August 16th, 2012

Inna

Закуска из баклажанов с соусом песто и теплый салат из овощей- гриль и языка

Почти вся френдлента пестрит баклажанами. Даже в  сообществе gotovim_vmeste2 раунд баклажановый. А у меня как раз несколько новых рецептов!
Не сказала бы, что баклажан мой любимый овощ, любимый все-таки синьор-помидор. И, тем не менее, он настолько "разносторонний"  по вкусу, что может быть хорош в самых разных вариантах, начиная от жюльенов , заканчивая пирогами.
Эта закуска - самое простое и быстрое, что можно придумать, если есть дома песто. Очень сюда подходит песто из кинзы.
Песто, кстати, можно самим сделать любое, даже из укропа.

Баклажаны жарю не на обычной сковороде, поскольку они впитывают много жира, а только на сковороде-гриль. И получается просто замечательно!

1 закуска
Collapse )
Inna

Melanzane alla Parmigiana/ Баклажаны по-пармски

Для баклажанового раунда для сообщества gotovim_vmeste2
Много томатного соуса, много сыра и баклажаны - невозможно устоять, как это вкусно!
Типично итальянское блюдо, широко известное во всем мире, и, несмотря на название "по-пармски", относится к кухне Южной Италии.
Баклажаны обычно режут вдоль  пластинками и запекают в большой формe, a если делать порционно, то лучше нарезать кружочками.
В большинстве рецептов баклажаны панируют  в муке или в сухаряx, в некоторых обмакивают во взбитые яйца, а ужe  затем обжаривают. Я же, как всегда в последнее время, чтобы исключить лишний жир, пользуюсь сковородой-гриль.


Collapse )