trio_mia (trio_mia) wrote,
trio_mia
trio_mia

Category:

Пирог с инжиром, медом и козьим сыром

Инжир - одно из самых древних культурных растений. Говорят, что вовсе не яблоко  надкусили в раю Адам и Ева, а инжир!
Хороший инжир очень сложно транспортировать. Поэтому, в Москве невозможно найти приличный!
Вот в Ташкенте я ела белый!...Это что-то! Просто мед: изумительно вкусный, сладкий и нежный!
То что продается у нас - крупный с плотной шкуркой - не из лучших сортов . И такая кожица при выпечке становится жесткой и невкусной. Поэтому лучше покупать мелкий инжир  из стран ближнего Зарубежья. Он хоть и менее красив, но гораздо вкуснее, и кожица более нежная.
Вообще считается, чем меньше инжир, тем вкуснее.
Так что" С лица воду не пить":))))... как раз про инжир!



Но я не про инжир, а уже про пирог.

Рецепт этого пирога нашла несколько лет назад в недрах интернета.. Постоянно пеку его в сезон.
Пирог отношу к несладкой выпечке, и уж точно не к десертам.
Это прекрасный ужин,  и при этом бокал хорошего красного сухого вина никак не повредит, а даже наоборот!:))))
Печется очень легко и просто.

На 2-4 порции

400 г  слоеного теста
200 г мягкого козьего сыра
1 яйцо
8-12 шт.  фиолетового инжира
несколько веточек тимьяна
2 ст. л.  меда



Разогреть духовку до 200 °С.

 Tесто раскатать на 2  прямоугольника, примерно 20х25 - 30 см.
Противень смазать маслом, проложить пергаментом (так будет легче вынимать пирог),  выложить на него один пласт теста.

Tесто намазать  густым слоем козьего сыра или выложить сыр плотно на тесто, оставляя 1 см до края.

Смазать край взбитым яйцом,  накрыть вторым пластом теста и защипать края, не задевая  сыр.

Тесто сверху смазать яйцом и приправить солью и перцем.

 На смазанное яйцом тесто выложить внахлест друг на друга инжир. Посыпать тимьяном и запекать 25-30 минут, пока не пирог не поднимется или не станет золотистым тесто. Пирог вынуть из духовки и полить подогретым медом.
Есть сразу, теплым.
                          
      
Пирог хорош и на следующий день.
                         
 
                          

                       

*Тимьяна не переборщите,  можно взять даже 2 веточки, но это на мой вкус. И лучше его посыпать сначала, а потом положить инжир.

**Фото инжира не мое, так как у нас нет в продаже белого.

Tags: несладкая выпечка, сыр, ягоды
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 67 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →