?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

Приветствие

Дорогие новые френды, приветствуем вас у нас в журнале!
Как вы уже, наверное, поняли, ведем мы его вдвоем - Инна (юпик с собачкой) и Марина (milonga). К каждой из нас можно обращаться на "ты", при условии, конечно, что и мы знаем имя собеседника. Из всех наших интересов выкристаллизовались два основных: кулинария и путешествия, об этом мы  и пишем.
Со временем появилось еще одно направление - кухонная техника, которая продается в Москве и московские рестораны и кафе.
Надеемся, что вы не ошиблись адресом и вам будет здесь интересно.

Каталоги наших рецептов:


Рецепты от Инны-Inna - Первая часть
Закуски, салаты, овощи, супы, паста, мясо, субпродукты, птица, рыба, морепродукты

Рецепты от Инны-Inna - Вторая часть
Блины, хлеб, несладкая выпечка, сладкая выпечка, торты, десерты, соусы, заготовки, напитки и много разного интересного

Рецепты от Марины-Milonga

Буду стараться  пополнять их по мере сил и возможностей.
Если встретите неточности, буду рада сообщениям по этому поводу.
Кухня Шотландии - суровая, мужская, пища горцев, привыкших к простым и калорийным блюдам - удивительное сочетание самых обычных ингредиентов и отличного вкуса.  Большинство ее блюд основано на незамысловатой и сытной пище местных рыбаков и крестьян.
Известно, что Шотландия - страна с плодородными землями, где земледельческие традиции сохранились с древних времен, обширные поля, позволяющие выращивать.лучших в мире коров, породы черный ангус, баранину и оленину. В холодных озерах, прозрачных реках и окружающих страну морях водится лосось, форель и моллюски. А в благодатной почве выращивают отличные овощи, например, картофель, зерновые и сочные ягоды.
Баранина и говядина, картофель и морковь, овес и ячмень, лосось и сливочное масло - на всех этих ингредиентах основывается прекрасная шотландская кухня, знаменитая своими копченостями, хлебами, печеньем и джемами. И это как раз то, что необходимо суровым шотландцам, чтобы с утра плотно поесть, а затем в поте лица трудиться весь день под проливным шотландским дождем. Как же это подходит и нам, в нынешнее мокрое московское лето.
Не стоит забывать и о знаменитом во всем мире Scotch виски, ставшим визитной карточкой страны.



Свободное время есть? Тогда отправляемся в ресторан "Шотландская клетка", тот, что на Сретенке, уникальном в своем роде.

Read more...Collapse )

Гранд Кафе Dr. Живаго

                                                                                   " А из нашего окна площадь Красная видна...
                                                                                                                    (Сергей Михалков)


Ну может и не совсем сама площадь: обзор на нее загораживает сказочно-величественное здание Исторического Музея, построенное в "русском стиле", давно уже ставшее визитной карточкой Москвы и Красной площади. Несмотря на это, из огромных панорамных окон Гранд Кафе открывается восхитительный вид на башни Кремля, на Манежную площадь и вечно куда-то спешащую, деловую Моховую.
Не менее интересно и великолепно в своей пышности шестиэтажное здание, где разместился сам ресторан. Дом получил статус исторического памятника и уцелел до наших дней, лишь благодаря тому, что был связан с памятью Ленина.
Неудивительно, что открыв здесь "Гранд Кафе Dr. Живаго",  А. Раппопорт, большой гурман, выбрал для заведения именно русскую кухню. По-другому и быть не могло: здесь все вокруг пропитано национальной историей и культурой, русской и советской.



Read more...Collapse )
На днях известный и успешный ресторатор Гаянe Бреиова устроила красивый праздник, "Девичник". Он проходил в ресторане ее имени "Gayane's" с домашней армянской кухней.
Только такая, как Гаянe: открытая, искренняя, с восхитительной и обаятельной улыбкой, заражающая всех вокруг своим оптимизмом и жизнелюбием, смогла собрать вокруг себя такое количество ярких и красивых женщин.
Ресторан "Gayane's" расположен в самом центре Москвы, в Смоленском переулке, в здании дореволюционной постройки начала прошлого века.




Read more...Collapse )
Остоженка, старая Москва. Один из самых дорогих районов в городе, когда-то носивший пафосное название "Золотая миля".  Издавна считавшийся одним из самых престижных, где еще до революции строились великолепные особняки и роскошные доходные дома.
Именно на Остоженке братья Познеры открывают французский brasserie, назвав его именем своей мамы.
Со временем, талантливый и успешный ресторатор Александр Раппопорт  "вкусно" переделал старомодное заведение в удивительно актуальное и очень французское.
Фантастически креативный Игорь Котов - неизменный шеф со дня открытия ресторана.
Звезды сошлись воедино, чтобы получился безусловный хит, с одной из самых красивых летних веранд города, где сразу чувствуется французская атмосфера и стиль. А стиль - это такая вещь, которая не может устареть.
И это все про Необистро " Жеральдин".
Несмотря на то, что дождь прогнал нас с веранды, (ах это московское, такое переменчивое, лето), мы успели насладиться тишиной и красотой этого зеленого и цветущего уголка.



Read more...Collapse )
Федерации регбистов повезло, они соседствуют с единственным в городе рестораном круглосуточных завтраков Cook'kareku (проект А. Раппопорта).  А с соседями, как известно, надо дружить. И как результат, в меню завтраков всех стран и народов мира появилась новинка - завтрак регбиста. Примечательно, что меню обновилось перед грандиозным событием в мире спорта: 20 сентября игрой сборных России и Японии в Токио открывается Кубок мира по регби! Болельщики - не пропустите!



Read more...Collapse )

Вьетнамские кафе

Некоторое время назад их появилось очень много, во всяком случае, в Москве.
В Сайгоне, где я работала, такие ресторанчики-кафе открыты на каждом углу, с самого раннего утра до позднего вечера.
В основном в их названиях  фигурирует сочетание Фо (вьетн. phở), в переводе суп с лапшой. Он может быть на разном бульоне и с разным наполнением: говядиной, курицей, рыбой, морепродуктами, есть даже фо-чай — вегетарианский фо с бульоном на редьке и китайской груше. Но лапша - непременный атрибут этого супа.
Суп фо бо для вьетнамцев — достояние культуры. По утрам вместо чашки крепкого кофе вьетнамцы съедают большую миску горячего фо — говяжьего бульона, которым заливают рисовую лапшу, тонко нарезанное мясо и зазную зелень. Считается, что такая еда придаст сил на весь день.
Вьетнамцы говорят, что Фо Бо, легендарный суп на мясном бульоне, у нас гораздо вкуснее, чем во Вьетнаме, поскольку у нас лучше качество мяса, а поэтому и бульон, от которого зависит вкус супа.
В соседнем доме у нас открылось такое замечательное кафе. И если я не успеваю приготовить обед, спускаюсь вниз и мне выдают с собой порцию  ароматнейшего вкусного Фо, супа с лапшой. Причем лапшу можно выбрать самой, сортов много. Почему порцию, потому что она на 800 мл! Правда, дети обожают посидеть в самом кафе. Их здесь знают.
Таких вьетнамских кафе оказывается много и в Петербурге.
Наш знакомый и партнер открыл свое, под названием ФоФо в Северной столице. В меню не только не только вьетнамские блюда, но и тайские.
Во Вьетнаме суп Фо едят и на завтрак, и на обед, и на ужин. И уже не надо никаких дополнений, настолько он сытный и самодостаточный. Но попробовать хочется и остальное.



Read more...Collapse )

Совсем недавно вернулась из Петербурга, была очарована белыми ночами, Петергофом, конечно же, фонтанами и "Китайской Грамотой".  В Москве есть два ресторана этой сети, известного и успешного  ресторатора А. Раппоторта. Большая поклоница сестер Сундуковых, которые  занимались дизайном всех Грамот, из-за этого заведение люблю еще больше.  Приятно наслаждаться не только едой, но и находиться в удивительном и  роскошном месте, кстати, очень удобном.
В ресторане такие сумасшедшие десерты, но повторить их практически невозможно. Это высокое искусство.
А  вот салат: манго и креветки, очень даже. Все таки лето. И хочется  чего-то легкого. жара еще вернется, наедюсь. А он очень сочный и  освежающий.
Почитала состав, поговорила с официанткой, кстати, они  все в теме подаваемых блюд, прекрасно знают состав и соусы. Стало  понятно, что повторить его не сложно, главное, чтобы были в начилии все  продукты и хорошего качества.
У меня простой вышел из-за ростов сои.  Всегда видела в Азбуке, а теперь за ними пришлось ехать  в "Китайские  продукты". Правда, фасовка у них какая-то большая, не маленькая  упаковочка, а совсем наоборот. Что делать с остальными - пока не знаю?

5-.jpg

Read more...Collapse )
                                                            Прекрасная кухня — это разновидность искусства.

Белые ночи, самое красивое и лучшее время в Санкт-Петербурге, явление, в своей ускользающей мимолетности, таинственное и великолепное.  Они давно стали символом города. Официально  длятся с 11 июня до 2 июля, а фактически аж до середины месяца. Именно в это время, время белых ночей, гуляя по улицам города, можно ощутить романтику и почувствовать пульс летнего Петербурга. Все видно  также хорошо, как и днем: яркий и многолюдный Невский, набережная  Мойки, поражающая своей уникальной застройкой (более ста домов) - наследие великих творцов своего времени, строгая  и величественная Дворцовая площадь, предстающая в новом свете. В центре города каждый дом практически сохранился в первозданном виде, перед нами живая история.
В одном из таких домов, на набережной Мойки, в доходном доме Н.Б. Глинки-Маврина,1903-1905 гг. постройки, самом высоком в историческом центре города, открыт ресторан "Китайская грамота", третий по счету в сети китайских ресторанов, принадлежащей московскому адвокату и успешному ресторатору Александру Раппопорту.  Ранее, два шикарных ресторана сети открыты в Москве, об одном из них, я писала здесь.




Read more...Collapse )
В Москве дикая жара, воздух такой плотный, что можно рубить топором.
Хочется пить, пить и еще раз пить и, желательно, холодное.  Но есть тоже надо.
Одна моя читательница подбросила идею салата. Он оказался таким освежающим! Правда, во второй раз я его уже делала на свой вкус.
В оригинале в салат добавляются стручки гороха.  Из-за них  я на него  и обратила внимание.  Но в итоге как раз стручки  в салате  меня и разочаровали.  Вот кинза очень туда просилась.   И фенхель,  и имбирь отлично сочетаются в салате с маринадом,  из которого я убрала чеснок. Даже если взять его совсем немного,  он не оттеняет,  а  забивает вкус свежести.
Так что я взяла идею, а она отличная. Спасибо jenta17 .
Фото салата,  который я делала по оригинальному рецепту. Второй раз  заснять его не получилось.

8-1332.jpg

Read more...Collapse )

Profile

trio
trio_mia
trio_mia

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com