trio_mia (trio_mia) wrote,
trio_mia
trio_mia

Category:

Яблочный пирог и чай

Рецептов яблочных пирогов множество. Погуглите, и вам выпадет несколько десятков страниц с рецептами. Зареклась готовить по рецептам от незнакомых мне людей, не потому что плохие, а потому, что у всех вкусы разные и часто не совпадают с моим. Может быть поэтому, многие полюбившиеся рецепты живут у меня на кухне много лет. Например, этот яблочный пирог с безе. Подобный, давала Марина у нас в журнале, как Семейный яблочный пирог. Есть отличия. В том яблоки нарезаются пластинками, у меня натираются на терке. Тесто слегка отличается, у нее более песочное, у меня, ближе к биквитному, которое я люблю больше. Решила все таки поставить рецепт  в ЖЖ, поскольку он стоит того. Для него берутся обычные продукты, которые, практически, всегда есть под рукой. Очень люблю, когда ничего специально покупать не надо. Захотел и сделал.
Из нововведений - цедра лайма. Раньше  в яблоки добавляла лимон, чтобы они не так окислялись. Но мне, я уже писала об этом, подал идею с лаймом Сафар Азиз, известный шеф из Франции, который давно работает в России. Он подсказал заменить лимон лаймом, который придает выпечке более более изысканный вкус и аромат. Лайм, вещь опционная, нет - замените лимоном. А цедру жалко было выбрасывать, поэтому, давно стала добавлять ее в тесто.
Пирог очень сложно доживает до следующего дня, практически никогда. Особенно если его подать с хорошим чаем.




Read more...Collapse )
Tags: напитки, сладкая выпечка, старые хиты, фрукты, яблоки
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 51 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →