June 30th, 2010

Marina

Кролик "по-гречески"

Сразу оговорюсь: это не канонический рецепт, а просто пример очень, на мой взгляд,   выигрышного способа приготовления... чего угодно! Получается очень  вкусно, при этом просто и нестандартно.
В греческих ресторанах я всегда пользуюсь случаем  и заказываю один из вариантов блюда, которое меня с первого раза поразило в самое сердце: запеченнoe в томатном соусе с фетой  что-нибудь морское - лангустины, кальмары, осьминог...   Когда я  впервые его попробовала, грезила потом новым необыкновенным вкусовым ощущением несколько дней!
Я тут  вспомнила о нем совершенно случайно: импровизировала для себя на скорую руку обед из остатков, разогрела не помню уже что в томатном соусе,  попробовала - показалось пресновато и жидковато... На глаза попался  маленький кусочек феты, покрошила его в горячий соус и с приятным изумлением стала наблюдать, как сыр плавится, а соус на глазах меняeт консистенцию, становится кремообразным.   Вкус сразу стал насыщенным, приобрел как раз тот оттенок, которого не хватало.
Подумала, что роскошно получится, если приготовить так обжаренные на гриле овощи - балкажаны, цуккини, перец - залить томатным соусом, покрошить сверху фету и запечь в духовке... А вчера приготовила таким образом кролика. Тушенный в томатном соусе со свежими ароматными травами кролик - это очень по-гречески, а с фетой - вдвойне!




Collapse )