trio_mia (trio_mia) wrote,
trio_mia
trio_mia

Category:

Гратен из цветной капусты

Можно было бы сказать и  запеканка. Но я под этим названием признаю только творожную,  никакое другое сочeтание на язык не ложится. А гратен -  это всего лишь запеченное в духовке блюдо, посыпанное сыром или сухарями, чтобы получилась хрустящая корочка.  К тому  же
pецепт  французский -  люблю эту кухню!
- так что "гратен" как раз к месту.

Блюдо легкое  в приготовлении, совсем не обременительное  в летнюю жару, очень вписывается по сезону - уже  цветная капуста нового урожая появилась, ну и блендер здесь снова очень кстати.


на 4 порции:

1 небольшой кочан цветной капусты
200 г творога
2 желтка
2 ст. л. муки
50 г тертого сыра
50 г сливочного масла
2 ст. л. мелко порезанной петрушки
3 ст. л мелко порезанного шнит-лука
1/4 ч.л. сахарного песка
трюфельная соль (можно обычную)
свежемолотый перец
1 ст. л. крупных панировочных сухарей

4 формочки для запекания

Pазогреть духовку до 210°.

Кочан цветной капусты разобрать на соцветия, вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 20 минут.

Отваренную капусту пюрировать в блендере.

     

Часть масла (40г) растопить в  сковороде, всыпать муку и подрумянить ee в течениe минуты на слабом огне, постоянно помешивая, до светло-коричневого цвета.
Ввести небольшими порциями творог,  тщательно  перемешивая, чтобы не было комков. Снять с огня.

В творог  добавить желтки, травы,  сахарный песок, посолить трюфельной солью, поперчить свежемолотым перцем и  всыпать тертый сыр.

Аккуратно смешать с пюре из цветной капусты.

Смесь выложить в смазанные оставшимся маслом формы, посыпать молотыми сухарями и запекать в духовке 20 минут.



Подавать сразу, в формах, горячим.
В следующий раз добавлю еще и ложку укропа.

PS. Пост готовый висит уже шестой(!!!) день! Нежели получится?!

Вроде починились? Или нет?

Tags: philips, гаджеты, горячие закуски, овощи, сыр
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 48 comments