February 4th, 2009

Inna

магниты, которые притягивают

Флешмоб от trampampulkanat 

Они стали появляться давно! и сразу много, т.к. из каждой страны привозила не один.... Потом потихоньку снимала...  меняла квартиру... появлялись новые... делала ремонт, опять перемены... снимала...и вот опять, то что есть... Причем, началось все с Сайгона ( Вьетнам). Я долго крепилась, била себя по рукам, чтобы не покупать...пару месяцев обходила стороной...
Все равно перед отъездом, под предлогом привезти какие-то сувениры друзьям.... купила... и много..В основном фрукты, овощи, поскольку, ну, очень красиво и безумно дешево...

Приехала повесила и понеслось...ОПЯТЬ.




Правда теперь переклинило в собачью сторону...

Вот эта моя самая любимая и интересная. Бультерьеров обожаю по жизни. А этого как увидела в Буэнос-Айресе - были одни восторги, ахи и охи. Купила ведь двух: себе и  и приятелю! Поскольку штука интересная! Но здесь уже не дешево!

Под катом - какой он на самом деле....:))))

Collapse )
Marina

Закусочные булочки с начинкой

Идея и рецепт  Ричарда Бертинета

Ричард Бертинет (Richard Bertinet) - кумир многих тысяч, увлекающихся выпечкой хлеба. Нельзя  сказать, что его книги - пособия для начинающих. Чтобы  оценить всю простоту и гениальность его рецептов, надо уже иметь некоторый опыт проб и ошибок. И, конечно, личные успехи  - иначе руки опустятся...
Его книга Dough (тесто) имеет в испанском издании подзаголовок: Как из 5 типов теста испечь  50 видов хлеба. Потрясающая книга!
Открываешь для себя новый мир, новый взгляд, новый подход... В каждой строчке чувствуется, что автор любит то, чем занимается и о чем пишет.
Мне лично очень симпатично, что он использует исключительно свежие дрожжи, причем немного. Из его книг я узнала о совсем ином способе работы с дрожжами: вместо привычного "развести в небольшом количестве теплой воды" Бертинет  перетирает их  с мукой пальцами, превращая в крошку...  Это тактильнoe ощyщение меня просто гипнотизирует, я забываю обо всем на свете и полностью погружаюсь в таинство создания хлеба.




Организация книги такова, что в начале раздела дается рецепт самого теста, а на последующих страницах - виды хлеба, которые можно из него испечь, с добавками или без. То есть, каждый рецепт начинается со слов: "Вам потребуется 1 порция реста по рецепту со стр. 33..."  Скажу честно, меня всегда  очень раздражало такое, если  рецепт не  приведен целиком на одной странице и приходится листать книгу, собирая его по частям. Но здесь я смирилась и даже оценила этот ход: после нескольких испробованных рецептов начинаешь понимать, что на самом деле все очень просто, что от перестановки мест слагаемых сумма не меняется, что минеральная вода или морская соль погоды не делают... Базовые рецепты элементарны, все остальное - творческая фантазия и вкус автора.



Collapse )