?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Почки по-русски

Кто делает заготовки из огурцов, тот знает, как долго может стоять открытая банка с солеными огурцами. Эх... Не можем мы съесть сразу даже литровую банку.
Я долго билась с мамой, что надо отойти от 3-литровых "баночек", перевела ее на двухлитровые... в общем теперь и поллитровая - большая, если не приходит компания!:)))))
Это раньше, когда ничего не было, лучше закуски чем огурцы, и представить ничего не могли. Поэтому, сейчас этот изумительный продукт часто бывает невостребован. А делает у меня мама замечательные огурчики - одни корнишончики размером с мизинец. Ну и,  чтобы не пропадало добро, стараюсь куда-нибудь их пристроить.

Например, в почках они очень кстати.
Почки у нас все любят. Благодаря  Элле (
elladkin), почки я теперь не вымачиваю, не вывариваю, и уходит на все про все  30 минут!:)

         

     

Надо:

500г телячьих почек
1 крупная луковица
5-6 соленых конишонов
100 г сметаны
соль, перец
укроп, петрушка


1. Промыть почки, разрезать их по горизонтали пополам и вырезать протоки и жир (хотя в телячьих почках жира нет). Pорезать их тонкими пластинками. 
2. Луковицу порезать полукольцами. Огурцы - кpyжочками.
3. На горячей сковороде  на сильном огне слегка обжарить на сливочном масле почки в течение двух  минут. Добавить лук, жарить еще пару минут,  потом добавить огурцы. Уменьшить огонь и жарить еще минут 5. После этого можно посолить и поперчить.

      
       

4. Выложить в сковороду сметану, хорошо все  перемешать и тушить минут 10.
5. Досолить, если надо, и посыпать мелкопорезанными петрушкой и укропом. Через минуту снять с огня.

Подавать с пюре, домашним хлебом и салатом из свежих овощей.

Все приготовление занимает минут 20. За это время почки успевают замечательно дойти до готовности

Быстро, вкусно и совсем не хлопотно!

                 

Comments

( 74 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
alely
Nov. 8th, 2009 08:59 pm (UTC)
А у нас как-то огурцы не задерживаются совсем:) я не закатываю, а мама как банку открывает, на двоих её делит, как раз успеваем сьесть:)
Почки никогда не пробовала, даже не обращала внимание есть ли они в продаже)
trio_mia
Nov. 9th, 2009 10:17 am (UTC)
Я покупаю на рынке и только молоденькие, телячьи...
А так - избалованные все у меня!:)))
varvarapaal
Nov. 8th, 2009 09:01 pm (UTC)
а как же Вы избавляетесь от запаха? Или запах почек без вымачивания - это легенда-))?
diabelek
Nov. 8th, 2009 09:03 pm (UTC)
Это только с телячьими и бараньими так можно :-)))))
(no subject) - varvarapaal - Nov. 8th, 2009 09:10 pm (UTC) - Expand
(no subject) - diabelek - Nov. 8th, 2009 09:26 pm (UTC) - Expand
(no subject) - crossline - Nov. 9th, 2009 12:19 am (UTC) - Expand
(no subject) - diabelek - Nov. 9th, 2009 08:29 am (UTC) - Expand
(no subject) - crossline - Nov. 9th, 2009 01:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Nov. 9th, 2009 10:22 am (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Nov. 9th, 2009 10:18 am (UTC) - Expand
juliamaxi
Nov. 8th, 2009 09:24 pm (UTC)
Безобразие :))
Посмотрела на фото и так бешено разыгрался аппетит!!!!! Я никогда не пробовала почки, честное слово, даже не знаю какой вкус, но вот так как ты рассказала и с огурцами и с пюре картофельным, то я бы прямо сейчас навернула тарелочку :))))
Инна, ты просто кладезь идей :)))
diabelek
Nov. 8th, 2009 09:29 pm (UTC)
Да, почки это вещь,а тем более с гречневой кашей :-))))
http://diabelek.livejournal.com/54402.html#cutid1

(no subject) - trio_mia - Nov. 9th, 2009 12:45 am (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Nov. 9th, 2009 10:24 am (UTC) - Expand
diabelek
Nov. 8th, 2009 09:30 pm (UTC)
И блюдо отличное и фото очень классные !!! :-))))
biira
Nov. 8th, 2009 09:34 pm (UTC)
рассольник на второе :))
никогда сама не делала почки, но выглядит вкусно
trio_mia
Nov. 9th, 2009 12:48 am (UTC)
рассольник на второе :))
Гениальная идея! )))
(no subject) - biira - Nov. 9th, 2009 07:25 am (UTC) - Expand
d_bovary
Nov. 8th, 2009 09:40 pm (UTC)
И надо было ещё добавить, с картошечкой и салатом из свежих овощей, разве на ночь глядя можно таким дразнить.:))
trio_mia
Nov. 9th, 2009 12:44 am (UTC)
Пюре с салатом я бы сейчас и без почек съела! )))
ne_deva
Nov. 8th, 2009 10:02 pm (UTC)
я больше люблю свиные и бараньи почки.
телячьи и говяжьи, имхо, грубее.

про запах- у свежеего, не залежавшегося продукта нет никакого худого запаха.
trio_mia
Nov. 9th, 2009 10:26 am (UTC)
Абсолютно согласна...:0
Может у меня нос "плохой", но я не чувствую... хотя на запахи очень реагирую!:)
koa_latam
Nov. 8th, 2009 11:41 pm (UTC)
Почки обожаю!:) С огурчиками еще не делала, так что следующее мое приготовление почек будет по этому рецепту:)
trio_mia
Nov. 9th, 2009 12:42 am (UTC)
Оль, с солеными огурцами - русская классика. Не знаю, как у вас там с ними дела обстоят (подозреваю, что хреново), но если есть доступ - делай, не пожалеешь!
(no subject) - koa_latam - Nov. 9th, 2009 01:15 am (UTC) - Expand
crossline
Nov. 9th, 2009 12:20 am (UTC)
Почки по-русски - это прекрасно (как и вся антипохмельная кулинария)
trio_mia
Nov. 9th, 2009 12:37 am (UTC)
Она что антипохмельная, что под водочку - один diabelek! )))
(no subject) - trio_mia - Nov. 9th, 2009 10:15 am (UTC) - Expand
(no subject) - crossline - Nov. 9th, 2009 01:50 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Nov. 9th, 2009 02:27 pm (UTC) - Expand
kusto_diva
Nov. 9th, 2009 02:30 am (UTC)
О,ты подглядывала!Я тоже купила и завтра буду делать, как ты. Но лично я люблю больше с томатной пастой.;)
trio_mia
Nov. 9th, 2009 10:27 am (UTC)
С томатной никогда не делала, а это тоже идея!:)
alice_lisina
Nov. 9th, 2009 04:52 am (UTC)
Я всю жизнь так готовлю почки! :)
trio_mia
Nov. 9th, 2009 10:27 am (UTC)
Жму руку!:)
metelitsa_olga
Nov. 9th, 2009 05:29 am (UTC)
Инна, рецепт очень кстати, мне как раз надо морозилку подчистить, и мне кажется у меня есть эти телячьи почки... а огурцы у меня всегда и свои! расскажу потом...
Спасибо! И Элле тоже!
trio_mia
Nov. 9th, 2009 10:28 am (UTC)
Элле в первую очередь!:)))
А то бы я вымачивала, вываривала. как делала раньше!:)))
elena_fialka
Nov. 9th, 2009 06:06 am (UTC)
Люблю почки,очень интересный рецепт,спасибо:)))Буду пробовать:))))
trio_mia
Nov. 9th, 2009 10:28 am (UTC)
Почки - это вкусно!:)
evil_mimi
Nov. 9th, 2009 06:13 am (UTC)
а у меня совсем и нет огурцов...не закрываю я...надо и мне на почки созреть
trio_mia
Nov. 9th, 2009 10:30 am (UTC)
Я тоже не закрываю, так можно купить маленькую баночку всегда можно купить в магазине.
(no subject) - evil_mimi - Nov. 9th, 2009 10:34 am (UTC) - Expand
sally_bloom
Nov. 9th, 2009 06:15 am (UTC)
Ура!! Спасибо большое! На днях опробую.

trio_mia
Nov. 9th, 2009 10:31 am (UTC)
Отлично!
Жду рассказа, как получилось!:)))
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 74 comments — Leave a comment )

Profile

trio
trio_mia
trio_mia

Latest Month

October 2017
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com