?

Log in

No account? Create an account

Приветствие

Дорогие новые френды, приветствуем вас у нас в журнале!
Как вы уже, наверное, поняли, ведем мы его вдвоем - Инна (юпик с собачкой) и Марина (milonga). К каждой из нас можно обращаться на "ты", при условии, конечно, что и мы знаем имя собеседника. Из всех наших интересов выкристаллизовались два основных: кулинария и путешествия, об этом мы  и пишем.
Со временем появилось еще одно направление - кухонная техника, которая продается в Москве и московские рестораны и кафе.
Надеемся, что вы не ошиблись адресом и вам будет здесь интересно.

Каталоги наших рецептов:


Рецепты от Инны-Inna - Первая часть
Закуски, салаты, овощи, супы, паста, мясо, субпродукты, птица, рыба, морепродукты

Рецепты от Инны-Inna - Вторая часть
Блины, хлеб, несладкая выпечка, сладкая выпечка, торты, десерты, соусы, заготовки, напитки и много разного интересного

Рецепты от Марины-Milonga

Буду стараться  пополнять их по мере сил и возможностей.
Если встретите неточности, буду рада сообщениям по этому поводу.
Рецептом этого замечательного пирога поделилась tasty_mama Ольга Шенкерман, за что ей огромное спасибо!

В рецепте не указано какой изюм и какие апельсины нужно положить в тесто.
Думаю, все таки светлый изюм и обычные оранжевые апельсины. Видимо поэтому,  у Оли пирог получился светлый и яркий, у меня гораздо темнее - выпекала с красными сицилийскими апельсинами, черным виноградом, замоченным в Марсале (она тоже темного цвета).   А теперь очень хочу попробовать сделать пирог светлым.

Read more...Collapse )

Ресторан Фаренгейт

Модный ресторан "Фаренгейт" ресторатора Андрея Деллоса соседствует известными и нашумевшими  "Кафе Пушкинъ", рестораном русской дворянской кухни, и  рестораном "Турандот",  уже давно ставшим достопримечательностью города, так же входящими в холдинг "Maison Dellos". Локация самая удобная: в историческом центре Москвы на Тверском бульваре.



Read more...Collapse )
                                                                                                      Сначала я думаю о диете, а потом ем пиццу

Любовь к пицце давно перешагнула границы Италии. А в России она подвинула с пьедестала наши любимые пироги.
Новые пиццерии постоянно открываются, и уже многие знают и понимают, какой должна быть настоящая пицца.
Отличная пицца - это не только правильный рецепт. Должна быть и правильная мука, хорошие руки и печь! Дома редко у кого получается настоящая пицца - печь играет большую роль. У тех, кто печет дома хлеб, дела обстоят гораздо лучше, у многих есть специальный камень, на котором его выпекают, на нем же и пицца получается замечательно.
А что делать тем, кто не умеет печь, да и нет желания возиться с тестом( хотя это безумно увлекательный процесс), с начинкой заморачиваться, с камнем? Выход один - идти в Пиццерию.
О пиццерии "Пицце 22 см", которая находится в С-Петербурге, в нашей северной столице, я слышала еще в Москве. Как мне пояснили, что это самое хипстерское место, пользуется бешеной популярностью и пицца там роскошная.
Интрига, жуткая заинтересованность (сама часто делаю дома пиццу), замешанная на любопытстве, сделали свое дело. И я в "Пицце 22 см"!
И адрес интересный: "Большая Конюшенная, дом 2.
Как же я люблю центр Питера! Все близко, рядом, расстояния гораздо меньшие, чем в Москве. Конечно, не устояла и почитала исторические справки, в Санк-Петербурге сохранилось гораздо больше интересных старинных зданий, чем в Москве.
По этому адресу когда-то был Конюшенный двор и дом №2 самый большой дом, из всех что, построены на этой территории. Здание по ширине фасада аж в 55 окон, по длине равнозначно семи домам на противоположной стороне Большой Конюшенной улицы. Внешний облик  выдержан в классических традициях, типичных для Питера. Строение XVIII века.

Для любителей исторических загадок: существует версия, что это здание строилось в качестве одного из секретных объектов Павла I. Хотя, достоверно известно только одно: при царе в этом доме жили крупные придворные чиновники, в том числе, заведовавшие императорской охотой и придворным оркестром.




Read more...Collapse )
   "Пусть в жизни всегда будет момент для счастья, повод для улыбки и время для мечты"


Может быть поэтому в "Мечтателях" так приятно проводить время, особенно за столиком у панорамного окна, выходящего прямиком на зимнюю, скованную  льдом Фонтанку, и  на Шереметьевский дворец. Само кафе расположено в не менее интересном историческом доме, 1864 года постройки, где раньше размещался доходный дом Хмельницкого, а одна из квартир принадлежала Сергею Дягилеву.
В северной столице жизнь не такая быстрая и стремительная, как в Москве, и вставать горожане не торопятся. Ближе к северу: темнее и холоднее. Видимо это одна из причин, что не так много кафе и ресторанов здесь открываются рано. В Москве -то как раз наоборот, каждое уважающее себя заведение с утра подает завтраки. И их становится все больше.
И то, что кафе открыто с 8.00 - несомненным достоинством "Мечтателей".




Read more...Collapse )
Уверена, что все вы в детстве  читали "Двух капитанов" Вениамина Каверина или смотрели замечательный фильм по этой книге. Впервые, именно там встретила упоминание о Русском Географическом Обществе.
Русское Географическое Общество - старейшее географическое общество мира, основанное еще Николаем I в 1845 году. В Москве штаб-квартра Русского Географического Общества  открылась в 2011 году в старинном здании  на Новой площади, дом 10/2. Ранее здесь располагалось Московское Купеческое Общество, а само здание, одно из немногих в Москве, никогда не перестраивалось. А 2013 году и  Ресторан "Русское Географическое Общество". До недавнего времени ресторан имел закрытый клубный статус. В настоящий момент он распахнул свои двери всем желающим.
Те, кто успел посетить заведение, смогли оценить не только вкусную кухню и необычную подачу блюд, но и удивительный и интересный, стильный и изысканный интерьер ресторана.




Read more...Collapse )
Продолжаю писать о быстрых рецептах, которые меня всегда выручают.
Фрикасе (фр. fricassee), классический рецепт французской кухни. Это рагу из любого белого мяса с белым соусом. Как такового единого рецепта фрикасе нет.  Подойдет любое белое мясо: кролика, индейки, курицы.
Рагу не только быстрое, его не сложно приготовить, главное по дороге домой прикупить недостающие продукты. Набор не хитрый: цыпленка, лук, шампиньоны, сливки.



Read more...Collapse )
Патриаршие пруды...
Одно из самых известных и любимых москвичами мест в городе.
Кто только не писал и не воспевал их.
Михаил Булгаков. "Однажды весною, в час небывало жаркого заката, в Москве, на Патриарших прудах, появились два гражданина," -  строки из культового романа "Мастер и Маргарита".
Марина Цветаева родилась и 20 лет прожила со своими родителями в Трехпрудном переулке. Переулок никогда не менял своего названия, а дома давно уже нет. Почитать о нем можно  в ее "Воспоминаниях".
Жил здесь и Владимир Маяковский, а Александр Блок провел одну из московских зим.

Улочки, переулочки - здесь их много.
Вроде бы все давно исхожены и хорошо знакомы, но все равно можно заблудиться.
Поиск мне выдал не то кафе, а я и не проверила точный адрес. Подхожу, вижу, ресторан открывается в 12, а у меня в релизе - "завтраки с 8 до 16". Администратор с жаром уверяет, что это то заведение, которое ищу, что это и есть "Мастер и Маргарита". К общей куче неприятностей разрядился телефон, все связь с миром оборвалась! Как же мы раньше жили?
"Собрала" себя и бодро стала опрашивать прохожих и людей в оранжевых куртках - дворников.
Как в безвоздушном пространстве живут! Даже работники метлы и лопаты - не знают и никогда не слышали.

Знаете кто мне помог? Иностранец! Бодренько и очень понятно объяснил, что нахожусь в двух шагах от заветного места. Вот кто знает, где подают вкусные завтраки!
В огромном витринном окне увидела свою "Маргариту", приятельницу, с которой мы собирались позавтракать.Счастье есть!
Другой сюрприз ждал внутри! Меня, страшную любительницу собак, встречала роскошная Одри (не путать с Одри Хепберн), белоснежный  Westhailand White Terrier. В этот ресторан можно приходить со своими любимцами, здесь им очень рады.
А значит, и позавтракать в обычном домашнем окружении.



Read more...Collapse )
Украинская кухня - одна из самых ярких и узнаваемых - сытная, вкусная и основательная. Любая национальная кухня отражает характер народа, его историю. Так и украинская кухня такая же, как украинцы, щедрая, любит всего побольше и повкуснее и совершенно не заботится о фигуре. Сало с чесноком и украинский  борщ с пампушками, вареники со сметаной - многие  выросли на них, таких домашних и любимых блюдах.
Видимо, поэтому ресторан "Шинок", открытый Андреем Деллосом еще в 1997 пользуется успехом до сих пор.
Вы знаете, что такое Шинок?
Это питейный дом, придорожный кабачок, корчма – везде у славян до революции 1917 года шинок был одним из самых популярных в народе мест.
Московский "Шинок" - один из старейших и легендарных ресторанов и одна из достопримечательностей нашей столицы.



Read more...Collapse )
Завтра последний день Масленицы, пишу, конечно, о блинах!
Каждый год стараюсь испечь те блины, которых еще не делала. Есть, конечно, любимые. Но всегда хочется попробовать что-то новое.
В прошлом году это были блины от Ольги Сюткиной (p_syutkin), они замечательные.
И в этом присмотрела достаточно интересный рецепт, который лежал и ждал своего часа. Но как это бывает, вмешалось провидение, которое повело меня совсем в другую сторону.
Замечательная Катя lyukum, потрясающий, уже профессиональный кулинар, чьи рецепты я бережно собираю в отдельную папку, выставила по истине бесценный рецепт блинов. Большая ей благодарность.
На фоне всех революций, потрясений, войн и перестроек Россия потеряла не только многие памятники архитектуры и искусства, церкви, которые были разрушены и разграблены, но и множество кулинарных семейных рецептов  от потомков известных русских фамилий, которые погибли или были вынуждены эмигрировать в сложные и тяжелые для страны времена. Поэтому, так значимо, когда вдруг появляется что-то интересное и неизвестное.
Рецепт блинов  семьи  графа Шувалова, потомки которого переехали жить в Калифорнию.
Это целая история, как Катя его получила. Лучше всего это описано у нее в блоге. Там же есть пересчет ингредиентов на нужное количество блинов.
У меня был всего один вопрос. В то время в России никогда не выпекались блины на сухих дрожжах, их просто не было. Чтобы не возникало лишних вопросов по подлинности рецепта, объясняю. А в Америке нет прессованных дрожжей, они там не продаются.
И еще.
Я много читала про блины, давно собираю рецепты, разные, но только опробованные. В сети "гуляет" неимоверное количество, царских, боярских и еще каких-то, с неправильным соотношением муки и жидкости. Здесь, с первого взгляда, понятно, что  их соотношение идеально. И, самое интересное, что такой технологии выпечки блинов с дрожжами никогда не встречала.
А результат - фантастический. Я так и не смогла сделать фото стопки, все съедалось прямо со сковороды.

Дрожжевые блины из семейного архива графа Шувалова

Источник



Read more...Collapse )

Profile

trio
trio_mia
trio_mia

Latest Month

April 2018
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com