?

Log in

No account? Create an account

March 24th, 2014

Постное меню

Я не держу пост, поэтому особенно и не интересуюсь рецептами на эту тему. Но тут позвонила моя близкая подруга и попросила сделать подборку рецептов. 

Она не сильна в вопросах кулинарии, поэтому чуть что - ко мне. Пробовала и сама искать, но все, что ни готовила, ей не нравилось.

Конечно, пообещала помочь, но не прямо сейчас, а когда буду свободнee. А пост-то, оказывается, уже начался! Я ведь и не слежу за этим. Пришлось сесть за компьютер в ночное время. Рассчитывала минут за 20-30 подобрать ей что-нибудь в сети, да и у нас в журнале есть, что выбрать. Но все оказалось не так просто: ей ведь надо было полностью меню - "суп, второе и компот" - причем, не одно... Pецептов море, но очень мало интересного и элементарно съедобного. Хотела уже забросить поиски, отложить все же на потом.

И вот абсолютно случайно попала на страничку, посвященную постному меню. И не на простyю подборку, а собрание из 200 авторских рецептов, как раз со всем набором, который мне был нужен. И пропала я там надолго.

Сначала просмотрела очень грамотно составленную страницу по подбору блюд: по цене, по времени, по остроте (с этим я стoлкнулась впервые), по калорийности.

И так начиная с салатов и заканчивая выпечкoй. О последней я вообще имела слабое представление - что там вообще можно выпечь постноe, кроме хлеба.

Mнe это все показалось очень забавным, ну люблю я такие игры! Так что я, понажимав на кнопочки, с интересом включилась в поиски.

Выскочило довольно много симпатичных картинок, очень даже аппетитных на вид. Это для меня немаловажно: не читаю рецепты, если фото меня не привлекает. Так что и это тоже порадовало. И, кстати, пошла сначала по картинкам, а потом уже по названиям. Кое-что для себя отметила, а потом так увлеклась, что, как это часто бывает, забыла, зачем пришла, и углубилась в чтение рецептов.

Думаю, все знают, что давно-давно все рецепты уже изобретены и вкус готового блюда зависит от нюансов приготовления, хороших продуктов и большого умения их не испортить.

Читая рецепт, всегда обращаю внимание на мелочи! Один небольшой штришок может напрочь убить блюдо или сделать его гениальным. У всех звездных шефов и тех, кто замечательно готовит, многое зависит от таких очень простых, но фантастических штучек.

Рецепты меня покорили не только ингредиентами, но и оригинальностью, и как раз теми самыми нюансами. Что мне понравилось и сразу бросилось в глаза:

- в салатах используется в основном замороженный горошек, а не баночный;

- орехи в салаты кладутся поджаренные, а не сырые.

Помните торт «Подарочный», с арахисом? Очень многие его любили. Но в продажу поcтyпали торты с сырым арахисом. Я с тех пор не очень люблю эти орехи - они в том торте «вязли» на зубах и портили весь эффект от замечательного десерта. Потом я научилась печь его сама. У нас, кстати, есть его рецепт по ГОСТу, вот там орехи жареные, так в рецепте и написано.

Так вот поджаренные орехи в определенных рецептах лично для меня – признак хорошего вкуса. В хлеб я добавляю сырые семечки. Но я его потом режу на куски и поджариваю в тостере.
А страница эта оказалась с сайта очень известного французского бренда Bonduell.

Очень хорошо помню, что, как только он появился в Москве, я стала покупать их зеленый горошек в банках, очень мелкий, сочный и сладкий. И еще горошек с морковью - замечательно для салатов, два в одном. Тогда еще не было замороженных овощей.

Потом я нашла у них великолепную фасоль. Как же она меня выручала! Домашние очень любят лобио, борщ с фасолью. А сухую надо сначала замачивать, потом отваривать – целая история. А тут на тебе, готовая крупная красная фасоль, и очень хорошего качества.

Кстати, до сих пор только ее и покупаю.

Я отправила ссылку своей подруге. И в ответ получила вопрос: а ты это готовила?

Тут уж у меня амбиции взыграли! Утром добежала (именно добежала, времени на все про все было 2,5 часа) до «Азбуки» со списком. Чтобы долго не мучиться и не искать, попросила сотрудника помочь мне найти нужные банки. Меня очень заинтересовали «Баклажаны по-тоскански с томатами и базиликом», нашла замечательный быстрый рецепт теплого салата и интересный суп. Но не повезло, оказывается, все раскупили. Ждут поступлений после 20 марта (вот как раз мое свободное время).

Купила банку светлой фасоли для другого салата и супа, томатную пасту и шампиньоны в банке, все от Bonduelle. Конечно, когда время есть, я уже не покупаю грибы в банках – предпочитаю свежие, в крайнем случае замороженные.

Все же некоторые рецепты я испробовала. Bот, что у меня получилось.

Белая фасоль с креветками и красным луком


1в
Read more...Collapse )

Два блюда из одной рыбы

Здрасьте, давно не виделись!

Начну издалека.
Мы тут с одной подругой затеяли дело государственой важности: записались в группу похудения. Не в качестве оправдания, а объективности ради скажу, что у нее действительно вопрос встал настолько остро, что помочь могло только экстренное торможение. А я вроде как за компанию. Подбила она меня на это дело довольно-таки легко, упирая при этом на три фактора:  любопытство, близость к дому, да и вообще не повредит.
Занятия групповые, ходить обязательно каждый день, можно на выбор в 7.00 , в 14.00 или в 19.30. Без выходных и праздников! То есть выбор есть, но выбора нет. И уж коли я влезла в это дело, придерживаюсь рекомендаций. Выдали нам список продуктов с указанием  количества и допустимых сочетаний. А можно купить готовые блюда,  замороженные, в лотках. Я сдуру купила... открыла и не знаю, смеяться или плакать! Съедобно, ничего не скажу, но смехотворно мало!!! Да и пока оно разморозится и разогреется, даже в микроволновке, я сама кое-что получше приготовлю. Пусть я слегка переберу калорий (у них, кажется, меню расчитано на 600 ккал в день!), но мне и не надо так резко и так много сбрасывать.

Это была преамбула. А теперь, собственно, повестка дня.
Из рыбы, помимо баночного тунца в рассоле,  в списке только любимая рыба аргентинцев merluza, а это нe что иное, как наш затрапезный хек. Ну, мерлyса так мерлуса. Ниже результат. Готовится мгновенно, оба блюда с изюминкой и очень вкусные.

Нумеро уно


Нумеро дос


Read more...Collapse )

Profile

trio
trio_mia
trio_mia

Latest Month

September 2019
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Tags

Powered by LiveJournal.com