?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Рыбная солянка

Обожаю хорошие рыбные супы. Мне нравятся они за свою легкость, и очень вкусный бульон.
У нас сейчас с осетриной беда, запрещение на продажу. Конечно, при желании на рынке можно купить, и ...ну не могла удержаться, когда предоставился такой случай!
Хотя солянку можно делать с любой жирной рыбой, в частности, лосось или семга, или форель -  великолепно подойдут!

И что еще важно, солянка хороша и на следующий день. Когда она дома есть... в обед можно обойтись без основного блюда. Солянка, да еще со свежим ржаным хлебом - это очень вкусно!






НАДО

500г осетрина( семейство осетровых, жирная рыба)
200г форель(лосось)
1 луковица
1 средняя морковь
2 соленых огурца
1 ст. ложка каперсов
10 маслин
10 оливок
2 л рыбного бульона
1 банка резаных помидоров
укроп, петрушка
2 лавровых листа
1 ч.л. сахарного песка
соль. перец по вкусу



1. Очистить рыбу от кожи, хрящей, костей. И на них ( очистках) сварить рыбный бульон.
2. Порезать лук кубиками и поджарить на растительном масле без запаха, туда же добавить морковь, порезанную жульен, и продолжать жарить.
3. В луково-морковную поджарку добавить резанные томаты с жидкостью и тушить, пока жидкость не выпарится.
4. Бульон процедить, добавить в него поджарку из овощей и дать закипеть, и кипятить на слабом огне 5 минут.
5. Добавить в бульон мелкопорезанные огурцы, каперсы, порезанные зеленые и черные маслины.
Проварить еще 5 минут.
6. Добавить порезанную на кусочки сырую рыбу, затем лавровый лист, сахар, соль, перец по вкусу.
И варить до готовности рыбы - 5-7 минут.
7. В тарелку добавить свежую, мелкопорезанную зелень, кусочек лимона и ложку сметаны.



 

Comments

( 48 comments — Leave a comment )
oxana62
Nov. 4th, 2008 09:15 am (UTC)
какая красота, очень аппетитное блюдо!
trio_mia
Nov. 4th, 2008 09:17 am (UTC)
Оксана, сама его обожаю...:)
b_zambak
Nov. 4th, 2008 09:36 am (UTC)
я даже аромат почувствовала... ) Я добавила ВАС в друзья. Меня зовут Лиля.)
trio_mia
Nov. 4th, 2008 09:58 am (UTC)
Лиля!
Спасибо!
Я уже читала ваш дневник!
Счастья Вам!
(no subject) - b_zambak - Nov. 4th, 2008 10:55 am (UTC) - Expand
trio_mia
Nov. 4th, 2008 09:48 am (UTC)
Умопомрачительно!!! В синей тарелке вообще по-царски выглядит...
Теперь знаю, что в следующий раз повезу из Москвы - соленые огурцы! Ну и рыбки кусочек прихвачу;)
trio_mia
Nov. 4th, 2008 09:59 am (UTC)
Мариша,так я ж тебе ее и сварю!
(Шепотом...) Рыбка тоже "по-царски" стоит!:)))
elladkin
Nov. 4th, 2008 09:55 am (UTC)
Очень аппетитно, Инна:))Я вообще её очень люблю, но у нас одна проблема - осетрина. Я вообще всегда мучаюс в догадках, какую рыбу можно взять вместо неё, ты как думаешь?
trio_mia
Nov. 4th, 2008 10:02 am (UTC)
Элла, ты права!
Осетрину трудно заменить, очень уж у нее специфический вкус!

Но у вас рыбы...:))) Так к тебе лучше обращаться за советом!
Одно считаю, надо брать жирную рыбу, типа лосося. Но может ты еще какую-нибудь местную прибавишь?
(no subject) - elladkin - Nov. 4th, 2008 10:21 am (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Nov. 4th, 2008 10:25 am (UTC) - Expand
(no subject) - elladkin - Nov. 4th, 2008 10:49 am (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Nov. 4th, 2008 11:37 am (UTC) - Expand
(no subject) - nnsvz_1 - Nov. 4th, 2008 11:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Nov. 5th, 2008 11:02 am (UTC) - Expand
(no subject) - nnsvz_1 - Nov. 5th, 2008 11:32 am (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Nov. 5th, 2008 01:38 pm (UTC) - Expand
vlad_piskunov
Nov. 4th, 2008 10:30 am (UTC)
Под такой супчик я могу ведро водки выпить!
trio_mia
Nov. 4th, 2008 10:45 am (UTC)
:)))))
Влад, ну ты силен!
Я твоего кабанчика все не могу забыть!:)))
nnsvz_1
Nov. 4th, 2008 11:59 pm (UTC)
Дразнишься,да?! Вкуууууууусно!
trio_mia
Nov. 5th, 2008 11:03 am (UTC)
Натуль, и приглашаю ... тоже..:)))
(no subject) - gatta - Nov. 5th, 2008 02:04 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Nov. 5th, 2008 02:12 pm (UTC) - Expand
_mikusha_
Nov. 5th, 2008 05:55 pm (UTC)
ох какая красота!!!!!!!!!!!!!
trio_mia
Nov. 5th, 2008 06:04 pm (UTC)
Микуша, спасибо! Главное. что вкусно!
(no subject) - _mikusha_ - Nov. 5th, 2008 06:05 pm (UTC) - Expand
(no subject) - natali93 - Nov. 7th, 2008 08:04 am (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Nov. 7th, 2008 09:11 am (UTC) - Expand
farhai_n
Nov. 9th, 2008 05:43 pm (UTC)
Инна, обязательно попробую :)
а у нас осетров продают еще.. это запрет только по России? я опять где-то что-то упустила..
trio_mia
Nov. 9th, 2008 09:31 pm (UTC)
Везет некоторым.:)
Я тут даже коптить его пробовала. Горячего копчения. ЧУдно получилось, правда его надо перевязывать,чтобы не рассыпался!
И фото нет...:(
(no subject) - farhai_n - Nov. 9th, 2008 09:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Nov. 9th, 2008 10:03 pm (UTC) - Expand
(no subject) - farhai_n - Nov. 9th, 2008 10:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Nov. 10th, 2008 10:46 am (UTC) - Expand
(no subject) - farhai_n - Nov. 14th, 2008 08:48 am (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Nov. 14th, 2008 09:10 am (UTC) - Expand
(no subject) - farhai_n - Nov. 14th, 2008 12:19 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Nov. 14th, 2008 12:33 pm (UTC) - Expand
sonulya
Mar. 17th, 2009 02:17 pm (UTC)
Инна, спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось, просто как надо :). Меня свекровь учила варить рыбную солянку, но я всегда варю как пойдет, а тут ради жж решила сварить по твоему точному рецепту и получилось просто замечательно. Спасибо большое!
trio_mia
Mar. 20th, 2009 09:14 pm (UTC)
Соня, мне очень приятно, что ты сделала по-моему рецепту! Спасибо большое!
Я очень ценю твой вкус!
Извини, что сразу не ответила. Я только что вчера вернулась.
zhyzhaz
Aug. 17th, 2009 06:53 am (UTC)
ммммм.. нет слов как вкусно
trio_mia
Aug. 17th, 2009 07:03 am (UTC)
Точно - язык проглотить можно!:)))
cima_ckandal
Sep. 8th, 2009 06:28 am (UTC)
вкуснотищее)))
trio_mia
Sep. 8th, 2009 08:23 am (UTC)
Согласна!:)))
marikan
Jan. 22nd, 2010 08:42 pm (UTC)
Иннуля! Я со спасибой! Мне кажется я уже этоо готовила... но точно не помню. В общем спасибо спасибо спасибо тебе! Очень вкусно!

http://farm5.static.flickr.com/4059/4296239160_9004e76114_m.jpg
trio_mia
Jan. 22nd, 2010 08:57 pm (UTC)
Машуня! Очень рада!:)
(no subject) - marikan - Jan. 23rd, 2010 10:49 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Jan. 23rd, 2010 11:09 pm (UTC) - Expand
( 48 comments — Leave a comment )

Profile

trio
trio_mia
trio_mia

Latest Month

December 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Powered by LiveJournal.com