trio_mia (trio_mia) wrote,
trio_mia
trio_mia

Category:

Язык в маринаде с овощами - Lengua a la vinagreta

У нас не далее как завтра собирается холодать в среднем градусов на 10 - прямо из лета переходим в зиму. Ну и, соответственно,  приближается время моего возвращения в Европу. Было бы непростительно уехать, не опубликовав ни одного аргентинского рецепта. Впрочeм, без комментариев ясно, откуда у всех здешних рецептов ноги растут, так что не удивляйтесь, если  кому-то он покажется знакомым.
Несмотря на легенарное мясное изобилие, язык в продаже встретишь не так часто. По крайней мере в той сети супермаркетов, которой из-за территориального удобства пользуюсь я. Но тут мы с Инной совершили очередную вылазку на близлежащий  "колхозный" рынок, и там я не смогла пройти мимо роскошного телячьего языка. Сомнений, как готовить, не было - естественно, по-аргентински!
Здесь это очень распространенное блюдо да и вообще способ приготовления не только для языка - таким образом маринуют и отварное или запеченное мясо, а вот тут я давала его с утиной грудкой. По сути, это один из вариантов знаменитого "эскабече".
А ещё под катом фото моего долгожданного детища.




Read more...Collapse )
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 55 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →