?

Log in

No account? Create an account

November 23rd, 2014

Про "Урюк" я уже здесь писала . Это было безумно вкусно, особенно, приготовленное Хакимом  Ганиевым, шефом, который знает про узбекскую кухню все!
Но даже , если очень любить "Урюк", узбекскую кухню, постоянно посещать эти рестораны, хочется чего-то еще, новенького.  И, понимая это,  "Урюки", стали стремительно менять свой имидж. Были открыты новые рестораны с ультрасовременным дизайном, переосмыслено меню. Теперь они делятся на "старые-добрые" и на "новые-модные" , важно, что при этом  все они сохраняют отличное качество ингредиентов, по-восточному радушное обслуживание и конечно же, узбекскую кухню, при этом каждый  ресторан сети по-своему индивидуален.
А изменения начались с главного. Бренд-шефом всего проекта был приглашен Денис Перевоз, любимый шеф-повар Олега Табакова. Денис талантливо и деликатно сумел соединить аутентичные узбекские блюда с хитами русской кухни, блюдами, которые являются частью нашей истории и культуры.

Теперь про "Урюк" можно сказать, что это не просто чайхона.

Новый сезон в  ресторане на Земляном Валу был открыт новыми блюдами в меню, которые уже стали хитами.

Я настолько покорена новым меню, что у пиар-менеджера сети Вики Решульской слезно попросила рецепты. Вот за что люблю Вику, за моментальную реакцию. Получила все что хотела в тот же день и, конечно, не зажму, поделюсь с вами. Надеюсь, они вам пригодятся при составлении Новогоднего меню.

Нас было несколько человек, но однозначно все отдали первенство  Салату с тунцом. Секретный ингредиент в его составе я угадала с первой ложки/вилки, цукаты из имбиря. Удивительно тонкое и изысканное сочетание ингредиентов.

2
Read more...Collapse )

Как же вкусно в Пекине. Мы каждый раз стонали от удовольствия. За 8 дней посетили 8 разных мест и, уже ранее опробованных, знакомых, и была парочка новых.  Везде фантастически вкусно. Не попали на пекинскую утку из-за приезда Путина - было перекрыты все подъезды. И наш водитель сказал, что приехать не сможет. В Пекине меры предосторожности стали приниматься аж за две недели до визита. Везде усиленная охрана. Там все очень по-взрослому, гораздо круче, чем у нас.

Репортаж по  местам боевой славы съеденого дам позже.
А сейчас у меня задача успеть выставить курицу по промоушену сообщества gotovim_vmeste2.
Особенно поравилось несколько китайских блюд, я даже умудрилась поспрашивать, и мне на пальцах, немного по-русски, объяснили, как это можно приготовить дома. Получила  общее представление. В следующий раз напрошусь на кухню "напосмотреть".

Курицу с арахисом нам подавали в двух ресторанах Пекина. Вкус немного различается, но это как блины или борщ у двух разных хозяек. Курица гунбао - классика сычуаньской кухни, один из самых известных рецептов, поэтому вариантов приготовления много.

Меня с самого начала предупредили, что ТАК как в Пекине не получится. Пусть тогда будет а-ля,со скидкой на наши продукты, на упрощенный вариант и на отсутствие у меня навыков приготовления китайской еды. Зато я знаю, как это должно выглядеть и вкус, который должен получиться.

Почему я опять опаздываю, хотя заранее знала, что буду готовить?
Рецепт похожий нашла в русскоязычном интернете.
Сделала. Вкусно, но эта не та курица, которую нам подавали С самого начала насторожило, что в русской версии берется какое-то огромное количество филе от 0,5 кг( это еще ничего), до 1, 5 кг! Китайцы не делают таких порций!
Полезла в англоязычный,  повезло гораздо больше. Нашла ролики на английском, записанные китаянками. Некоторые делают эту курицу на сковороде, кстати.

Повторяла сегодня все сначала.

Все компоненты должны быть примерно одинакового размера.
Перед началом готовки отвесить, порезать все необходимые продукты, разложить по мисочкам. Процесс приготовления достаточно быстрый, чтобы потом не метаться белочкой по кухне.



Read more...Collapse )

Profile

trio
trio_mia
trio_mia

Latest Month

September 2019
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Tags

Powered by LiveJournal.com