trio_mia (trio_mia) wrote,
trio_mia
trio_mia

Category:

Куриные оладьи с цуккини + Йогуртовый соус с руколой

Долго думала, как назвать сие творение - котлеты,  биточки, крокеты... все не то. Потом дошло: оладьи! Впрочем,  на этом варианте не настаиваю.
Получается нечто необыкновенно вкусное и легкое - как раз по весне. Соус предполагался со сметаной, но я подумала: если само блюдо "лайт", то зачем его усугублять жирным соусом? (На самом деле у меня просто сметаны в холодильнике не оказалось и лень было за ней идти.) Сделала с  йогуртом, соус получился слегка жидковатый, но очень вкусный и освежающий и прекрасно гармонировал с  "котлетками". Я "попробовала" две штучки и выгнала себя с кухни пинками, чтобы не схватить еще!
Не забудьте оставить несколько красивых лист
иков руколы для фото для декорации!

98194586_3207fa1de196.jpg

500 г куриного фарша
500 г цуккини (чистый вес, без кожи)
2 яйца
100 г тертого копченого сыра
2 ст.л. рубленых маслин
2-3 ст.л. манки

растительное масло для жарки

100 г руколы
250 мл йогурта
Табаско
соль, перец, сахар

- Цуккини очистить и натереть на крупной терке. Посыпать 1 ч.л. соли и оставить на 15 мин., чтобы выделился сок.
- Фарш смешать с яйцами, рублеными маслинами и тертым сыром. Цуккини отжать и добавить в фарш. Все хорошо перемешать.
- Добавлять в фарш по ложке манку, чтобы он получился как густое тесто.
- Разогреть в сковороде  масло. Захватывать варш смоченной в холодной воде столовой ложкой и выкладывать на сковороду. Обжарить с обеих сторон и выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
- Pуколy измельчить с йогуртом в блендере. Добавить по вкусу соль, перец,  струю Табаско и щепотку сахара.
- Выложить горячие оладьи на листья руколы и подать с соусом.



Обычно я цуккини не чищу, но здесь решила, что надо, чтобы куриные оладьи не получились зеленого цвета.
Цвет маслин специально в рецепте не оговариваю: я положила зеленые, но пришла дочка - мой главный декустатор и критик - и сказала, что с черными будет лучше, т.к. они "более масляные". А вообще она в восторге была от сегодняшнего обеда. Из приведенных продуктов у меня получилось какое-то неимоверное количество оладий размером с небольшую котлетку (хорошо сформулировала, да?) - 21 штука!

Сегодня я до конца дня на связи, а потом сдаю дежурство Инне. А сама... уезжаю завтра рано утром на два дня в Мюнхен, на матч по футболу Германия - Аргентина!
Tags: курица, овощи, птица, соусы
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 77 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →