?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Королевский торт

Пишу то название, под которым торт у меня существует уже много лет, с тех пор, как меня научили его печь... в Ташкенте, куда я ездила на неделю к знакомым!
Рецепт еще с тех времен, когда в стране было плохо с продуктами, но в Москве всегда были в продаже грецкие орехи (на рынке), сахарный песок, масло и яйца. Больше для этого торта ничего не требовалось. Правда, нужна была сахарная пудра, которой в продаже никогда не было. Я ее или доставала через знакомую в министерской столовой (там ее получали), либо молола в кофемолке.
У меня было две кофемолки - одна для кофе, а вторая для нужд кулинарии.
Кто хоть как-то помнит те времена, поймет меня.
Торт тогда пекла довольно часто, поскольку магазинные с маргариновым кремом на дух не переносила. И всегда был успех! Съедался он мгновенно, как  бы ни были сыты гости, и это не зависело от количества присутствующих.
Я его подспудно держала в голове, но как-то все руки не доходили... Сейчас столько всего... не знаешь, что печь в первую очередь!
Об этом торте вспоминала, когда пекла  по этому рецепту. Похожи  в чем-то.

Но вот на одном форуме  зашел разговор именно об этом торте. 3авела его девушка из Сербии, у которой тетя-сербка печет его постоянно. А эффект по уничтожению, т.е. съедению, тот же!
У нее там, правда, свои ньюансы в рецептуре, но смысл был тот же. Откликнулись еще и другие, совершенно из разных мест, и у всех были свои, очень похожие рецепты этого торта. Интересно, что повсюду на территории бывшего СССР  торт носил гордое и пафосное название  - Королевский! Но в то время   он действительно оправдывал свое название!





Read more...Collapse )

Posts from This Journal by “торты” Tag

Comments

( 67 comments — Leave a comment )
Page 2 of 2
<<[1] [2] >>
bez_pretenzij
Sep. 2nd, 2009 08:33 am (UTC)
Кстати, теперь из личного опыта хочу заметить: орехи половинками никуда не годятся, слишком крупные и жесткие куски получаются. Во второй раз дробила ядра скалкой, и получилось замечательно.
trio_mia
Sep. 2nd, 2009 02:11 pm (UTC)
Ну, это кому как нравится...:)
Я там написала альтернативу: можно по-разному...

А про личный опыт...он у меня для этого торта примерно 20 лет... всем моим домашним и друзьям больше нравится половинками..:))))
Очень много зависит от орехов, поэтому, покупаю свежие,а корж мягкий и никаких проблем!:)
bez_pretenzij
Sep. 2nd, 2009 02:13 pm (UTC)
Возможно, в сезон орехов будут мягкие коржи:) Надо попробовать с нового урожая! А в межсезонье буду дробить скалкой:))
(no subject) - trio_mia - Sep. 2nd, 2009 02:21 pm (UTC) - Expand
rozumashka
Dec. 29th, 2010 05:55 pm (UTC)
Доброго времени суток, а можно вопрос по тортику? Я вот не очень поняла вы печете один корж и потом его разрезаете на три части? Как разрезать на три части бисквит по высоте я представляю- ниткой, а как разрезать торт в котором орехи? он же не порежется... или я что-то не так поняла? объясните, пожалуйста, очень хочется на НГ испечь.
trio_mia
Jan. 17th, 2011 09:39 pm (UTC)
Извините, только сейчас заметила пост! перед НГ было так много дел, что пропустила:(

Нет ни в коем случае ничто не разрезается печется несколько коржей.
Их невозможно разрезать по горизонтали.

"Pазрезаю на три части по ширине, получается три прямоугольника - 3 коржа."
Это , когда пеку в противне.
А можно печь в прямоугольной или круглой форме. Тогда надо печь каждый корж в отдельности. И потом торт собирать. Промазывая коржи кремом и ставя их друг на друга.
sunpearl5
Feb. 16th, 2011 02:57 pm (UTC)
Видимо я сделала что то не так... У мння корж на противне осел в центре и получился очень хрупким... Так и должно быть???
trio_mia
Feb. 16th, 2011 03:37 pm (UTC)
Видимо что-то не так, к сожалению, т.к. корж не оседает совсем!

Хрупкий в каком плане? Мне не очень понятно:)
sunpearl5
Feb. 17th, 2011 04:54 pm (UTC)
Думаю, я поняла почему так вышло... Основа торта это ведь-безе? Если да, то я скорее всего его недовзбила... Так как пики были, но не стояли вертикально, а загибались :)) А еще... я всыпала ВСЮ норму сахарной пудры... И обнаружила это уже потом :)) Вообщем, первый блин комом... Но он все равно очень вкусный был! Слопали моментально! Спасибо за рецепт! Я не была готова к тому, что безе это не совсем просто :) Думала раз, два и готово... Мне очень нравится ваш журнал (пошу "ваш" с маленькой буквы, потому что ВАС много!) :))
trio_mia
Feb. 19th, 2011 06:20 pm (UTC)
Ага!:)))
Это я про вас... а к каждой в отдельности на ТЫ, плз!:)))
Ну тогда все в порядке!":)))
Я кстати, когда не было сахарной пудры все делала с сахарным песком и все получалось!:)
auzubillah
Aug. 28th, 2011 02:51 am (UTC)
Inna, dobroe utro. podskazhite, pozhaluysta:
1. kakoj temperatury dolzhny byt zheltki (komnatnoj ili iz holodilnika)?
2. slivochnoe maslo dlia krema dolzhno byt razmiagchennym?
3. ne prilipayut li korzhi k bumage? kak snimat ih s bumagi? Vy iznachalno ee promaslivaete?
spasibo ogromnoe!:-)
trio_mia
Aug. 28th, 2011 07:51 am (UTC)
температура желтко, вообще-то не имеет значения. Но я после использования белков, желтки в холодильник не убираю.
А вот масло должно быть комнатной температуры. Крем получается не очень плотный. Обмазывать надо быстро и ставить в холодильник. После часа в холодильнике я подправляю крем в тех местах, где он сильно пополз.
Бумагу нив коем случае не промасливать. Она и так вощеная.
Под белковые коржи бумага никогда не промасливается. Сама посуда, где вы взбиваете белки должна быть идеально чистой, чтобы не попали даже капли жира.
Коржи очень хорошо отходят от бумаги. Если все правильно сделано, то не возникнет никаких проблем!:)
livejournal
Jan. 14th, 2013 01:10 am (UTC)
Киевский торт или торт а-ля киевский?
Пользователь topbloger сослался на вашу запись в записи «Киевский торт или торт а-ля киевский?» в контексте: [...] с наступающим! PS. Шрифт в приказном порядке навязала ЖуЖа, и поставить прямо мне его не удается! [...]
livejournal
Jan. 14th, 2013 01:13 am (UTC)
Киевский торт или торт а-ля киевский?
Пользователь t30p сослался на вашу запись в записи «Киевский торт или торт а-ля киевский?» в контексте: [...] с наступающим! PS. Шрифт в приказном порядке навязала ЖуЖа, и поставить прямо мне его не удается! [...]
livejournal
Aug. 14th, 2016 05:42 am (UTC)
Торт королей – съедается мгновенно, как бы ни были сыт
Пользователь aleksandria007 сослался на вашу запись в своей записи «Торт королей – съедается мгновенно, как бы ни были сыты гости» в контексте: [...] и обсыпаем весь торт. Украшаем, как нравится. Вот такой он получается в разрезе. Источник [...]
livejournal
Feb. 26th, 2017 05:48 pm (UTC)
Каталог рецептов Инны ( блины/выпечка/торты/соусы/запа
Пользователь jonny19 сослался на вашу запись в своей записи «Каталог рецептов Инны ( блины/выпечка/торты/соусы/запасы/разное)- часть вторая» в контексте: [...] Королевский торт [...]
Page 2 of 2
<<[1] [2] >>
( 67 comments — Leave a comment )

Profile

trio
trio_mia
trio_mia

Latest Month

June 2019
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Powered by LiveJournal.com