?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Ореховый пирог

Уже много-много лет этот пирог у нас в семье - обязательный атрибут Нового года. Начала его печь моя мама, мы тогда в Югославии жили, думаю, что и рецепт оттуда. Я с детства участвовала в процессе, а потом и самостоятельно продолжила традицию. Тем болeе что рецепт знала назубок, как Отченаш. Вы потом сами убедитесь, что запомнить его ничего не стоит, вернее, он сам запоминается! Вид у пирога очень новогодний, особено если испечь его в фигурной форме - он такой весь зимний, заснеженный.



Для формы 24-26 см:

1 стакан молотых грецких орехов
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 стакан сметаны
100 г сл.масла
3 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

Для украшения:

сахарная пудра
половинки ядер грецких орехов

- Яйца взбить с сахаром до образования пышной светлой массы.
- Продолжая взбивать, добавить масло, сметану и просеянную с разрыхлителем и солью муку.
- Добавить молотые орехи, перемешать, чтобы они равномерно распределились в тесте.
- Вылить тесто в смазаххную сливочным маслом форму.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке 40 мин. Готовность проверить деревянной палочкой.
- Готовый пирог слегка остудить в форме, затем перевернуть на блюдо. Осудить полностью.
- Остывший пирог посыпать сахарной пудрой, украсить половинками грецких орехов.

Тесто по густоте должно получиться, как на оладьи. Мы всегда использовали стакан на 250 мл. Сметана - какую в тот момент продавали, т.е. любая, но обычно не особенно жирная. Яйца по 90 коп. были по современным понятиям откровенно мелкие... Этого количества продуктов было как раз достаточно на форму 24 см. Если яйца крупные, подкорректируйте пропорции других продуктов: возьмите по 300 мл муки, орехов и сахара, чуть больше масла (125 г), 250 г сметаны. Тогда лучше взять форму 26 см.




Как видите, пирог простейший! Но очень вкусный, особенно где-то через сутки после выпечки - он тогда становится каким-то оcобенно ореховым. Никакие дополнения здесь не нужены - вкус самодостаточный в своей простоте. Нравится всем без исключения!

Comments

pozvonipape
Dec. 15th, 2009 11:31 pm (UTC)
А там дело кажется не в жирности, кефир же содержит бактерии "газики":) короче, он с кефиром поднимается лучше.
trio_mia
Dec. 15th, 2009 11:39 pm (UTC)
Да-да, про бактерии понятно... Я уже просто дальше начала рассуждать, что и уменьшение жирности вроде как в ущерб не идет.:)
pozvonipape
Dec. 15th, 2009 11:43 pm (UTC)
НЕт...жирности точно хватает. И орехи м масло....куда ж больше. Ну если прям опасаетесь за жиность, возьмите 125мл а не 100мл масла:)
trio_mia
Dec. 15th, 2009 11:49 pm (UTC)
Я не о жирности как таковой пекусь, а о качестве конечного продукта!:)
Да что рассуждать - в следующий раз и проверю.

Profile

trio
trio_mia
trio_mia

Latest Month

April 2019
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com