April 18th, 2010

Inna

Суп-пюре из спаржи на утином бульоне

Спаржа, спаржа.... это у Марины, в Будапеште, она на рынке уже есть!
А у нас еще неизвестно, когда будет... Травка тoлько-только зеленеть начала.
А  замечательное сообщество gotovim_vmeste</lj>   объявило спаржевую неделю...  И что делать?

Спаржу я,  конечно, купила в Стокманне (там 4 дня "сумашедшие дни", просто дикие улетные скидки, толпа как Harrods в Лондоне в дни скидок). Спаржа,  правда, непонятного происхождения, но качественная.
А поскольку "не наша" - не фотографирую.
А на днях делала  рильет из утки и остался у меня потрясающий утиный бульон,  так и получился суп. Я в него еще трюфельной соли положила, но вы можете не огорчаться - если ее нет, прекрасно можно обойтись и без. Я не ожидала, что получится так вкусно: изумительное сочетание - утка и спаржа.

Делается, как всегда, очень просто.




Collapse )