?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Кебаб из индейки

Про мясо индейки все пишут, что оно "скучное", сухое, как-то его надо по-особому готовить, чтобы было приемлемо по вкусу.
Вот времени у меня сейчас достаточно, так уж получилось. Но есть посоветовали все мягкое, жевать много нельзя и вообще лучше  жидкое, через трубочку.
Поэтому индейка мне светила только в виде фарша.

И я решила сделать из нее кебаб, а чтобы не было пресно, добавила туда много разных специй, и получилось очень даже не плохо.











На 8-10 кебебов


700 г белого мяса индейки
2 луковицы шалот
2 зубчика чеснока
1 ст. л. молотой зиры (кумина)
пучок кинзы
соль, свежемолотый перец
перец эспелетт


Соус :
(Многократно проверенный , только без чеснока)

греческий йогурт (или другой густой натуральный без добавок)
лимонный сок по вкусу
кинза
соль, перец эспелетт


бамбуковые шпажки для кебаба (предварительно замочить в воде)

Из мяса индейки сделать фарш, добавив чеснок и используя:

мясорубку электрическую,



 или ручную



или блендер -


как вам удобнее.

Лук очистить, мелко нарезать и спассеровать до прозрачности.
Кинзу мелко порубить  или добавить в блендер к мясу и перемолоть вместе с ним.
В фарш добавить кинзу (если не перемололи вместе с мясом), зиру, соль, перец, лук, немного эспелетта. Хорошо вымесить и мокрыми руками  сформировать кебабы по 80-100 г .


Котлеты надеть на мокрые шпажки.

Аэрогриль поставить на 180 С, положить кебаб в корзину, и через 15 минут все готово.
Если нет аэрогриля, то кебаб прекрасно запекается в духовке под грилем. Та же температура, ( если жар- верх-низ), то же время запекания, но если гриль - то на 3.






Если аэрогриль уже нагрет, то время приготовления  уменьшить, иначе есть риск пересушить котлетки.

Необязательно делать все кебабы в один день.  Можно сделать фарш заранее и один-два дня он прекрасно сохранится в холодильнике. Это гораздо лучше, чем разогревать готовый продукт.



Comments

( 53 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
alely
Mar. 21st, 2012 08:21 am (UTC)
Я все никак не куплю палочки походящие.
у меня девочки очень любят такие штучки)
alely
Mar. 21st, 2012 08:23 am (UTC)
Ой прочитала внимательнее - а чего через трубочку?
(no subject) - trio_mia - Mar. 21st, 2012 08:24 am (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Mar. 21st, 2012 08:23 am (UTC) - Expand
(Deleted comment)
trio_mia
Mar. 21st, 2012 08:32 am (UTC)
Да все уже ОК!:)
Спасибо!:)
Это точно, как они все любят необычное:)
Мы вместе делали салат 4Х4, так все сам считал, раскладывал, и каждый ингредиент называл. Салат есть у нас в ЖЖ.
И на ТЫ!:) без проблем:)
vishivkaforever
Mar. 21st, 2012 08:32 am (UTC)
*мечтательно*
а если такие котлеты на гриле на открытом огне запечь...ммммммммм))))
trio_mia
Mar. 21st, 2012 08:33 am (UTC)
Их только лучше недодержать, чем передержать, а то сухие будут. Я даже годе-то 12 минут держу.)
(no subject) - vishivkaforever - Mar. 21st, 2012 08:34 am (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Mar. 21st, 2012 08:45 am (UTC) - Expand
(no subject) - vishivkaforever - Mar. 21st, 2012 08:46 am (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Mar. 21st, 2012 08:57 am (UTC) - Expand
(no subject) - vishivkaforever - Mar. 21st, 2012 09:10 am (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Mar. 21st, 2012 12:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vishivkaforever - Mar. 21st, 2012 12:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Mar. 21st, 2012 12:18 pm (UTC) - Expand
(no subject) - vishivkaforever - Mar. 21st, 2012 12:19 pm (UTC) - Expand
lillaya
Mar. 21st, 2012 08:36 am (UTC)
Выглядит вкусно, и пюреееее (сто лет не ела)
Я не знаю, что случилось, но выздоравливай, Инн)
trio_mia
Mar. 21st, 2012 08:45 am (UTC)
Все ОК!
Я на нем одном и выжила:)))
iron_chiwawa
Mar. 21st, 2012 08:49 am (UTC)
look at the bright side of life : зато какая удобная возможность всхуднуцца! ктоб мне рот зашил то диаметра трубочки, а?
котлеты буду делатьоднозначно, у нас индейка нонче дешева
trio_mia
Mar. 21st, 2012 08:56 am (UTC)
на 4 кг похудела:)))
Довольна как слон... ой слона не нада..., в 44 размер влезаю:)))
(no subject) - trio_mia - Mar. 21st, 2012 08:58 am (UTC) - Expand
foranswers
Mar. 21st, 2012 09:36 am (UTC)
У меня сын котлеты из индейки(жареные, паровые, гриль etc) любит гораздо больше куриных. Говорит, что совсем другой вкус даже при минимальном наборе специй.
trio_mia
Mar. 21st, 2012 12:06 pm (UTC)
Да, они на самом деле очень вкусные:)
snova_anechka
Mar. 21st, 2012 09:39 am (UTC)
Такие аппетитные кебабы получились!
trio_mia
Mar. 21st, 2012 12:06 pm (UTC)
Они очень интересные на вкус:)
evil_mimi
Mar. 21st, 2012 10:22 am (UTC)
ой бедолага!
сочувствую
trio_mia
Mar. 21st, 2012 12:06 pm (UTC)
Ничего, уже почти нормально:)
koshka_tmn
Mar. 21st, 2012 11:22 am (UTC)
поправляйся, Инна!
в смысле, выздоравливай!
trio_mia
Mar. 21st, 2012 12:06 pm (UTC)
Не:))) ты права - поправляться не надо:)
barbro
Mar. 21st, 2012 11:59 am (UTC)
ты что с тобой это? болеешь?
trio_mia
Mar. 21st, 2012 12:07 pm (UTC)
Уже в строю:)))
так разве ж долго дадут поваляться:)))
Тебе дают?:)))
(no subject) - barbro - Mar. 21st, 2012 08:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Mar. 21st, 2012 08:32 pm (UTC) - Expand
spb_zaika
Mar. 21st, 2012 12:28 pm (UTC)
Выздоравливай!
Я в последнее время перевела семью на рыбу и индейку (худеем), рецепт очень кстати пришелся.
Аэрогриля у меня нет,но плита с грилем.
trio_mia
Mar. 21st, 2012 07:02 pm (UTC)
Когда не было аэрогриля - делала на плите.
Положи не решетку кебаб и включи гриль на 3!:)
Все выйдет отлично!
lilmar
Mar. 21st, 2012 01:07 pm (UTC)
ни один ребенок не устоит - палочки же! :)))
trio_mia
Mar. 21st, 2012 07:03 pm (UTC)
У меня счастлив был - новое и на палочке:)
chef_janette
Mar. 21st, 2012 01:14 pm (UTC)
Инна, замечательные кебабы. Аэрогриля у меня нет, но мангалом пользуемся круглый год. Давненько я уже кебабы не делала...
trio_mia
Mar. 21st, 2012 07:04 pm (UTC)
Только специи все попробуй! С ними очень необычный вкус:)
мангал - это здорово:)
kukina_kat
Mar. 21st, 2012 01:22 pm (UTC)
Какая красота!
trio_mia
Mar. 21st, 2012 07:04 pm (UTC)
да здесь все вместе и вкусно и красиво:)
koa_latam
Mar. 21st, 2012 02:10 pm (UTC)
Диетично и вкусно!:))
trio_mia
Mar. 21st, 2012 07:04 pm (UTC)
Согласна:)
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 53 comments — Leave a comment )

Profile

trio
trio_mia
trio_mia

Latest Month

January 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com