?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Акула на гриле

Акула, громко, конечно, сказано!
  Как-то рассказала Егору, что в Москве есть  китайский ресторан, где готовят суп из акулы. Новость его страшно заинтриговала, в первую очередь тем, что ресторан китайский, и акулу, он ни разу не пробовал,  даже не знал, что ее едят.  Мне самой стало интересно что-то из нее приготовить, поскольку делала с мясом акулы  давно, по-моему, котлеты, и в памяти вот совершенно ничего не осталось. Даже вкус не могла вспомнить. Заказала стейки, естественно, мороженые в интернет-магазине.
Стала искать рецепт или идею. Быстрый, желательно без жарки и с овощами или зеленью.
И вот что у меня получилось.



Делать ее на самом деле быстро, только заранее лучше замариновать.

Надо:

800 г  - стейки акулы

Для маринала:
1 лимон (сок лимона , но лучше лайма)
цедра лимона
кинза (зелень)
чеснок
70-80 мл оливкового масла
перец-чили (опционно) - сухой или свежий
соль

Соус:
50-70 г сливочного масла
шнитт-лук
1 ч.л. лимонного (паймового) сока
перец красный ( опционно) - сухой или свежий
соль
свежемолотый перец


Сделать маринад: в миску добавить лимонный сок, цедру, измельченные кинзу и чеснок, оливковое масло, соль по вкусу. Красный перец, если используете. Все хорошо перемешать.

Маринад вылить в контейнер, выложить туда стейки, плотно закрыть, несколько раз контейнер перевернуть, чтобы "обмыть" в маринаде куски акулы и  и убрать в холодильник. Можно сделать это с вечера, а можно и за пару часов до приготовления.  За это время контейнер один раз перевернуть.

В духовке включить режим гриль, противень затянуть фольгой,  решетку, где будут лежать стейки, уложить на противень и  немного смазать оливковым маслом.
Стейки достать из контейнера, промокнуть бумажным полотенцем



и обжарить на гриле по 5-6 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины.

Пока стейки в духовке, приготовить соус.
Растопить сливочное масло.
Шнитт-лук мелко нашинковать.
В горячее масло добавить сок лимона, посолить по вкусу, шнитт-лук. Перец можно добавить в соус или поперчить горячие стейки.

На блюдо выложить стейки, полить соусом, поперчить по желанию, картофель-фри или картофель по-домашнему, приготовленный лучше в мультипечи, как здесь, и ломтики лимона(лайма).



Кто любит поострее, то в растопленное масло можно порезать свежий красный перец колечками или раскрошить сухой. Это добавит остроты и красок соусу. Но я делала для ребенка, поэтому все перцы исключила.
Детям блюдо нравится: есть "жареная" картошка и акула оказалась очень даже ничего, а главное для них, вкус совсем не рыбный.

Posts from This Journal by “рыба” Tag

Comments

( 12 comments — Leave a comment )
lily_lives
Aug. 2nd, 2017 12:42 pm (UTC)
быстро!
Да, детям почему-то нравится акула! Мы пробовали на Цейлоне, свежую, только выловленную. Тоже впечатлило мясо, но все согласились, что вкус больше куриный, чем рыбий. А в качестве гарнира подавали только овощи, ну и хлеб чудесный тоже был.
trio_mia
Aug. 2nd, 2017 03:12 pm (UTC)
Re: быстро!
тк в том-то и дело, что рыбу не едят, хотя котлеты из щуки лопали))) А вот акула понравилась, сказал, что вкус не рыбий!))))
maria_kitchen
Aug. 2nd, 2017 02:58 pm (UTC)
Очень славная акула получилась:))
trio_mia
Aug. 2nd, 2017 03:13 pm (UTC)
Спасибо, Маша) Давно тебя не видела, соскучилась)
maria_kitchen
Aug. 2nd, 2017 04:23 pm (UTC)
Надеюсь, скоро увидимся!:)
trio_mia
Aug. 2nd, 2017 06:43 pm (UTC)
Ура!)
ellenkiwi
Aug. 2nd, 2017 11:40 pm (UTC)
ужасная эта акула!! - аммиаком воняет!!, в дом не зайти... если очень свежая, то можно сказать вкусная) -но столько много другой вкусной рыбы
trio_mia
Aug. 3rd, 2017 07:50 am (UTC)
Всю, что я ела - не пахла) Она даже рыбой не пахнет)
ellenkiwi
Aug. 3rd, 2017 09:16 am (UTC)
у нас особые) злобные и вонючие))
fleur_de_cassie
Aug. 3rd, 2017 06:47 am (UTC)
А какова она на вкус? Есть с чем сравнить? Я не ела акулу.
trio_mia
Aug. 3rd, 2017 07:51 am (UTC)
Что-то между курицей и рыбой! Дети рыбу не любят, а акулу ели)
katusha_2109
Aug. 3rd, 2017 09:40 am (UTC)

Не доводилось попробовать, но давно хочу)

( 12 comments — Leave a comment )

Profile

trio
trio_mia
trio_mia

Latest Month

December 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Powered by LiveJournal.com