trio_mia

Но главное не это. В Европе в хорошие рестораны за качественной и вкусной едой едут в самые разные уголки, расположенные отнюдь не в центре. Заранее бронируют места, чтобы попасть на обед/ужин звездного шефа. Тот, кто уже знаком с бренд-шефом ресторана Сергем Душковым (Lesartists, Bosco Catering, Monster Hills, Open Wine&Table, One More Beer&Wine) обязательно приедут в Loft 17. Отличная европейская кухня с авторским акцентом. При этом, Сергей подобрал блестящую профессиональную команду. И лучше всего (если повезет) расположиться за стойкой открытой кухни, чтобы понаблюдать за виртуозными манипуляциями поваров. Практически все блюда,  без лишней суеты,  элегантно и красиво, готовятся на глазах посетителей. Даже ради того, чтобы последить за этим процессом стоит сюда приехать.

В качестве апперитива очень подходит крымское игристое "Золотая балка".

Из всех предложений не было ни одного "проходного", начиная от форшмака, который идеален по вкусу: казалось бы простой паштет, но мало у кого он получается. Оказывается надо учесть множество мелочей: взять  "правильую" олюторскую селедку, например, опять же, Сергей не добавляет белок от яйца, используя только желток, что делает форшмак нежнейшим и удивительно вкусным.

Форшмак (150 руб)

Хумус(150 руб)



Пашет из утки с карамелизированным луком (220 руб)

Салат из кальмаров с манго(320 руб)
Как удается приготовить такого мягкого кальмара?

Один из лучших фуд-фотографов - Александр Аверин, одним словом - блестящий профессионал.




Салат с копченой уткой и сыром (340 руб)

Томатный суп из морепродуктов (550 руб)
Ради этого супа, стоит сюда вернуться.



Треска, запеченая с соусом Песто (500 руб)
Рыба сначала запекается я в духовке, а затем обжигается пламенем горелки, чтобы получить тонкий подкопченый вкус.

Крымское игристое - наше все!  Под рыбу  подавалось белое вино.  Хотя довольно часто сейчас это правило нарушается. Знаю одного известного сомелье, который не есть мясо и любит красное вино. Так вот он их очень удачно совмещает.

И обязательно надо сказать пару слов о баре.
Здесь не менее интересно, чем у стойки открытой кухни. Подсветка может менятся.

Кроме всевозможных коктейлей, которые могут приготовить даже за вашим столом, здесь подают великолепные лимонады: овощной (за 1 л - 170 руб), манго-имбирный(280 руб), груша-корица(200 руб), цитрон(120 руб), кофейный (160 руб).

Лучше самим убедиться, насколько "Loft 17" отличное место. Приезжайте!

-------------------------------------------------------------
Адрес:
Волгоградский проспект, дом 17