?

Log in

No account? Create an account

Приветствие

Дорогие новые френды, приветствуем вас у нас в журнале!
Как вы уже, наверное, поняли, ведем мы его вдвоем - Инна (юпик с собачкой) и Марина (milonga). К каждой из нас можно обращаться на "ты", при условии, конечно, что и мы знаем имя собеседника. Из всех наших интересов выкристаллизовались два основных: кулинария и путешествия, об этом мы  и пишем.
Со временем появилось еще одно направление - кухонная техника, которая продается в Москве и московские рестораны и кафе.
Надеемся, что вы не ошиблись адресом и вам будет здесь интересно.

Каталоги наших рецептов:


Рецепты от Инны-Inna - Первая часть
Закуски, салаты, овощи, супы, паста, мясо, субпродукты, птица, рыба, морепродукты

Рецепты от Инны-Inna - Вторая часть
Блины, хлеб, несладкая выпечка, сладкая выпечка, торты, десерты, соусы, заготовки, напитки и много разного интересного

Рецепты от Марины-Milonga

Буду стараться  пополнять их по мере сил и возможностей.
Если встретите неточности, буду рада сообщениям по этому поводу.

Объяснительная записка


В ответ на новую политику ЖЖ я настоящим объявляю, что все мои персональные данные, иллюстрации, рисунки, статьи, комиксы, картинки, фотографии, видео и так далее являются объектами моего авторского права (согласно Бернской Конвенции).

Для коммерческого использования всех вышеупомянутых объектов авторского права в каждом конкретном случае необходимо мое письменное разрешение! Рекомендую всем пользователям данной социальной сети разместить на своих страницах подобное «уведомление приватности», в противном случае (если уведомление не опубликовано на странице хотя бы однажды), вы автоматически разрешаете любое использование данных с вашей страницы, ваших фотографий и информации, опубликованной в постах.

(Каждый, кто читает этот текст, может скопировать его. После этого вы будете находиться под защитой законов об авторском праве. Этим коммюнике я оповещаю ЖЖ о том, что разглашение, копирование, распространение моей личной информации или любые другие противоправные действия по отношению к моему профилю в социальной сети строго запрещены. Вышеупомянутые запреты также налагаются на сотрудников, студентов, агентов или любой другой персонал, так или иначе подконтрольный ЖЖ. Информация, размещаемая в данном аккаунте, является конфиденциальной. Нарушение приватности моих данных является нарушением закона (UCC 1 1-308-308 1–103 и Римского Статута).

Вьетнамские кафе

Некоторое время назад их появилось очень много, во всяком случае, в Москве.
В Сайгоне, где я работала, такие ресторанчики-кафе открыты на каждом углу, с самого раннего утра до позднего вечера.
В основном в их названиях  фигурирует сочетание Фо (вьетн. phở), в переводе суп с лапшой. Он может быть на разном бульоне и с разным наполнением: говядиной, курицей, рыбой, морепродуктами, есть даже фо-чай — вегетарианский фо с бульоном на редьке и китайской груше. Но лапша - непременный атрибут этого супа.
Суп фо бо для вьетнамцев — достояние культуры. По утрам вместо чашки крепкого кофе вьетнамцы съедают большую миску горячего фо — говяжьего бульона, которым заливают рисовую лапшу, тонко нарезанное мясо и зазную зелень. Считается, что такая еда придаст сил на весь день.
Вьетнамцы говорят, что Фо Бо, легендарный суп на мясном бульоне, у нас гораздо вкуснее, чем во Вьетнаме, поскольку у нас лучше качество мяса, а поэтому и бульон, от которого зависит вкус супа.
В соседнем доме у нас открылось такое замечательное кафе. И если я не успеваю приготовить обед, спускаюсь вниз и мне выдают с собой порцию  ароматнейшего вкусного Фо, супа с лапшой. Причем лапшу можно выбрать самой, сортов много. Почему порцию, потому что она на 800 мл! Правда, дети обожают посидеть в самом кафе. Их здесь знают.
Таких вьетнамских кафе оказывается много и в Петербурге.
Наш знакомый и партнер открыл свое, под названием ФоФо в Северной столице. В меню не только не только вьетнамские блюда, но и тайские.
Во Вьетнаме суп Фо едят и на завтрак, и на обед, и на ужин. И уже не надо никаких дополнений, настолько он сытный и самодостаточный. Но попробовать хочется и остальное.



Read more...Collapse )

Совсем недавно вернулась из Петербурга, была очарована белыми ночами, Петергофом, конечно же, фонтанами и "Китайской Грамотой".  В Москве есть два ресторана этой сети, известного и успешного  ресторатора А. Раппоторта. Большая поклоница сестер Сундуковых, которые  занимались дизайном всех Грамот, из-за этого заведение люблю еще больше.  Приятно наслаждаться не только едой, но и находиться в удивительном и  роскошном месте, кстати, очень удобном.
В ресторане такие сумасшедшие десерты, но повторить их практически невозможно. Это высокое искусство.
А  вот салат: манго и креветки, очень даже. Все таки лето. И хочется  чего-то легкого. жара еще вернется, наедюсь. А он очень сочный и  освежающий.
Почитала состав, поговорила с официанткой, кстати, они  все в теме подаваемых блюд, прекрасно знают состав и соусы. Стало  понятно, что повторить его не сложно, главное, чтобы были в начилии все  продукты и хорошего качества.
У меня простой вышел из-за ростов сои.  Всегда видела в Азбуке, а теперь за ними пришлось ехать  в "Китайские  продукты". Правда, фасовка у них какая-то большая, не маленькая  упаковочка, а совсем наоборот. Что делать с остальными - пока не знаю?

5-.jpg

Read more...Collapse )
                                                            Прекрасная кухня — это разновидность искусства.

Белые ночи, самое красивое и лучшее время в Санкт-Петербурге, явление, в своей ускользающей мимолетности, таинственное и великолепное.  Они давно стали символом города. Официально  длятся с 11 июня до 2 июля, а фактически аж до середины месяца. Именно в это время, время белых ночей, гуляя по улицам города, можно ощутить романтику и почувствовать пульс летнего Петербурга. Все видно  также хорошо, как и днем: яркий и многолюдный Невский, набережная  Мойки, поражающая своей уникальной застройкой (более ста домов) - наследие великих творцов своего времени, строгая  и величественная Дворцовая площадь, предстающая в новом свете. В центре города каждый дом практически сохранился в первозданном виде, перед нами живая история.
В одном из таких домов, на набережной Мойки, в доходном доме Н.Б. Глинки-Маврина,1903-1905 гг. постройки, самом высоком в историческом центре города, открыт ресторан "Китайская грамота", третий по счету в сети китайских ресторанов, принадлежащей московскому адвокату и успешному ресторатору Александру Раппопорту.  Ранее, два шикарных ресторана сети открыты в Москве, об одном из них, я писала здесь.




Read more...Collapse )
Ресторан "Коптильня" заведение молодое, но уже более, чем популярное. В декабре прошлого года кластер на Новослободской у метро "Менделеевская", где находится Сыроварня-Коптильня, еще только обустраивался. Не все рестораны и бары, стоящие вдоль небольшой улочки вплотную друг к другу, работали. В заведениях шли ремонты, заселения и подготовка к открытию и приему гостей.



Read more...Collapse )
В Москве дикая жара, воздух такой плотный, что можно рубить топором.
Хочется пить, пить и еще раз пить и, желательно, холодное.  Но есть тоже надо.
Одна моя читательница подбросила идею салата. Он оказался таким освежающим! Правда, во второй раз я его уже делала на свой вкус.
В оригинале в салат добавляются стручки гороха.  Из-за них  я на него  и обратила внимание.  Но в итоге как раз стручки  в салате  меня и разочаровали.  Вот кинза очень туда просилась.   И фенхель,  и имбирь отлично сочетаются в салате с маринадом,  из которого я убрала чеснок. Даже если взять его совсем немного,  он не оттеняет,  а  забивает вкус свежести.
Так что я взяла идею, а она отличная. Спасибо jenta17 .
Фото салата,  который я делала по оригинальному рецепту. Второй раз  заснять его не получилось.

8-1332.jpg

Read more...Collapse )

Ресторан Bottarga

Боттарга или Ботарга (итал. Bottarga) — прессованная вяленая икра серой кефали или синего тунца, по форме напоминающая молоки: колбаски темно-оранжевого цвета длиной до 20 сантиметров. Известна практически во всех кухнях Средиземноморья. (Викепедия).
Не только Средиземноморье, как оказалось, широко использует этот деликатес в приготовлении блюд - она популярна и в Японии, Китае и во всей юго-восточной Азии, и даже на Дальнем Востоке России.
Икру из рыбы достают, стараясь не повредить тонкую оболочку в которой она находится, солят и вялят. Получается деликатес высшего качества, полностью натуральный, без консервантов.

1-1.jpg

Read more...Collapse )

Ресторан "Дом8А"

Французский живописец Клод Моне был одним из основателей импрессионизма - факт, для всех известный, но мало кто знает, что он был утонченным гурманом. После того, как художник с семьей переселился в небольшую нормандскую деревушку в 80 километрах от Парижа, к занятиям живописью прибавилось увлечение садом, огородом и изготовлением сидра — на территории поместья Живерни стояла полуразрушенная давильня.
Знаменитый импрессионист и автор «Завтрака на траве» никогда не стоял у плиты в перерывах между созданием великих полотен, за него это делали наемные повара. Однако, это не мешало ему коллекционировать рецепты и бурно обсуждать их с женой Алисой. Рецепты шедевров нормандской кухни, которыми хлебосольный художник любил угощать своих гостей, тщательно записывались, и это было самой настоящей страстью Моне.
К великому счастью, записная книжка Моне сохранилась. Со временем, жена праправнука художника, Клэр Джойс, восстановив записи и опубликовала книгу "Monet’s Table: The Cooking Journals of Claude Monet" ("За столом у  Моне: кулинарная книга Клода Моне") в Нью-Йорке с репродукциями и рецептами Моне на английском языке.
К чему же такое вступление?


10-1.jpg

Read more...Collapse )

Barceloneta. Сочи

Знакомство с "Barceloneta" началось еще в Москве, в "Депо-Москва", где отрылся тапас-бар одноименного сочинского ресторана. Была совершенно сражена классической валенсийской паэльей. Эта та самая, высота которой не превышает двух зернышек риса, а на дне - вкуснейшая  поджаристая корочка.  Тем интереснее было познакомиться с самим заведением в Сочи.
 Первый и единственный  испанский ресторан на черноморском побережье, "Barceloneta" один из проектов крупнейшего ресторанного холдинга London Restaurant Group. Владельцем и основателем которого является успешный бизнесмен и ресторатор Георгий Хвистани.
И если знать, что Сочи и Барселона - города-побратимы, то не случайна и испанская кухня, и название ресторана. Barceloneta – известнейший район Барселоны, который тянется вдоль берега моря от самого центра города. Из маленького рыбацкого поселка она превратилась в оживленное место, где находится множество развлекательных заведений.
Собственно, его именем и назван ресторан открывшийся в центре, в одном из самых посещаемых мест города, с веранды которого, открывается потрясающий панорамный вид на море, старинный Морвокзал и субтропический парк.
Ресторану всего лишь год, а он уже стал одним из самых ярких и известных заведений города, и, как результат, финалистом престижнейшей премии PalmaFest2019 и победителем в номинации «За вклад в развитие туристической привлекательности региона».⠀


25-0029-1.jpg



Read more...Collapse )

Profile

trio
trio_mia
trio_mia

Latest Month

July 2019
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com