October 2nd, 2020

Inna

"Фобия" - вьетнамская кухня на Центральном рынке (Москва)

Слегка потеснив вкуснейшую и очень разнообразную китайскую кухню, вьетнамская очень быстро стала популярной -  еда простая и понятная, чем-то похожая на нашу привычную: суп, лапша, мясо. Появилась она в России не так давно, где-то в начале 2000.
*Как раз в это время, до моего отъезда в Хошимин (хотя сами вьетнамцы до сих пор его называют Сайгоном), сын пригласил меня в какую-то столовку для студентов, куда стекалась пообедать вся студенческая братия. Предупредил, видимо, чтобы я не "упала" от вида столов, застеленных клеенкой, не обращать внимания на интерьер, а попробовать тамошнюю еду. Это действительно было очень вкусно, страшно дешево и очень сытно, что немаловажно для студентов.
Уже потом стали открываться более цивильные кафе. Например, такое как  Lao Lee, в шаговой доступности от моего дома, в обеденное время собиравшие огромные очереди. И у каждого в этих заведениях был свой интерес: кому-то нравился вкус еды, кому-то скорость подачи, цена, размер порций и т.д.
 Поэтому абсолютно неудивительно, что "лидером по динамике открытий на российском ресторанном рынке стали заведения вьетнамской кухни. Их число увеличилось на 91%, до 440 точек по всей стране, причем половина из них — в Москве" (газета "Коммерсант", 2019 г).
Не остался в стороне и А. Раппопорт, успешный и известный ресторатор. Объединенная компания "Рестораны Раппопорта" открыла корнер "Фобия" на платформе Центрального рынка.




5-8618-2.jpg

Collapse )