?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Мой хороший знакомый подсказал совершенно изумительный рецепт баранины, маринованной в киви. Я когда-то уже использовала киви для маринада. Но в данном случае все совсем по- другому. Дело в том, что маринад делается без соли и  мясо не солится совсем.






НАДО:
1 кг ягнятины (корейки, порубленной на порции)

Маринад.

2 крупных спелых киви.
2 сладкие луковицы.
1-2 ст . оливкового масла.

1. Приготовить маринад.
Лук порезать полукольцами, с киви снять кожуру и раздавить вилкой - все смешать с оливковым маслом.
2. Положить куски баранины в маринад не менее,чем на 4 часа.
3. Обжарить на углях на мангале. По 4-5 мин. с каждой стороны.







Солят мясо потом, когда оно уже готово.





Мои комментарии.

 На мой взгляд можно и не солить и так очень замечательно.
Мясо получается изумительно нежным и мягким с тонким  и приятным вкусом.

Мы делали ягнятину, таким образом, несколько раз. Совершенно великолепно со сладким тайским соусом из чили или гранатовым соусом.

Comments

( 5 comments — Leave a comment )
gatta
Aug. 4th, 2008 06:05 am (UTC)
Слышала про маринование в киви, но пока не пробовала. Выглядит отлично, записала себе!
Наверное, можно и в духовке запечь?
trio_mia
Aug. 4th, 2008 08:22 am (UTC)
Юля, я про маринование киви услышала 3 года назад. Пошлась по сети и нашла много рецептов.
Но вот без соли пробовала впервые. Мне объяснили,что тогда не вытекает сок из мяса. И действительно - очень душевное получается.

Дома я делаю в духовке на гриле,а когда запекала лопатку, то обычный жар - верх-низ. Как обычно!
ocsanulya
Aug. 4th, 2009 09:44 pm (UTC)
Очень вкусное мясо получается, я довольно часто в духовке так запекаю. Инна, а где мясо в вишневом маринаде? Десерт из маскарпоне? Оладьи из цуккини? Душевные рецепты: простые и вкусные. Ты уж их перенеси сюда.
trio_mia
Aug. 5th, 2009 06:30 am (UTC)
Оладьи из цуккини здесь.
десерт и мясо - перенесу непременно!:)
Просто новых рецептов много!
trio_mia
Aug. 5th, 2009 06:31 am (UTC)
И что хорошо - неизбитый маринад!:)
( 5 comments — Leave a comment )

Profile

trio
trio_mia
trio_mia

Latest Month

July 2018
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com