?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

trio-Inna:
Уничтожаю "зимние запасы", освобождаю морозилку. В рецепте указана томатная паста. Я использовала домашнюю, которую делала еще осенью из грунтовых сладких помидоров.
Ну, и замечательно подходит для утренних завтраков и быстрых ланчей.


3

Надо:
250 г филе лосося
40 г томатной пасты
40 г муки
160 мл молока
20 г сливочного масла
2 небольших яйца
по несколько веточек петрушки и укропа
мускатный орех
соль, перец


Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
Филе лосося опустить на 5 минут в кипящую подсоленную воду.
Вынуть, обсушить и пюрировать в блендере.

Приготовить соус бешамель.
Растопить сливочное масло, всыпать муку и, помешивая, держать на огне 2 минуты. Влить молоко, помешивать до получения гладкой однородной массы.
Снять с огня, остудить, посолить, поперчить и добавить щепотку молотого мускатного ореха.

В миску выложить пюрированного лосося, томатную пасту, соус бешамель, яйца, зелень.  Смешать с помощью погружного блендера. Если надо - досолить.

1211

Нагреть духовку до 150°.
Поставить в нее глубокий противень, наполовину заполненный горячей водой.
Терринницу смазать сливочным маслом, выложить лососевую массу на 2/3 объема (поднимается в процессе запекания!) и поставить в духовку на противень с водой на полтора часа.
Затем террину дать остыть и убрать его в холодильник на 12 часов.

1

Comments

cake_off_peace
Mar. 9th, 2013 08:36 pm (UTC)
Прекрасно! А не подскажешь, форма какого размера? Мне надо для моей терринницы рассчитать количество

Edited at 2013-03-09 08:38 pm (UTC)
trio_mia
Mar. 10th, 2013 08:45 am (UTC)
Пошла измерять.)
Но в моей места не хватило, я еще маленькую заполнила.
19 х 9
cake_off_peace
Mar. 10th, 2013 04:02 pm (UTC)
Спасибо. Сегодня буду делать. А под крышкой его в духовку? Моя тож 19-9:))
cake_off_peace
Mar. 10th, 2013 04:29 pm (UTC)
Спасибо. Сегодня буду делать. А под крышкой его в духовку? Моя тож 19-9:))
trio_mia
Mar. 10th, 2013 07:49 pm (UTC)
Лучше без, тогда он подрумянится сверху.
Вот на фото был под крышкой, а остатки были без. Там не написано было.
И без мне понравился больше( чисто внешне).

Profile

trio
trio_mia
trio_mia

Latest Month

September 2019
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Tags

Powered by LiveJournal.com