Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

trio

Приветствие

Дорогие новые френды, приветствуем вас у нас в журнале!
Как вы уже, наверное, поняли, ведем мы его вдвоем - Инна (юпик с собачкой) и Марина (milonga). К каждой из нас можно обращаться на "ты", при условии, конечно, что и мы знаем имя собеседника. Из всех наших интересов выкристаллизовались два основных: кулинария и путешествия, об этом мы  и пишем.
Со временем появилось еще одно направление - кухонная техника, которая продается в Москве и московские рестораны и кафе.
Надеемся, что вы не ошиблись адресом и вам будет здесь интересно.

Каталоги наших рецептов:


Рецепты от Инны-Inna - Первая часть
Закуски, салаты, овощи, супы, паста, мясо, субпродукты, птица, рыба, морепродукты

Рецепты от Инны-Inna - Вторая часть
Блины, хлеб, несладкая выпечка, сладкая выпечка, торты, десерты, соусы, заготовки, напитки и много разного интересного

Рецепты от Марины-Milonga

Буду стараться  пополнять их по мере сил и возможностей.
Если встретите неточности, буду рада сообщениям по этому поводу.
Inna

Польпетте (фрикадельки) в томатном соусе / Polpette al sugo

К котлетам, если честно, равнодушна. У нас в семье их не жаловали. А вот ко всяким фрикаделькам, тефтелям, митболам, особенно в соусах очень даже благосклонно отношусь.
А потому сегодня речь о польпетте, итальянских фрикадельках. Рецепт отличается тем, что итальянки в фарш добавляют больше яиц, хлебные крошки, и пармезан, куда же без него. И это настолько вкусно, что вы будете обречены готовить их вновь и вновь. Итальянские польпетте, особенно в томатном соусе – это божественно вкусно!
Благодаря быстрому запеканию при высокой температуре в пикантном соусе, фрикадельки остаются сочными и очень нежными, и мясо просто тает во рту.





Collapse )
Мой ФБ   https://www.facebook.com/profile.php?id=100004359138551
Мой instagram  https://www.instagram.com/inna.trio.mia/

 
trio

Запеченные под грилем персики с горгонзолой

Подают же сырную тарелку с виноградом. Вкусно? Вкусно! Почему нельзя сыр "поженить" с персиками? Сочетание фруктов с сыром нравится многим, а в таком - волшебно!
Если нет горгонзолы, то можно взять любой сыр с плесенью. Очень вкусно с козьим. Но горгонзола вне конкуренции.
Их можно подавать и как горячую закуску, и на ланч, и как сопровождение к мясу.



Collapse )
Мой ФБ   https://www.facebook.com/profile.php?id=100004359138551
Мой instagram  https://www.instagram.com/inna.trio.mia/
Inna

Ньокки в сливочном соусе с лисичками

Ньокки, по существу, итальянские клецки, и в итальянской кухне относятся к пасте.
Я слегка опоздала выставить рецепт, надо было его поставить 28 числа, потому что в на следующий день с ними связано интересное поверье.
Благодаря популярности этого блюда, появилась традиция есть ньокки 29 числа каждого месяца. В этот день некоторые люди под тарелку с ньокки кладут денежку: говорят, что это способствует процветанию.



Collapse )


Мой ФБ   https://www.facebook.com/profile.php?id=100004359138551
Мой instagram  https://www.instagram.com/inna.trio.mia/
Inna

Баклажаны с песто

Рецепта как такового нет. Поскольку все очень просто.
Здесь я о нем писала подробно.
Очень вкусно, когда песто домашнее. Его очень легко сделать самим, тем более летом. Готовое мне понравилось только фисташковое, которое я привезла из Сицилии. А так  песто делаю дома.



Collapse )
Мой ФБ   https://www.facebook.com/profile.php?id=100004359138551
Мой instagram  https://www.instagram.com/inna.trio.mia/
Inna

Пирог с франжипаном и подмаринованными абрикосами

Пирог с абрикосами - это очень вкусно, тем более с миндальным кремом.
В принципе, это пирог - трансформер: базовым остается только франжипан, все остальное заменимо.
Вместо абрикосов можно пирог испечь с персиками, вишней, с черникой, замечательно с инжиром.
И тесто может быть абсолютно разное, от слоеного до дрожжевого.
Если дома нет никакого или не хочется с ним возиться (лучше, конечно, домашнее) можно купить в магазине слоеное.
Что я и сделала. Одно но! Пирог на слоеном тесте не такой вкусный на следующий день. Его стоит слегка подогреть на сухой сковороде.
Слегка  подмаринованные абрикосы такие вкусные, что  очень трудно удержаться, чтобы тут же не съесть всю начинку.
Процесс приготовления - легкий, даже очень легкий, особенно с готовым слоеным тестом.





2-3526.jpg


Collapse )

Мой ФБ   https://www.facebook.com/profile.php?id=100004359138551
Мой instagram 
https://www.instagram.com/inna.trio.mia/
Inna

Кабачковая икра по ГОСТу

Кто жил при СССР, наверняка помнит, какая вкусная кабачковая икра продавалась в магазинах. Икра с особенным вкусом грибов, хотя никаких грибов в ее составе и в помине не было. В ней отсутствовали уксус и консерванты. Зато на этикетке можно было прочитать: белые коренья и зелень. Именно эти добавки и делали ее особенной.
Попробуйте на вкус, даже без кореньев, обжаренную молодую морковь с луком - жаренные грибы!  А если добавить корень петрушки или сельдерея вкус будет ярче.
Рецепт той кабачковой икры, по ГОСТу, сохранился.
Лучше, конечно, использовать молодые кабачки или цукини, но как же так, ох..., как и советское время многие выращивают монстров. Мне привезли таких гигантов, выбирала самые маленькие. 1,5 кг! Самый -самый! Ну, что ж. У таких особей надо удалить середину с семенами и определенно очистить от грубой кожи. Ну и вперед!






Collapse )

Мой ФБ   https://www.facebook.com/profile.php?id=100004359138551
Мой instagram 
https://www.instagram.com/inna.trio.mia/
trio

Немецкий сливовый пирог

Если французы выпекают сливовые пироги на песочном тесте, то немцы традиционно на дрожжевом.  И пирог получается удивительным:  кисло-сладкие сочные сливы на тонком ломтике теста, да еще со взбитыми сливками или мороженым. Восторг!
И потом, сегодня пятница 13!
"Кровавый" пирог вкуснее ужасов пятницы 13!




Collapse )

Мой ФБ   https://www.facebook.com/profile.php?id=100004359138551
Мой instagram 
https://www.instagram.com/inna.trio.mia/
Inna

Летний салат из козьего сыра, груши и грецких орехов

Салат очень простой, многие о нем знают, но у каждого,  кто его делает есть свои ньюансы.
Классическое сочетание - груша, козий сыр и грецкий орех. Лучше, только с  горгонзолой.

И он  хорош в любое время дня, на любой перекус, от завтрака до ужина.




Collapse )

Мой ФБ   https://www.facebook.com/profile.php?id=100004359138551
Мой instagram 
https://www.instagram.com/inna.trio.mia/
Inna

Куриные котлеты с кабачками

Каждый год в августе у многих встает вопрос: а что делать с урожаем кабачков? Куда бежать?(с)
Не помню такого, чтобы они не уродились, и что кабачков было мало. Такого просто не бывает.
Вот и придумала одна замечательная девушка в instagram, к тому же и фудфотограф, сделать флешмоб  рецептов, где один из обязательных ингредиентов кабачок. Сложить записи в одну корзину и  уже не задумываться куда их можно пристроить!




Collapse )

Мой ФБ   https://www.facebook.com/profile.php?id=100004359138551
Мой instagram 
https://www.instagram.com/inna.trio.mia/