October 14th, 2020

Inna

Паштет из утиной печени со свежим инжиром и портвейном

Печеночный паштет можно приготовить из говяжьей, куриной или свиной  печени, но из утиной он получается, пожалуй, лучше всего.Готовить из утиной печени легко. Она почти не требует предварительной подготовки – удаления пленок,  длительного вымачивания, отбивания, как, например, свиная или говяжья. А ее нежная текстура идеально подходит для  паштета, он получается мягким, однородным, тающим во рту.
Очень люблю паштеты. А вспомнила о нем, когда появилась возможность покупать отличную утиную печень. И тут еще весной на самоизоляции, разбирая домашний бар, обнаружила бутылку отличного порто 10-летней выдержки, которую прошлой осенью привезла из Лиссабона и напрочь забыла про нее.
Домашний паштет из утиной печени – несложная в приготовлении закуска с благородным, потрясающим и насыщенным вкусом. Когда у меня дома есть вкусный паштет, могу ходить весь день перекусывать только бутерами, что не есть хорошо. А еще я постоянно пекла хлеб (рецепт впереди), так что изоляция вышла мне "боком", вернее боками.



Collapse )
Мой instagram   inna.trio.mia
Мой ФБ   https://www.facebook.com/profile.php?id=100004359138551