?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Чистый хлорофилл!

Как вы относитесь к брокколи? Я - тихо ненавижу. Покупаю постоянно, как зомбированная, но готовить и есть никакого желания - так и доходит в холодильнике до полной некондиции, после чего я его (ее?) с облегчением отправляю туда, откуда возврата уже нет. Во время приступов здорового образа жизни пытаюсь все же приспособить полезный овощ к делу и подаю в паре с какой-нибудь паровой рыбой... Бодрая улыбка на лице во время поедания служит исключительно для самовнушения и попытки мотивировать окружающих, недоумевающих, "за что?!". На самом деле удовольствия от еды никакого. Но продолжаю покупать - вот, что значит "надо"!
Несмотря на все вышеизложенное, я вот уже второй раз подряд готовлю суп из брокколи! И мы съедаем его *урча* по две тарелки, и даже полирнуть ничем не хочется - ни сладким, ни соленым. Конечно же, я и раньше не раз его варила, но вот хоть убей - не нравился мне ни вкус, ни цвет, ни запах. И тут что-то меня надоумило скрестить брокколи со шпинатом - исключительно для цвета, думала. И вдруг такой фурор!

broccoli espinaca


Справедливости ради надо сказать, что лавры отчасти принадлежат и моему новому техническому другу - мощному блендеру, который за минуту "вжик" - и сотворил чудо. Это не Филипс, не Кенвуд и даже не Китчен-Эйд, а скромный WMF мощностью 1200 ватт. Продавщица в Берлине  мне сказала: "Мерседес среди блендеров", тут я и не устояла - хоть на Мерседесе порулю.))) Ну совсем другие ощущения, надо вам сказать!

blender


В первый раз я только бланшированные брокколи и шпинат с зубчиком чеснока пюрировала, а вчера еще и листья порея добавила - обычно они идут в отходы, а тут прекрасно в дело пошли. Кстати, кусок порея к стенке кастрюли прилип, не попал в блендер, так я его автоматически в рот сунула... беееее. А все вместе - блеск! Я еще сливок немного плеснула - слегка приглушается цвет, но значительно облагораживается вкус.
Варианты подачи: с половинкой крутого яйца - глаз не оторвать, с пармезановой стружкой (тут уместнa струйка оливкового масла), с гренками, с ломтиком лимона, со сметаной...
В воду для варки зеленых овощей всегда добавляю щепотку питьевой соды для сохранения цвета. Немного, а то вместо ярко-зеленого получится черный!


broccoli espinaca1










Comments

( 86 comments — Leave a comment )
Page 2 of 2
<<[1] [2] >>
strekoza_ya
Oct. 4th, 2013 05:58 pm (UTC)
Красота какая!
Буду готовить обязательно.
Обожаю зелёные овощи: брокколи(обычную и китайскую), фасоль стручковую, аспарагус, брюссельскую, и травки всякие: базилик-шпинат-рукколу...вот всё-всё люблю, разве что сельдерей заставляю себя съесть, ибо полезный. :)))
Кстати, я брюссельскую капусту раньше тоже не особо жаловала...пока не запекла её как-то на гриле, сбрызнув бальзамиком и медом(или сладким густым бальзамиком). С тех пор очень нежно к ней отношусь. :)
trio_mia
Oct. 4th, 2013 08:19 pm (UTC)
Молодец! Зеленые-то как раз, говорят, и надо есть. Поэтому я за брокколи так рада, что удалось, наконец, придумать удобоваримый вариант.
А вот сельдерей я люблю - полюбила со временем - в салатах на ура идет, да и просто так могу грызть. Отличый салат, кстати, рукола + сельдерей, ну и ОМ/бальзамико, как всегда. А уж если еще и с сыром...
grundahl
Oct. 4th, 2013 10:32 pm (UTC)
Такой суп еще очень хорош с козьим сыром. Подчерпнуто у Гордона, понимаете, нашего Рамзи.
trio_mia
Oct. 5th, 2013 04:19 am (UTC)
несомненно! и с брынзой, и с горгонзолой... он под любой сыр приспосабливается:)
alexapopover
Oct. 4th, 2013 11:15 pm (UTC)
Обожаю брокколи!!
trio_mia
Oct. 5th, 2013 04:19 am (UTC)
тогда - вперед!
(no subject) - magictop30 - Oct. 5th, 2013 07:24 am (UTC) - Expand
abborigen
Oct. 5th, 2013 07:44 am (UTC)
Брокколи ненавижу,здесь все дело в шпинате!
trio_mia
Oct. 5th, 2013 01:27 pm (UTC)
Шпинат способствует, однозначно!
le_liq
Oct. 5th, 2013 08:43 am (UTC)
А я люблю брокколи, сперва отварить, а потом обжарить на оливковом масле! Ну как обжарить, не до почернения, конечно, пассеровать слегка. Прям вот как наркотик:)))
WMF прекрасная оказалась фирма, только вот их сковорода с керамическим покрытием что-то быстро у меня стопталась :(
Марин, а я вот тут уже к Лиле пристала, началось все с миксера КитхенАйд, потом вот увидела машину Кенвуд... Ты бы что посоветовала? :)
trio_mia
Oct. 5th, 2013 01:24 pm (UTC)
Я бы Китчен-Эйд:)
(no subject) - trio_mia - Oct. 5th, 2013 02:12 pm (UTC) - Expand
(no subject) - le_liq - Oct. 6th, 2013 02:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - le_liq - Oct. 6th, 2013 02:07 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Oct. 13th, 2013 12:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Oct. 13th, 2013 12:20 pm (UTC) - Expand
belkino
Oct. 5th, 2013 09:49 am (UTC)
тушу в сливках и с удовольствием ем!
trio_mia
Oct. 5th, 2013 01:26 pm (UTC)
Сырую в сливки? Или отварить сначала?
(no subject) - belkino - Oct. 5th, 2013 04:59 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Oct. 5th, 2013 09:54 pm (UTC) - Expand
babybitch_
Oct. 5th, 2013 12:30 pm (UTC)
красиво как:) а мы с ребенком брокколи просто так с сыром едим:) а вот брюссельскую я ненавижу и никогда не готовлю..
trio_mia
Oct. 5th, 2013 01:25 pm (UTC)
Молодцы! Люблю всеядных детей!:)
*брюссельскую я тоже брррр
(no subject) - babybitch_ - Oct. 5th, 2013 01:32 pm (UTC) - Expand
olala60
Oct. 5th, 2013 06:36 pm (UTC)
Только хотела на одну полку положить брокколи, шпинат и иже с ними, а ты вон как повернула. Могу съесть, если нужно. Могу даже похвалить, если нужно. Но никогда они мне не по настроению. Я вообще зеленое не люблю, холерик я, меня зеленое раздражает.
Мы в Венгрии, скорее всего, в середине недели будем ехать через Будапешт. Фотографию какого-нибудь конкретного места сделать для тебя?
Я тебя в ложке усмотрела!

Edited at 2013-10-05 06:41 pm (UTC)
trio_mia
Oct. 5th, 2013 10:19 pm (UTC)
Зеленую еду многие интуитивно отвергают, но ведь полезная же!
Фотографируй то, что тебе нравится, близко и дорого - я пойму!
(no subject) - olala60 - Oct. 6th, 2013 07:39 am (UTC) - Expand
dmitri_hrabar
Oct. 5th, 2013 07:34 pm (UTC)
А я гоню из брокколи сок. Выжималка мощная, позволяет, и на вкус вполне приятно - особенно при осознании того, что полезно. Причём, ствол брокколи тоже идёт в дело.
trio_mia
Oct. 5th, 2013 09:52 pm (UTC)
Ствол и в суп идет, только я с него волокнистую шкуру снимаю.
А вот про сок, в том числе из сельдерея и брокколи, задумывалась тоже - соковыжималка стоит новая, ни разу не пользованная! Я уже и моркови, и яблок накупила - осталось только с силами собраться и запустить процесс:)
(no subject) - dmitri_hrabar - Oct. 6th, 2013 12:49 pm (UTC) - Expand
mila_milla
Oct. 6th, 2013 01:50 pm (UTC)
Мариша, а я очень люблю брокколи! Ведь столько вкусных рецептов!!! И этот суп-еще одно доказательство!
fleur_de_cassie
Oct. 6th, 2013 05:09 pm (UTC)
А я честно люблю брокколи и супы из нее :)
Выглядит суп умопомрачительно!! подача супер :)
natalikka
Oct. 10th, 2013 08:33 am (UTC)
Еще с зажаренным беконом) Может, не очень здорОво, но вкусно;)
Суп из брокколи обожаю!
Еще мне нравится подавать пюре из брокколи к рыбному суфле)))
Вот так: http://natalikka.livejournal.com/166405.html
trio_mia
Oct. 10th, 2013 12:23 pm (UTC)
Вместо бекона я многоточие поставила)))
Красота какая на фото по ссылке!!!
pioner_geroy
Oct. 11th, 2013 12:34 pm (UTC)
Брокколи и стилтон
В одной островной стране коронное блюдо - суп из брокколи с голубым стилтоном. Один из моих любимых.

А брюссельскую капусту приходится на Рождество готовить. Обязательный элемент. А то не по-христиански :)
trio_mia
Oct. 11th, 2013 01:19 pm (UTC)
Re: Брокколи и стилтон
Стилтон в наше сельпо давно не завозили. Если и с другим голубым позволено, попробую непременно.:)
В качестве альтернативы горячо рекомендую суп из цветной капусты с горгонзолой: http://trio-mia.livejournal.com/223616.html
Re: Брокколи и стилтон - pioner_geroy - Oct. 11th, 2013 01:42 pm (UTC) - Expand
Re: Брокколи и стилтон - trio_mia - Oct. 11th, 2013 02:17 pm (UTC) - Expand
Re: Брокколи и стилтон - pioner_geroy - Oct. 11th, 2013 01:45 pm (UTC) - Expand
Re: Брокколи и стилтон - trio_mia - Oct. 11th, 2013 02:11 pm (UTC) - Expand
katek_kat
Oct. 12th, 2013 06:30 pm (UTC)
а я брокколи люблю )))
Page 2 of 2
<<[1] [2] >>
( 86 comments — Leave a comment )

Profile

trio
trio_mia
trio_mia

Latest Month

September 2019
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Tags

Powered by LiveJournal.com