?

Log in

No account? Create an account

Приветствие

Дорогие новые френды, приветствуем вас у нас в журнале!
Как вы уже, наверное, поняли, ведем мы его вдвоем - Инна (юпик с собачкой) и Марина (milonga). К каждой из нас можно обращаться на "ты", при условии, конечно, что и мы знаем имя собеседника. Из всех наших интересов выкристаллизовались два основных: кулинария и путешествия, об этом мы  и пишем.
Со временем появилось еще одно направление - кухонная техника, которая продается в Москве и московские рестораны и кафе.
Надеемся, что вы не ошиблись адресом и вам будет здесь интересно.

Каталоги наших рецептов:


Рецепты от Инны-Inna - Первая часть
Закуски, салаты, овощи, супы, паста, мясо, субпродукты, птица, рыба, морепродукты

Рецепты от Инны-Inna - Вторая часть
Блины, хлеб, несладкая выпечка, сладкая выпечка, торты, десерты, соусы, заготовки, напитки и много разного интересного

Рецепты от Марины-Milonga

Буду стараться  пополнять их по мере сил и возможностей.
Если встретите неточности, буду рада сообщениям по этому поводу.
А что мы знаем о корейской кухне?
Морковка по-корейски, кимчи, ну может быть кто-то слышал о хе? И все.
 На самом деле, корейская кухня одна из древнейших, формировалась не одно тысячелетие. Это симбиоз простых народных рецептов и славится она своими кулинарными традициями, которые передаются из поколения в поколение. Основное влияние на нее оказали непосредственные соседи страны: Япония, Китай и Монголия и, как ни странно звучит, СССР.  Депортированные из Приморья в Узбекистан корейцы, лишившись возможности готовить из привычных для них продуктов, использовали те, что были доступны. Так появилось новое кулинарное направление - кухня советских корейцев - корё-сарам. Морковка по-корейски (морковча) - изобретение наших советских корейцев. Теперь этот салат подается  и в ресторанах и кафе Сеула.
  В мире поклонниками корейской кухни преимущественно являются те люди, которые постоянно следят за своим здоровьем. Вы видели хоть одного толстого корейца? Хотя они очень любят хорошо  поесть и выпить. Весь секрет в том, что основой традиционной корейской кухни является раздельное питание и в блюдах отсутствует сочетание несовместимых продуктов.
 Чтобы знать и понимать корейскую кухню, надо родиться корейцем, чтобы попробовать аутентичную корейскую еду надо лететь в Сеул, а чтобы ближе с ней познакомиться, прочувствовать и  вкусно поесть,  далеко ехать не надо.





Read more...Collapse )
Это лето в Москве подарило нам чудесную погоду, незабываемый Чемпионат мира по футболу, прекрасное настроение, море улыбок и много гастрономических открытий. Большинство столичных ресторанов еще в начале лета обновили свои меню. Сезонные продукты, новые интересные рецепты и оригинальные подачи - все это уже есть в лучших заведениях города. Но лето продолжается и  рестораны не перестают удивлять гостей.


Read more...Collapse )

Усачевский. Лето. Laksa@Co

Кто бы мог подумать, что острый суп с лапшой, лакса, блюдо перанаканской кухни, одно из самых распространенных в Индонезии, Малайзии и Сингапуре, станет для меня  удивительным открытием сезона. Несмотря на то, что этим летом в ресторанах и кафе было очень много нового и интересного, этот суп поразил меня.  Лакса - фьюжн китайской и малайской культур, перанаканы – потомки китайских эмигрантов XV-XVII веков. И, конечно, в основе -  китайская кухня.
Вкус лаксы - безупречен. В целом это густое и сбалансированное  блюдо, мощное, с точки зрения, вкусов и ароматов, характерных для Юго-Восточной Азии, если по-русски:  и первое, и второе в одной тарелке.  Помимо лапши, в суп добавляются рыба и различные морепродукты: креветки, моллюски, хотя лакса готовится и с курицей и даже с говядиной. Причем вариантов приготовления  лаксы бесчисленное множество и в разных регионах рецепты могут очень сильно различаться.
И абсолютно не случайно, CNNgo в 2011 году, составляя список  50  самых вкусных блюд, поставил рыбный суп с лапшой, обладающий характерной кислинкой, Assam Laksa, на 7 место. Кто-то про него даже написал, что это "гастрономическая драгоценность мирового значения".



Read more...Collapse )

Очень люблю безе и очень давно его не делала. Отсюда  "покупаюсь" на любые красивые картинки и рецепты на эту тему.
Фото этого десерта меня заворожило, ждала малину и чуть не пропустила ее.
Даже не знаю, как лучше назвать это лакомство, это и не торт, и не выпечка, поскольку безе не запекается, а подсушивается.
Десерт очень простой, но как раз вся трудность в простоте.

Read more...Collapse )
Жара в это лето бьет рекорды. Без воды не прожить - пьют много, но и есть хочется.
Лето - это самое это прекрасное время, когда стоит готовить молодую баранину. Баранина культовый продукт для многих народов. Это то мясо, которое едят все, ну, конечно, исключая вегетарианцев.
Баранина, как выяснилось, самое экологически чистое мясом, поскольку эти животные не переносят никаких антибиотиков и химических подкормок.
А главное - она потрясающе вкусная и очень благодарный продукт для вкусовых сочетаний и отлично впитывает в себя ароматы трав, специй и овощей.
У меня была четверть ягненка.
Получилось 8 отбивных на косточке из остального мяса сделала фарш.
Корейку жарят и на сковороде и в духовке.
Этот рецепт про духовку. Чтобы мясо было нежнее и мягче и быстрее готовилось, его лучше в начале замариновать.


4.jpg

Read more...Collapse )
                                                                          "Как день начнешь, так и его и проведешь."

Если точно следовать этой житейской мудрости, то утром обязательно надо получить удовольствие от чего-то очень хорошего, тогда весь день "сложится" и все пройдет "как по маслу".
И, конечно же, это про чудесный завтрак, который " съешь сам...".
Но мы живем в очень динамичном городе, не всегда хватает времени заранее купить продукты, да и  у кого в будни по утрам есть время и желание постоять у плиты?
Остается только подумать, где можно вкусно по-домашнему позавтракать.



Read more...Collapse )

Лето в "ErwinРека"

                                                                                            Ах, белый теплоход, бегущая волна...
                                                                              


В Москве жаркое лето! Жара, конечно, не африканская, но асфальт плавится. "К морю, к морю, к морю", - крутится в голове. И действительно, хочется бросить все и ..., но не позволяют дела. Как это все грустно!
Но если не к морю, то хотя бы к реке - нет лучшего отдыха, чем, хотя бы на время, сменить привычную рутинную остановку, забыть обо всем и окунуться в атмосферу безмятежного отдыха на воде! Тем более,  роскошные яхты флотилии «Рэдиссон Ройал, Москва» ежедневно совершают круизы по Москва-реке.




Read more...Collapse )
В преддверии грибного сезона делюсь сразу двумя замечательными рецептами.
Как выяснилось, у многих еще остались замороженные прошлогодние запасы грибов. Эти супы идеальны, чтобы по-хорошему с ними расстаться и освободить холодильник для нового урожая!
Опять приношу огромное спасибо Ирочке moyugolok за фантастически красивые  грибы.
Это замороженные грибы,  в таком вот идеальном состоянии!





Read more...Collapse )

Как говорят сами неаполитанцы, не существует стилей в пицце: нет пиццы нью-йоркской, нет пиццы чикагской, нет пиццы романо. Всё, что готовится на расстоянии 50 километров от Неаполя, там уже пиццей не считается.
В какой-то степени с неаполитанцами можно согласиться: именно в Неаполе  она появилась впервые и стала популярной во всем мире. А вся последующая история появления ремесла пиццайоло имеет непосредственное отношение к Неаполю и региону Кампании. Там до сих пор остались семьи, которые на протяжении нескольких поколений передают все знания, нюансы и тонкости приготовления пиццы от отца к сыну. И, главное, традиции, именно они превращают кусочек теста из простого в необыкновенное  блюдо.

Read more...Collapse )

Profile

trio
trio_mia
trio_mia

Latest Month

September 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com