June 21st, 2010

Inna

Паундкейк лимонный (фунтовый лимонный кекс)

Пирогом я бы его не назвала - на мой взгляд "кекс" здесь более уместно. А по ингредиентам отнесла бы к масляным бисквитам.

Притом, что он  очень хорош на вкус, название "паундкейк " (паунд - фунт) имеет свою не менее замечательную историю. А все из-за принципа его приготовления, который  заключался в том, что бралось одинаковое по весу количество всех основных ингредиентов, включая яйца: муки, сахара, масла и яиц ровно по фунту - по 450 г!

Сохранились первые  упоминания о паундкейке аж  в 1740 г., и на протяжении всего этого времени он  очень популярен в Великобритании  и в Соединенных Штатах.

Интересно,  что и других странах известен свой, родной, паундкейк, но только под другим названием. Во Франции – Quatre-quarts, в Германии – Sandtorte...

Может кто еще знает, в каких странах пекли паундкейк и с каким названием? Думаю, это было бы интересно всем!



Collapse )