trio_mia (trio_mia) wrote,
trio_mia
trio_mia

Category:

Теплый салат из языка и баклажанов

Есть такое очень известное классическое ресторанное блюдо, как салат с ростбифом. Рецептов его бесконечное множество и салат несложно приготовить дома. Подают такое блюдо и горячим, и холодным.
Но у меня дома чаще бывает язык, чем ростбиф. Ну любим мы язык. Поэтому без сомнений легко заменила им мясо. Для любителей языка, еще один вкусный рецепт.  Если в холодильнике есть язык, то блюдо смело можно отнести к быстрым.




Надо:
300 г отварного языка
1 баклажан
1-2 луковицы шалот
2 зубчика чеснока
несколько помидорок черри или вяленых в оливковом масле
листья базилика
Оливковое масло для обжарки

Оливковое масло
1-2 ст. л. бальзамического уксуса
Соль


Баклажаны порезать вдоль плоскими слайсами, посолить. Оставить лежать в миске. (Это для того, чтобы при жарке, они не впитали много масла).
Шалот порезать кубиками. Чеснок - тонкими пластинками.
В большой сковороде на оливковом масле спассеровать лук и чеснок 1-2 минуты.
Баклажаны промыть от соли, обсушить, порезать полосками и добавить в сковороду к луку. Держать на огне  до готовности баклажанов. Посолить.
Язык тоже порезать полосками, добавить с овощам и быстро прогреть, буквально минуту. Сделить, чтобы не пригорело.
Помидорки черри порезать пополам.
Соус: смешать оливковое масло, бальзамический уксус и немного соли.
На порционные тарелки разложить по паре ложек салата, положить несколько листочков базилика, затем еще несколько ложек салата. Разложить помидорки и полить соусом. Если надо - досолить.
Все!



 Не обошлось без помощницы. Она должна быть в курсе всего, что происходит на кухне. И кроме того, несет караул под столиком, в надежде на упавший кусок, - ее законная добыча.










Мой instagram   inna.trio.mia
Мой ФБ   https://www.facebook.com/profile.php?id=100004359138551
Tags: быстрые рецепты, мясо, овощи, салаты, язык
Subscribe

Posts from This Journal “салаты” Tag

  • Теплый салат из куриной печени с яблоками

    Кушать, как говорится, хочется всегда, несмотря на особые обстоятельства. Слава Богу, пропуск на обязательное гуляние три раза в день есть! Крутится…

  • Салат из манго и креветок

    Совсем недавно вернулась из Петербурга, была очарована белыми ночами, Петергофом, конечно же, фонтанами и "Китайской Грамотой". В Москве…

  • Салат из манго и гребешков

    В Москве дикая жара, воздух такой плотный, что можно рубить топором. Хочется пить, пить и еще раз пить и, желательно, холодное. Но есть тоже надо.…

  • Летняя веранда в "Казбеке"

    Так уж случилось, что благодаря капризам природы, нынешняя осень невероятным образом дала понять, что она, дама, не менее переменчивая, - взяла и на…

  • Салат из утиной грудки и помощники

    Разбирала старые журналы гастрономовские, слишком много их накопилось, а взять и выкинуть рука не поднимается. Прежде чем отдать, решила сама…

  • Простой салат с печенью трески

    Совершенно не собиралась делать этот салат, забыла про него напрочь. А когда-то он был украшением праздничного стола. В него идет консервированная…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments