November 10th, 2010

Inna

Симиты, гевреки или... бублики

Cимит - это турецкий бублик.
В 2010 году он был признан самым популярным национальным  блюдом Турции. Но в Кемере, где я часто бываю, есть еще и гевреки - тоже бублики, но более пухлые и мягкие, и все такие перекрученные. Kак  мне объяснили caми турки, в других местах страны эти же симиты называют гевреками, что в переводе с турецкого означает "хрустящий". Истину о названии так и  не смогла выяснить, это осталось  для меня тайной за семью печатями... между прочим, как и сам рецепт!
Такие бублики очень популярны и
в Греции, и в Болгарии, и в балканской части бывшей Югославии (под названием гевреки или джевреки).





Collapse )