютно изумительными на вкус.



Collapse )