?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Уже давно не Масленица, но я собираю рецепты блинов. И каждый год пеку обязательно хотя бы одни блины по новому рецепту. Если блины мне понравились, и не только мне, то обязательн вношу их в свой каталог!
Я когда-то давно пекла подобные заварные блины, но рецепт их выпечки так и не нашла. Хотя, принцип приготовления помнила. Просмотрела кучу рецептов, так и не нашла похожий. Экспериментальным путем довела более или менее похожий рецепт, испекла блины, получив тот результат, который хотела.
Три раза перепекала, добавляла и отнимала ( ингредиенты, конечно), пока не получились толстенькие, румяные солнышки.




 Пекла и  для детей, и на большую компанию, и для гостей. Всем очень понравились. И  не только только им!



Поэтому ставлю сюда рецепт, чтобы не забыть и в каталог, обязательно.
Фото на ФБ я уже выставляла, но без рецепта.
Теперь, как.

Надо:

1 л  молока
500 г муки
10 г свежих дрожжей
5 яиц
2 ст л сахара
1 ч л соли
70 г растопленного сливочного масла
-------------------------------------------------


Пеку их на маленькой чугунной сковородочке, получается очень красиво. И не надо, кроме первого раза, ее смазывать каждый раз перед выпечкой следующего блина.

Молоко должно быть чуть выше комнатной, примерно 38-40 С.
Взять 500 мл молока, немного отлить и растворить в этом количестве дрожжи.
Смешать молоко, молоко с дрожжами со всей мукой, если будет очень сухо и круто, чуть добавить еще молока.
Поставить в теплое место, на 1-1,5 часа ( у меня было по-разному: один раз 1 час, второй полтора, видимо, все зависит от муки и от Т помещения) до увеличения объема теста в два раза.

Тем временем взбить яйца с сахаром. Продолжая взбивать влить растопленное масло, смешанное с солью.
Как только тесто подошло, добавить яично-маслянную смесь и перемешать.

Оставшимся молоком заварить тесто: молоко вскипятить, и кипящее, тонкой струйкой, интенсивно помешивая, влить в тесто.
Оставить постоять минут на 30.
Не перемешивая, собирая тесто с верхнего слоя, выпекать блины.



Моя помошница, которая постоянно крутилась под ногами. Страшно любит блины, почти как баранки и мандарины.




Posts from This Journal by “блины” Tag

Comments

( 19 comments — Leave a comment )
mashashnaider
Mar. 29th, 2019 12:33 pm (UTC)
Помощница у вас очаровательная!)
trio_mia
Mar. 29th, 2019 01:28 pm (UTC)
да уж))) Постоянно гоняю, чтобы пд ногами не путалась)))
chitatel_goda
Mar. 29th, 2019 01:32 pm (UTC)
Мандарины?
trio_mia
Mar. 29th, 2019 02:27 pm (UTC)
Бегут на запах... обожают)
chitatel_goda
Apr. 5th, 2019 12:58 pm (UTC)
Значит мандаринов в организме не хватает. 😀
ladytekki
Mar. 29th, 2019 03:53 pm (UTC)
Какие чудные носы ассистируют нынче выпечке блинов! :) (Фродо наш, бигль души моей, животом слаб и не получает человеческих лакомств, кроме крошки яблочного печенья если я его пеку - одной крошки! - и чайной ложки пломбира к обеду. Блины для него - тяжкое испытание, поскольку хоть он и не знает, что это такое, но оно же ПАХНЕТ) Я тобой восхищаюсь: сама прикипела к единственному рецепту и долблю его из раза в раз, патамушта ленивая. Периодически что-то всколыхивается при прочтении новых вариантов, но так и угасает, ибо "лучшее - враг хорошего" и прочие отмазки (типа того что вот-вот-вот уже надо печь, времени нет, результат нужен гарантированный, эксперименты подождут).. *мечтательно* Но когда-а-а-а-нибудь я тоже. Да. Рецепт сохраню.

Edited at 2019-03-29 03:54 pm (UTC)
trio_mia
Mar. 29th, 2019 06:17 pm (UTC)
О!)))
Какая же ты ленивая... столько буков))))
Меня дети двигают! Постоянно спрашивают, когда же будут блины? Я их люблю, потому и пеку редко, когда едоков много)))
Мои коржики тоже получают по небольшому кусочку, но крутиться будут постоянно! Но если что упало... то все... Мона быстрее ракеты! Ах,и уже сожрала и только потом думает, что же в нее упало... Даже ЛУК!))))
ladytekki
Mar. 29th, 2019 11:50 pm (UTC)
Дык, звиздеть - не мешки ворочать, как гласит народная мудрость :). Дети у меня тоже очень любят блины (да и мушшшш тоже) и всегда им рады. Я, кстати, вот как раз и испекла сегодня (поскольку всё равно затевалась с мясной начинкой - она у меня универсальная, и в пирожки и в блины)… но снова по привычному быстрому рецепту без дрожжей.

Скорость реакции собачьего племени на упавшую съедобность превосходит скорость света, по-моему... Фродо стал последнее время приходить на кухню и меня стреноживать, укладываясь мне на тапочки. Рискует здоровьем, однако.
trio_mia
Mar. 30th, 2019 09:32 pm (UTC)
аааа)))
У меня у каждого из них свое сторожевое место!))) Один старичок, который не видит, лежит на входе в кухню, поскольку боится, что его обойдут, а вторая, лежит под столом - пару раз я на нее наступила, такой ор и визг был, не столько от боли, сколько от испуга и страшного желания поскандалить!)))
angry_daddy
Mar. 29th, 2019 06:21 pm (UTC)
что означает фраза "заварить тесто"?
trio_mia
Mar. 29th, 2019 10:35 pm (UTC)
То и означает: заварить кипящим молоком)
angry_daddy
Mar. 30th, 2019 03:03 am (UTC)
щас понял. лучше тогда после этих слов двоеточие поставить что ли. а то я сразу это как разных 2 процесса воспринял. типа сначала заварить, а потом молоко влить.
trio_mia
Mar. 30th, 2019 11:33 am (UTC)
Спасибо, перечитаю и отредактирую,чтобы всем понятно было)
И очень приятно, что читаете внимательно!)

Edited at 2019-03-30 11:34 am (UTC)
moyugolok
Mar. 30th, 2019 12:13 am (UTC)
Я делала такие блины, прекрасно!
Но что ты за мать! Могла бы Моне стопочку напечь, а то дала один блинчик, ни уму ни сердцу)
trio_mia
Mar. 30th, 2019 11:32 am (UTC)
Ошибаешься, не один, а половинку)))) Вторая Ричу)

Мне они очень нравились когда-то, рецепт потеряла. Где не посмотрю, везде заваривают кипятком - стаканом!) А я помню, что заваривала поллитровой порцией и молоком!
Поэтому начиталась и слепила из того, что было))))
moyugolok
Mar. 30th, 2019 10:27 pm (UTC)
У меня есть рецепт заварных блинов, но на кефире с содой.
trio_mia
Mar. 31st, 2019 02:52 pm (UTC)
В Блоге? Посмотрю)
moyugolok
Apr. 1st, 2019 02:22 am (UTC)
Инн, вот тут в конце
https://moyugolok.livejournal.com/749128.html
trio_mia
Apr. 1st, 2019 04:23 pm (UTC)
Спасибо! Уже копирую)
( 19 comments — Leave a comment )

Profile

trio
trio_mia
trio_mia

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Powered by LiveJournal.com