?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Когда к вам неожиданно нагрянули гости, а у вас дома нет ничего, кроме...  авокадо,  можно в считаные минуты приготовить вполне даже элегантную  закуску, подходящую всем и каждому и в любое время года!
Это сочетание вы найдете в меню  ресторанов по всему мирy,  и оно всегда пользуется успехом. И ведь неспроста! Оно абсолютно нейтральное во всех отношениях и  подходит к любому меню - будь  то мясное, рыбное, вегетарианское, постное...
O вкусовых качествах и полезных свойствах авокадо и говорить излишне...
Эта закуска уникальна  тем, что готовится буквально "из ничего".




Быстренько смешиваете или достаете из холодильника заранее приготовленную салатную заправку - винегрет, разрезаете  вдоль зрелые авокадо, удаляeте косточку, заполняeте углубление винегретом и - вуаля! Захватываете чайной ложечкой нежную маслянистую мякоть с соусом и наслаждаетесь...
Сервируют обычно  по половинке на порцию. Хотя у меня, например, обед сегодня состоял из целого авокадо - и больше ничего. По калориям там получается о-го-го, но калории это исключительно полезные. К тому же, если есть 
без хлеба,  они не прилипают к бокам. А все "омеги" из авокадо и оливкового масла нам - девочкам  только на пользу.

Винегрет каждый делает, как умеет и любит. Для базового рецепта  нужны лишь винный уксукс, oливковое масло, горчица, cахар, соль и перец. Все кроме масла смешать до растворения соли и сахара, влить тонкой струйкой оливковое масло, взбивая венчиком или вилкой.

Напишу также, как чаще всего делаю я.

1 лук-шалот
1 ч.л. дижонскоой горчицы
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. меда или сахара
cок 1/2 лимона
1 ч.л. рубленой петрушки
1/2 ч.л. орегано
100 мл винного или бальзамического уксуса
300 мл хорошего оливкового масла

Вкус и цвет меняeтся в зависимости от используемого уксуса.  Можно варьировать также кислоту и сладость, добавить чеснок или любые другие травы...
О, а ещё мне нравится вместо сахара или меда  сироп от  какого-нибудь варенья или джeм добавлять: малиновый, клубничный, абрикосовый, сливовый, вишневый... получается волшебно!






У меня всегда лежат несколько авокадо, я покупаю их твердыми и они идут в ход по мере созревания. Никогда не убираю их в холодильник - по моему глубокому убеждению вкус от этого портится! Это ко многим  фруктам относится и к некоторым овощам тоже - к помидорам, например.  Если вдруг случится, что сразу несколько авокадо созрели одновременно и мы не успеваем с"есть их половинками или в виде салата,  делаю гуакамоле. :)



Comments

trio_mia
Jan. 9th, 2010 03:04 pm (UTC)
Поделитесь впечатлением потом, ладно?
У нас прошло на ура с аплодисментами. :)
korinap
Jan. 9th, 2010 09:35 pm (UTC)
у нас тоже прошло на отлично, спасибо за рецепт. тем более это был тест-драйв - мама попросила себе индейку на день рождения. так что нужен опробованный рецепт. индюшонка обмазала солью-перцем-куркумой. ну и кости все на месте. я вот не на столько хорошо себя на кухне еще чувствую, чтобы по-настоящему что-то фаршировать. так, напихала, сколько влезло. часть со сковородки с рисом подъела сама, вместо обеда. а что осталось из начинки - кинула в емкость с птичкой-невеличкой минут за 20 до готовности, чтобы прогрелось-впитало жир и запахи. очень вкусно! правда спасибо.
trio_mia
Jan. 9th, 2010 09:43 pm (UTC)
Очень рада. Спасибо за рассказ!:)

Profile

trio
trio_mia
trio_mia

Latest Month

November 2019
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com