trio_mia (trio_mia) wrote,
trio_mia
trio_mia

Category:

Ореховый торт с шоколадом и взбитыми сливками.

Этот торт - компиляция двух рецептов;  из старых "записных книжек" и из ШГ.
Прочитав рецепт в ШГ, вспомнила, что подобное уже делала. Крем был другой. Как раз в крем использовались оставшиеся желтки.
Пошла по более легкому пути. И сделала крем со сливками, как в ШГ. Из оставшихся 4 желтков можно сделать сабайон.

А поскольку еще раз собираюсь делать этот торт,  то обязательно сделаю и сабайон!

Сам по себе торт необыкновенный! Вкус растопленного мороженного с шоколадом.
И делается довольно быстро.





НАДО:
4 белка
150г орехов (грецких или фундука)
150 г сахарного песка.
1 ч.л муки.
200 мл жирных сливок для взбивания.
1 ч л сахарного песка
100 г шоколада с кусочками вишни (можно апельсина ,винограда).

Форма диаметром 20 см.
Тем.выпекания 220 г.


1. Орехи поджарить, размолоть в муку в блендере.
2. Белки взбить с сахаром до пиков.
3. Соединить белки с орехами, добавив муку.
4. Разделить тесто на 5 частей и испечь 5 коржей. Время выпекания 7 мин.

5. На водяной бане растопить 80 г шоколада (20 г отложить для украшения).
6. Взбить сливки с 1 ч.л.сахарного песка.

7. Собираем торт.
Все коржи, кроме верхнего, промазываем шоколадом, а потом, складывая их друг на друга, промазывая коржи еще и сливками.
Верхний корж смазывается только сливками и посыпается тертой крошкой.





Мои коммент.
Эти коржи имеют свойство прилипать даже к силиконовым формам.
Снимать их надо сразу же.
А чтобы не нервничать, надо вырезать 5 кружков из пекарской бумаги и положить на дно формы. Потом бумага легко снимается.
Пока коржи остывают, взбить сливки и растопить шоколад.
ВСЕ!
Tags: орехи, сладкая выпечка, торты, шоколад, яйца
Subscribe

Posts from This Journal “шоколад” Tag

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 29 comments