?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Стараюсь не печь пироги и кексы, т. к. практически не ем, да  и летом есть их  некому, хотя печь обожаю, особенно, что-то новое. В это время столько соблазнов, такое обилие фруктов и овощей, сам Бог велел засучить рукава и встать к плите, когда нет жары.

А тут Яблочный Спас, Яблочная неделя в сообществе gotovim_vmeste2, так что пришлось лезть в "не еще переведенные" закрома и что-то там "вылавливать". И попался мне на глаза, еще когда-то сохраненный рецепт, классическое сочетание, на мой взгляд, - яблоки, грецкие орехи, корица. Рецепт из моей любимой AWW (Australian Women's Weekly)
У меня есть кекс, очень похожий по исполнению - пеку его, один из немногих, и мне  самой он нежно нравится.


3.jpg

2.jpg

Надо:

Начинка

4 ст. л. сахара
2 чайные ложки корицы
1/2 чашки порубленных грецких орехов

1 б
ольшой яблоко

Тесто

250 г самовосходящей муки (или обычная мука + 1/2 ч.л. разрыхлителя)
1/2 чайной ложки соды
115 г сливочного масла, комнатной температуры
100 г сахара
2 яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка тертой лимонной цедры
200 г
сметаны, комнатной температуры
щепотка соли

2 ст. л. сахарной пудры  для посыпки


Круглая форма, 20 см в диаметре




Разогреть духовку до 190°C .
Внутренние бока формы смазать маслом, дно выложить бумагой для выпечки.


Смешать сахар, корицу и грецкие орехи  в небольшой миске.
Вырезать середину яблока, разрезать пополам и тонко порезать дольками.

Просеять вместе муку, соду и щепотку соли.
Масло комнатной температуры, взбить с сахаром, и далее, продолжая взбивать, добавить  по одному яйца.
Добавить ваниль и лимонную цедру и снова взбить.
Сухие ингредиенты выложить в масляную смесь вперемежку  со сметаной. Хорошо вымесить.

Выложить половину смеси в приготовленную форму и разровнять. На нее сверху равномерно 
разложить ломтики яблока и посыпать половиной ореховой начинки.
Покрыть остальной частью теста. Влажной рукой слегка надавить и прижать тесто к начинке, разровнять поверхность. На верх пирога равномерно высыпать остальную начинку.

Выпекать около 1 часа, повернув в духовке форму с пирогом через 35 минут.
Оставить остывать примерно на 10 минут, затем вытащить из формы и оставить остывать на решетке.

При желании, посыпать верх пирога сахарной пудрой.

Мои комментарии:

- Разравнивать поверхность теста легче, в обоих случаях,  по начинке сухой рукой.
- Здесь нужны и разрыхлитель и сода, где-то у меня было этому объяснение. но лучше положить меньше соды, чем больше, чтобы она не чувствовалась.
- Орехи слегка обжарила, не люблю сырые.
- Ушло на выпечку 45 минут.

Posts from This Journal by “яблоки” Tag

  • Яблочный пирог и чай

    Рецептов яблочных пирогов множество. Погуглите, и вам выпадет несколько десятков страниц с рецептами. Зареклась готовить по рецептам от незнакомых…

  • Форшмак

    или рубленная селедка. Еще один из лучших и известнейших рецептов еврейской кухни, который я нежно люблю. И за то что легко и быстро делать, за…

  • Яблочный пирог с соленой карамелью

    Была уверена, что сегодня всемирный день хлеба! А он оказывается в октябре. А я то переживала, что у меня сегодня нет времени его печь. В доме может…

  • Я сижу вся такая...

    ...в цветах и шоколаде! А это значит, что накануне мы принимали гостей, а они за редким исключением придерживаются железного принципа: бабе цветы,…

  • Трудовые будни

    Каждый раз, прилетая в Буэнос-Айрес, бываю приятно удивлена тем, как удобно спланирован город: кварталы 100x100 метров, нумерация домов по 100 в…

  • Tarte aux pommes - Яблочный пирог

    Рецептов яблочных пирогов не счесть, да и тех, что принято с читать "французскими", Tarte aux pommes, тоже чуть ли не в каждой деревне…

Comments

livejournal
Feb. 26th, 2017 05:48 pm (UTC)
Каталог рецептов Инны ( блины/выпечка/торты/соусы/запа
Пользователь jonny19 сослался на вашу запись в своей записи «Каталог рецептов Инны ( блины/выпечка/торты/соусы/запасы/разное)- часть вторая» в контексте: [...] Яблочный сметанный пирог [...]

Profile

trio
trio_mia
trio_mia

Latest Month

April 2019
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    

Tags

Powered by LiveJournal.com