?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Яблочный пирог и чай

Рецептов яблочных пирогов множество. Погуглите, и вам выпадет несколько десятков страниц с рецептами. Зареклась готовить по рецептам от незнакомых мне людей, не потому что плохие, а потому, что у всех вкусы разные и часто не совпадают с моим. Может быть поэтому, многие полюбившиеся рецепты живут у меня на кухне много лет. Например, этот яблочный пирог с безе. Подобный, давала Марина у нас в журнале, как Семейный яблочный пирог. Есть отличия. В том яблоки нарезаются пластинками, у меня натираются на терке. Тесто слегка отличается, у нее более песочное, у меня, ближе к биквитному, которое я люблю больше. Решила все таки поставить рецепт  в ЖЖ, поскольку он стоит того. Для него берутся обычные продукты, которые, практически, всегда есть под рукой. Очень люблю, когда ничего специально покупать не надо. Захотел и сделал.
Из нововведений - цедра лайма. Раньше  в яблоки добавляла лимон, чтобы они не так окислялись. Но мне, я уже писала об этом, подал идею с лаймом Сафар Азиз, известный шеф из Франции, который давно работает в России. Он подсказал заменить лимон лаймом, который придает выпечке более более изысканный вкус и аромат. Лайм, вещь опционная, нет - замените лимоном. А цедру жалко было выбрасывать, поэтому, давно стала добавлять ее в тесто.
Пирог очень сложно доживает до следующего дня, практически никогда. Особенно если его подать с хорошим чаем.




Read more...Collapse )

Comments

( 51 comments — Leave a comment )
Page 2 of 2
<<[1] [2] >>
sunpolina
Nov. 19th, 2015 10:46 am (UTC)
Чудесный пирожок!
trio_mia
Nov. 19th, 2015 01:22 pm (UTC)
Кто ел, тоже так сказали)
(Deleted comment)
trio_mia
Nov. 19th, 2015 05:48 pm (UTC)
Или вы их недовзбили, или... А сколько времени вы из держали в духовке.
я меня за это время они, наоборот, сильно попеклись, я бы хотела, чтобы была меньшая пропечка. но они не должны полностью пропекаться, это не безе. Но когда вы из взбили, белки должны держать форму.
Если вам нравится более сильная пропечка, пеките на 180С.будет толстая верхняя корка, но внутри они будут белые мягкие, так и должно быть!
Если бы я видела разрез, я бы ответила точнее)

Edited at 2015-11-19 05:48 pm (UTC)
(Deleted comment)
(no subject) - trio_mia - Nov. 19th, 2015 08:58 pm (UTC) - Expand
livejournal
Nov. 19th, 2015 04:17 pm (UTC)
No title
Пользователь mish_ki сослался на вашу запись в своей записи «No title» в контексте: [...] вкуснейший яблочный пирог с безе по рецепту , рецепт http://trio-mia.livejournal.com/376352.html [...]
livejournal
Nov. 20th, 2015 05:31 am (UTC)
Яблочный пирог и чай
Пользователь kyxapka сослался на вашу запись в своей записи «Яблочный пирог и чай» в контексте: [...] Оригинал взят у в Яблочный пирог и чай [...]
livejournal
Nov. 20th, 2015 07:29 am (UTC)
Яблочный пирог и чай
Пользователь galusrf сослался на вашу запись в своей записи «Яблочный пирог и чай» в контексте: [...] Оригинал взят у в Яблочный пирог и чай [...]
livejournal
Nov. 20th, 2015 07:40 am (UTC)
Яблочный пирог и чай
Пользователь sell_off сослался на вашу запись в своей записи «Яблочный пирог и чай» в контексте: [...] нал взят у в Яблочный пирог и чай [...]
lily_lives
Nov. 22nd, 2015 05:27 pm (UTC)
Инна, большое спасибо за рецепт! Испекла, но не с яблоками, их не оказалось как раз. Взяла со сливами (чернослив так называемый). Тесто тоже немного переделала, замесила с творогом и кокосовой стружкой. В общем, сплошь импровизация, но... вкус! Муж так и сказал - это "джаз в выпечке"! Хотела вставить фото, но что-то не получилось.
trio_mia
Nov. 23rd, 2015 02:17 pm (UTC)
))))
так этот "джаз" сыгран не по моим нотам, а только по мотивам!)
Так что спасибо, себе , любимой!) Моя только идея, даже не моя, а бабушки)

Edited at 2015-11-23 05:22 pm (UTC)
livejournal
Nov. 23rd, 2015 03:33 pm (UTC)
Яблочный пирог и чай
Пользователь ludabelka сослался на вашу запись в своей записи «Яблочный пирог и чай» в контексте: [...] нал взят у в Яблочный пирог и чай [...]
biira
Nov. 24th, 2015 06:34 am (UTC)
Инна, а какого размера у тебя форма? Вроде по виду у меня такая же - но даже теста получается больше, чем у тебя на фото, или ты половину нормы используешь?
Стоит как раз печётся в духовке :)
trio_mia
Nov. 30th, 2015 07:46 pm (UTC)
Нет!Полную, сейчас измерю)
36 х 13
livejournal
Feb. 26th, 2017 05:48 pm (UTC)
Каталог рецептов Инны ( блины/выпечка/торты/соусы/запа
Пользователь jonny19 сослался на вашу запись в своей записи «Каталог рецептов Инны ( блины/выпечка/торты/соусы/запасы/разное)- часть вторая» в контексте: [...] Яблочный пирог с взбитыми белками [...]
Page 2 of 2
<<[1] [2] >>
( 51 comments — Leave a comment )

Profile

trio
trio_mia
trio_mia

Latest Month

July 2019
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com