?

Log in

No account? Create an account

August 9th, 2014

Не собиралась писать про земляничное варенье в этом году. Ее уже практически нет. Но когда услышала, что в Москве, впервые, первый Московский фестиваль варенья, решила, что земляничное заслуживает  упоминания сейчас.

Так землянику варила моя  бабушка. Я еще у мамы уточняла. А собирала она ее и мне довелось,  очень хорошо это помню, ведрами. Ездили далеко в тайгу и там, на опушках, ее было видимо- невидимо!
Тайга - в Свердловской области. Бабушка с дедушкой остались там жить совершенно случайно.
Шла война. Дед - летчик, первый пилот, был назначен начальником военного аэродрома при московском авиационном заводе. Завод,  перед наступлением немцев на Москву, эвакуировали в город Верхняя Салда Нижнетагильского района Свердловской области, до сих пор помню адрес на письмах. тогда так писали.
Бабушка, врач- гинеколог, стала операционной   сестрой. Кому гинекологи на войне нужны, не буду рассказывать все ужасы войны и тыла их и сегодня достаточно!
Но после войны завод  там так и остался. Как и мои родные.
Меня и брата на лето, иногда, туда отправляли. Поэтому наши поездки за ягодами помню и эти,  полные ягод ведра, мне еще долго снились по ночам.

Бабушка удивительно варила варенье. У меня все равно так не получается, как у нее. Цвет  темноват. Она у нее получалась более яркая и светлая. Или мне так казалось? А вкус, такой или не такой, уже не помню. Вот то что ягоды целые и не разваренные, так же как у нее.
Правда, в ее рецепт, я кое-что внесла своего, вернее, заимствованного у Елены Молоховец,что использую  в  своих клубнично- земляничных заготовках.  Спирт. Варенье у меня совершенно не плесневеет при минимуме термической обработки и хранится в обычном шкафу на лоджии.

5

Read more...Collapse )

Profile

trio
trio_mia
trio_mia

Latest Month

September 2019
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Tags

Powered by LiveJournal.com