March 9th, 2016

Inna

Блины на взбитых белках с мандариновым конфитюром с лимончелло и чили от Philips

Думала, что все интересные блины уже приготовила и выложила перед Масленицей. Будучи девушкой "упорядоченной", зная, что в час Х  что-то искать и метаться - поздно, все подбираю заранее.
Да и в сообществе gotovim_vmeste2 на этой неделе тоже блины!
Но этот рецепт возник у меня совершенно неожиданно. На взбитых сливках от Молоховец блины в ЖЖ, да, а вот на взбитых белках - не пекла. Подкупило, что в рецепте нет соды, блины не дрожжевые, быстрые и получаются дырчатые.
У моего мужа бабушка делала необыкновенные роскошные блины из самого простого: молока, муки и яиц. Все в дырку, большие, изумительно вкусные. Очень жалею, что тогда не подсмотрела, как она их делает.
Чем больше дырок, чем вкуснее блины, ведь как раз в дырки затекает растопленное сливочное масло. И это ужасно вкусно!
Для блинов запасаюсь "превосходным" домашним маслом от рязанских коров, которое покупаю на рынке у одной и той же хозяйки из Рязани аж с 1986 года.
Пекла уже дважды.
Во второй раз они получились автоматом, быстро, рецеп очень простой, одно но... исчезали с тарелки моментально! Хорошо, что  фото уже сделала.






Collapse )