December 22nd, 2009

Inna

Кафе "Ажур" Олега Ильина

Я уже писала об этом кафе и  еще напишу...:)))
Потому что там вкусно и красиво, потому что кондитерская - это всегда интересно, потому что буду получать 31 числа заказанный торт с пожарной машиной, потому что кондитер и по совместительству
руководитель консалтинговой компании "Ресторан-Консалт" ( кафе Ажур, и рестораны Мили и Чи  клиенты этой компании), Олег Ильин - очень приятный и гостеприимный человек... и просто потому, что мне там нравится.

А что в кафе можно заказать, и  домой тоже, можно подсмотреть вот ЗДЕСЬ.

Я, можно сказать, воспользовалась приглашением Олега приехать и попить с ним чай, кстати, очень вкусный!
Мне давно хотелось сделать фото кулуарной, закулисной, жизни кафе. Посмотреть, как работают кондитеры, раз есть такая возможность.
Но времени было немного и у меня, и у Олега, поэтому фото получилось не так много. Да и  утреннее время, как сказали девочки-кондитеры, не располагало к заказу сложных сладких десертов.  Вот после трех... Вот когда-нибудь, когда будет время...:)))
Поэтому - что увидела.
Одно могу сказать: меня поразила идеальная чистота "за кулисами", чистые белые халаты (мне тоже выдали белый халат, пока я делала фото) и очень и очень доброжелательные девочки, которые, хоть и были заняты,  отвечали на все вопросы.
Меня интересовало все,   от  десертов  до, конечно  же, выпечки хлеба. Здесь тоже пекут  так нами любимый с Мариной хлеб на закваске. И закваска тут хранится с первого дня открытия кафе, т.е. ей полтора года. ОЙ, в следующий раз выпрошу пшеничной!:))))) Поскольку у меня только ржаная.


Да, и самое главное, Олег обещал поделиться несколькими рецептами! Ура! Буду ждать!:)))) В кафе установлены настоящие печи, которые топятся дровами! Непосредственно на каменной плите выпекается пицца и определенный сорт хлеба.

 
Collapse )