trio_mia (trio_mia) wrote,
trio_mia
trio_mia

Category:

Мучкалица - Mućkalica

Это блюдо одно из моих самых любимых в сербской кухне.  Как ни странно, есть его мне приходилось только в ресторанах/кафанах  и ни разу в домашнем исполнении.
На Балканах жаренное на углях мясо не просто любимая еда - это образ жизни. Это гораздо больше, чeм выезд "на шашлыки" в выходной -  вся система общественного питания зиждется на "роштиле".  Чевапчичи, плескавица, ражничи, вешалица, поросята и ягнята на вертеле... И мучкалица тоже, хотя сразу этого не распознаешь.
Я вот тут что подумала... Шашлычный сезон на носу. Cлучается, что шашлык остается - ну не лезет больше!  и наутро народ его урча доедает  под холодную водовку. Так вот, если поступить с ним так как описано ниже, получится самое оно!  Или оно самое.
Да и не не выезжая за город, просто на сковороде - восхитительно!




Read more...Collapse )
Tags: балканская кухня, мясо, овощи
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 47 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →