trio_mia (trio_mia) wrote,
trio_mia
trio_mia

Categories:

Гастрономический рай - Ростовский рынок

                                                                                                 Говорят, у каждого города есть душа...

И совсем неважно, где находится этот город, когда был основан и каких размеров. Душа эта, совсем не то движимое и недвижимое что нас окружает. Это что-то невидимое, но вполне ощутимое, то что можно уловить и почувствовать в какой-то момент при определенных обстоятельствах. Так вот, на мой взгляд, в Ростове на Дону душа города это Центральный рынок или, как его здесь называют местные старожилы, Старый базар. Именно здесь в полной мере можно понять всю неординарность и прелесть, яркий колорит и очарование города и его жителей.
Я очень люблю базары. В программе гастрономического инфотура, посвященного региональному бренду качества "Сделано на Дону" значилось посещение Центрального рынка. Это была одна из причин, почему я приехала в Южную Столицу, тем более, я никогда здесь не была, но слышала много добрых слов  об  этом городе. Старый Базар - реальная иллюстрация возможностей города в качественном сырье для местных предприятий и общепита.




История базара неразрывно связана с историей самого купеческого города Ростова-на-Дону, поскольку основанием и главной причиной возникновения города на перепутье торговых путей, идущих на Кавказ, в Крым и в Малороссию, как раз и была торговля.
Много видела разных рынков в разных городах и странах и у каждого из них есть своя отличительная черта, которая делает его непохожим на другие. Но такое необыкновенное и фантастическое переплетение красок, ароматов и вкусов меня поразило. Я абсолютно не была готова к такому безумному количеству разнообразной снеди и такому живописному оформлению. Гастрономический рай: все вкусное, все колоритное и все радует глаз.
Я сразу вспомнила детство. В воскресенье, не в этом городе, конечно, мы с мамой рано вставали и ехали на базар, с большой корзиной. Для меня этот поход был огромным, ни с чем не сравнимым удовольствием. Было так интересно: разговаривать с бабушками в платочках, они все знали о своих курочках и ягодках, выбирать красивые огурцы и помидоры, аккуратно укладывать домашние яйца в корзину, пластовой творог, сметану, молоко. Обязательно, если не успели раскупить, покупали язык. И еще все пробовать. Сколько же всего можно было попробовать и какое количество разнообразных вкусов!
Ради такого праздника обязательно стоит побывать на Ростовском Центральном рынке. Сюда следует прийти не столько за покупками, сколько за впечатлениям:  это на самом деле живописный и сочный базар южного города России. Но на поход оставляйте побольше времени, хотя бы пол дня.
Такие теплые и вкусные рынки практически исчезли. Многие из них превратили в пластмассовые загоны, где не видно ни людей, ни продуктов, где теряется само понятие базар. Обязательно надо сохранять такие уголки - это наше наследство, живое, детям и внукам.

А теперь давайте прогуляемся по самому рынку.

Количество торговых мясных точек меня поразило. И это еще не все. С правой стороны тоже ряды и лестница на второй этаж.




Когда я делала эти фото меня спросили: " Вы снимаете Розу или Пузо?" "И то и другое",- ответила я. Колоритна и Роза, и образная надпись. Люди здесь с отличным чувством юмора, эх, мало было времени. Здесь надо походить, пообщаться. Народ здесь щедрый и открытый: обласкают, накормят и расскажут так, что с пустыми руками точно не уйдешь.







 Как раз второй этаж мясных рядов: кролики и птица.



От больших форм к малым. Не часто можно встретить индюка на 17 килограммов. Для сравнения на индюке лежит крышечка от объектива.



Рыбный павильон находится за стеклянной перегородкой что очень удачно сделано: ни запаха, ни мусора.



Ростов - рыбный город. Невозможно перечислить все названия - как ее здесь много. Шикарные лещи! Есть и вобла, рыбец, тарань и  знаменитые и вкуснейшие донские раки. А селедка!? Даже нежнейшая олюторская представлена.



От фруктовых и овощных рядов глаз невозможно отвести.







Поздняя малина, кстати, местная и очень сладкая.





В Москве нашла небольшой рынок выходного дня, куда привозят акациевый мед, ну и помидоры ростовские. Мед из станицы Вешинской. Радуюсь.



Такого количества зелени не видела нигде. Даже на Стамбульском рынке.





Времени было мало и я не успела дойти до специй и знаменитого подсолнечного масла.

Поездка проходила в рамках про программы «Сделано на Дону». Это - система добровольной сертификации, содержащая  жесткие требования международных стандартов. На сегодня ее прошли 55 участников. Из них - 26 производителей продовольственной продукции и 11 – предприятия общественного питания.
 Руководит проектом директор Департамента Потребительского рынка Ростовской области Ирина Теларова.
Отдельное огромное и искреннее спасибо тем, кто встречал, сопровождал, рассказывал о местах, где мы побывали — Татьяна Егорова и Анжела Сиваш.
Alexey Ubik, спасибо - за энтузиазм, креативность, душевность, искренность и , вообще, за хорошее настроение!
Огромная благодарность всем!!!

Tags: Ростов/Дон, про разное, рынки
Subscribe

Posts from This Journal “Ростов/Дон” Tag

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 14 comments