?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Приучила я на свою голову семью к домашнему творогу:  когда кончается - требуют, а от покупного нос воротят! Да и я, чeстно говоря, предпочитаю свой. Делаю его уже несколько лет,   процесс у меня отлажен, только вот времени и электричества на его производство уходит немерено...  У меня сердце кровью обливается, когда часами приходится плиту включенной держать! По натуре я совсем не экономистка - такая же откровенная раc разгильдяйка, как и большинство. Но, в результате многолетнего воздействия  на мою восприимчивую психику европейских СМИ и политиков с их "зелеными" концепциями,  даже у меня зародились зачатки экологического сознания. Теперь я чeтко усвоила, что электроэнергия, помимо того, что за нее реально надо платить большие деньги из собственного кармана, при этом ещё и ценнейший невосполняeмый природный ресурс!

Делаю обычно из трех литров молока + йогурт, который для  сквашивания  добавляю. Получается где-то около 900 г творога, в зависимости от...  Вот это-то меня и задолбало больше всего, честно говоря:  всегда он получается разный! Перегрела - суховат, недодержала - слишком мягкий... Ну не могу же я каждый раз стоять над этой кастрюлей и ждать, пока он дойдет до нужной кондиции! А оставил без присмотра - сухой... выключил раньше времени, т.к. из дома надо убегать - жидкий!!!
И другой момент: 900 г нам вроде как и многовато. Я бы с радостью делала поменьше,  но ведь затраты труда и энергии от этого не уменьшатся!  Полкило творога по расходу электричества  золотым получится!




Read more...Collapse )

Comments

( 204 comments — Leave a comment )
Page 2 of 5
<<[1] [2] [3] [4] [5] >>
leolin27
Jan. 7th, 2010 09:20 pm (UTC)
красивая творожинка.. я тоже так делаю:)
trio_mia
Jan. 7th, 2010 10:08 pm (UTC)
Правда? В микроволнушке?
Значит я Америку открыла?? )))
(no subject) - leolin27 - Jan. 8th, 2010 09:16 am (UTC) - Expand
schapirinka
Jan. 7th, 2010 09:23 pm (UTC)
Мариночка, спасибо, такой красивый творог! Обязательно испробую :)
trio_mia
Jan. 7th, 2010 10:11 pm (UTC)
По сравнению с традиционным способом, которым я всегда пользовалась - на водяной бане на плите - это очень быстро, удобно и экономно! :)
feline34
Jan. 7th, 2010 09:41 pm (UTC)
Бабушка у меня так творог делала, на плите. А еще сыр... Надо будет у нее узнать, как она сыр делает!
trio_mia
Jan. 7th, 2010 10:15 pm (UTC)
И я всегда на плите делала. А вот треперь микроволнушку приспособила - мне понравилось, удобно! :)
Про сыр бы очень интересно было узнать. Но там, насколько мне известно, сычуг нужен. А вот где его брать?..
(no subject) - feline34 - Jan. 7th, 2010 10:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Jan. 7th, 2010 10:54 pm (UTC) - Expand
lisa_alis
Jan. 7th, 2010 09:43 pm (UTC)
Спасибо! Сделаю обязательно!
trio_mia
Jan. 7th, 2010 10:16 pm (UTC)
И картинку покажи. Люблю твой картинки! :)
(no subject) - lisa_alis - Jan. 7th, 2010 10:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Jan. 7th, 2010 10:34 pm (UTC) - Expand
bobcatik
Jan. 7th, 2010 10:05 pm (UTC)
Как мне теперь творога захотелось! Красивый такой
trio_mia
Jan. 7th, 2010 10:18 pm (UTC)
Едешь в Whole Foods, покупаешь молоко и йогурт - и делаешь! Завтра к вечеру будет тебе творог! :)
(no subject) - bobcatik - Jan. 7th, 2010 10:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Jan. 7th, 2010 10:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - bobcatik - Jan. 7th, 2010 10:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Jan. 7th, 2010 10:33 pm (UTC) - Expand
scorpionchik_vk
Jan. 7th, 2010 10:24 pm (UTC)
Спасибо за рецепт, попробую сделать по вашему рецепту, уж очень вкусно он смотрится :)
trio_mia
Jan. 7th, 2010 10:30 pm (UTC)
Он у меня всегда именно таким получается - по краиней мере на вид! )))
Мне показалось интересным, что и в свч его можно приготовить и он ничeм не отличается от традиционного! Но намного быстрее и удобнее.
loza_88
Jan. 8th, 2010 12:27 am (UTC)
Вкусный домашний творог
Перечитала все комменты, поняла что мой рецепт здесь не известен.
Выход творога в тех же пропорциях, я делала из одного литра кефира и через день, чтобы у маленького всегда был свежий (времена, когда в продаже не существовало слово йогурт).
Литр кефира в картонном пакете затолкать в морозилку до полного замерзания (утром- на весь день). Вечером достаём пакет, картон обдираем с ледышки кефира, ледышку в марлю. Приятного аппетита!
trio_mia
Jan. 8th, 2010 07:11 am (UTC)
Re: Вкусный домашний творог
Спасибо! Наверняка кому-то пригодится. У меня обратная ситуация - йогурт в продаже есть, а вот кефира нет. )))
gardi
Jan. 8th, 2010 06:06 am (UTC)
а у меня творог получается супер-экономный. Молоко мне портить не дают - пьют так, но мы покупаем трехлитровые банки из совхозной цистерны, и через некоторое время оно становится непригодным для чая - сворачивается. Тогда я ставлю банку к батарее, за ночь оно густеет - и тогда я его откидываю на марлю. Но это на раз покушать мне и сыну. Больше творог в семье никто не ест.
trio_mia
Jan. 8th, 2010 07:18 am (UTC)
Совхозное? Везет же!))
Сразу вспоминаю:

"Я буду питаться зернистой икрой,
Копченую есть осетринy,
Кататься на тройке над Волгой-рекой
И бегать в совхоз по малину..."

Романтика давно минувших дней! )))
(no subject) - gardi - Jan. 8th, 2010 12:44 pm (UTC) - Expand
elena_fialka
Jan. 8th, 2010 06:20 am (UTC)
Какой красивый творог,прелесть!:)))Рецепт замечательный:)Спасибо!
trio_mia
Jan. 8th, 2010 07:21 am (UTC)
Люблю, чтобы он красивым шариком получался, а не месивом! :)
ellenkiwi
Jan. 8th, 2010 07:28 am (UTC)
я очень люблю домашний творог, но его так долго делать, и я покупаю
trio_mia
Jan. 8th, 2010 07:32 am (UTC)
Согласна - долго!
Но с микроволнами быстрее получается, вот я и решила посделиться открытием. :)
(no subject) - ellenkiwi - Jan. 8th, 2010 09:20 am (UTC) - Expand
alpunchik
Jan. 8th, 2010 07:55 am (UTC)
В избранное однозначно! Давно хочу уже попробовать сделать домашний творог.
trio_mia
Jan. 8th, 2010 08:15 am (UTC)
Попробуйте, это несложно!
Конечно, практика нужна, как в каждом деле. Но очень вкусный результат!:)
lily_lova
Jan. 8th, 2010 08:13 am (UTC)
Спасибо огромное за творог. А способ на водяной бане, сколько по времени вы выдерживаете с закваской, тоже минут 15? Я теперь Ваша поклоница, занесу Вас в друзья, можно?
trio_mia
Jan. 8th, 2010 08:29 am (UTC)
С какой закваской??? Свежеее молоко сквашивается при помощи молочнокислого продукта, получается простокваша. Из нее делается творог.
Некоторые делают и прямо на конфорке - так быстрее. На водяной бане значительно дольше, но если хотите олучить хорошиой результат, этот вариант предпочтительнее.
Если на водяной бане, то ставите кастрюлю с простоквашей в другую, побольше, наполненную водой, доводите vodu (не простоквашу!) на среднем огне до кипения и держите потом на слабом огне минут 20, пока содержимое кастрюли не прогреется до центра. На все, пока закипит и прогреется, уйдет минут 40.
Конфорку выключить, оставить кастрюлю в воде до остывания. Потом откинуть.

Мы друзьям рады!:)
(no subject) - lily_lova - Jan. 8th, 2010 03:36 pm (UTC) - Expand
donna_sol
Jan. 8th, 2010 08:22 am (UTC)
какая фактура! ))
trio_mia
Jan. 8th, 2010 08:32 am (UTC)
Ага, я делаю много лет уже - руку набила! )))
elladkin
Jan. 8th, 2010 08:25 am (UTC)
Моя мама делает ваш яичный творог из книги и ужасно довольна. Заодно вам спасибо скажу, девочки!
trio_mia
Jan. 8th, 2010 08:31 am (UTC)
Спасибо, Элла!
Надо его здесь что ли дать?.. Он яичный "сыр" даже.:))
(no subject) - elladkin - Jan. 8th, 2010 08:44 am (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Jan. 8th, 2010 08:47 am (UTC) - Expand
raechka_sav
Jan. 8th, 2010 09:23 am (UTC)
Марин, на фото творог именно той консистенции, как я люблю! утащила в избранное! обязательно буду делать..
trio_mia
Jan. 8th, 2010 10:00 am (UTC)
Рая, ты меня понимаешь - я именно этой консистренции добиваюсь, а не просто чтобы молочный белок хлопьями свернулся! )))
(no subject) - raechka_sav - Jan. 8th, 2010 10:50 am (UTC) - Expand
Page 2 of 5
<<[1] [2] [3] [4] [5] >>
( 204 comments — Leave a comment )

Profile

trio
trio_mia
trio_mia

Latest Month

July 2019
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com