trio_mia (trio_mia) wrote,
trio_mia
trio_mia

Category:

Салат из манго и гребешков

В Москве дикая жара, воздух такой плотный, что можно рубить топором.
Хочется пить, пить и еще раз пить и, желательно, холодное.  Но есть тоже надо.
Одна моя читательница подбросила идею салата. Он оказался таким освежающим! Правда, во второй раз я его уже делала на свой вкус.
В оригинале в салат добавляются стручки гороха.  Из-за них  я на него  и обратила внимание.  Но в итоге как раз стручки  в салате  меня и разочаровали.  Вот кинза очень туда просилась.   И фенхель,  и имбирь отлично сочетаются в салате с маринадом,  из которого я убрала чеснок. Даже если взять его совсем немного,  он не оттеняет,  а  забивает вкус свежести.
Так что я взяла идею, а она отличная. Спасибо jenta17 .
Фото салата,  который я делала по оригинальному рецепту. Второй раз  заснять его не получилось.

8-1332.jpg

И так, рецепт:
Поскольку гребешки могут быть разного размера, я не пишу сколько их надо.  Они у меня были мелкие, поэтому - на вес.

300 г гребешков
1 среднее спелое манго, не совсем мягкое, но сладкое
1 небольшой фенхель
имбирь
сок лайма
сок апельсина ( из половины большого или целого небольшого апельсина)
кинза
ОМ
соль, перец


Разморозить гребешки в холодильнике.
Порезать зелень кинзы, манго, кубиками, тонкими  полукольцами фенхель, натереть имбирь, примерно половину  чайной ложки. Выложить все в миску и аккуратно перемешать.
Сделать соус: смешать оливковое масло, сок лайма и апельсина. Посолить, поперчить и залить им основу из маго и зелени. Поставить в холодильник мариноваться.
Гребешки можно обжарить на сковороде на оливковом масле (1-2  мин. с каждой стороны или запечь в духовке 2-3 минуты при Т - 250 С). Остудить.
Выложить гребешки на манговый салат.  Слегка посолить и поперчить.



Оригинальный рецепт, может кому понравится этот вариант.
гребешки- 6шт.
манго: половинка
стручки гороха- 8шт.
фенхель- 1шт.(маленький)
кусочек имбиря
зубчик чеснока
оливковое масло
сок лайма
соль, перец

5-1322.jpg


Tags: морепродукты, салаты, фрукты
Subscribe

Posts from This Journal “морепродукты” Tag

  • Кальмары в сливочном соусе

    Очень быстрое блюдо. 20 минут уходит на все про все. Дольше писать, редактировать фото, чем его готовить. Кальмары могут быть любые, мороженные…

  • Moregrill на модном Кузнецком

    Кузнецкий мост одна из старейших улиц Москвы, ставшая уже в XVIII веке центром моды и сохранившая это звание до сих пор. "Парижа пестрый…

  • Кукурузный крем-суп с креветками и Мона

    С первой ложки этого, роскошного по вкусу, супа я пропала. Захотелось его повторить, немедленно. Очень благодарна Антону Никифорову, шеф-повару…

  • Салат с зеленым манго и креветками

    Жарко, есть совершенно не хочется. Выручают салаты легкие, простые и освежающие. Манго купила по случаю, на днях Индонезийской культуры в Москве, в…

  • Быстрая и здоровая еда с брокколи

    В последнее время мне часто на глаза попадались рецепты с брокколи. Я их делала, потому что они были красиво представлены, что мне очень…

  • Китайская жареная лапша/Chǎomiàn

    Чао Мейн/Chǎomiàn – быстрая, вкусная и полезная Китайская лапша. К слову, в Китае лапша это не просто блюдо, это еще и символ. Длинные…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 12 comments