?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry





                    


Для пирога:

160 г молотого с кожей миндаля
150 г кондитерского шоколада
70 г слив. масла
100 г сахара
2 ст.л. амаретто
6 яиц
масло для смазки формы

 Для пропитки:

125 мл холодного эспрессо
5 ст.л. амаретто

Для малинового пюре:

125 г сахара
6 ст.л. воды
600 г замороженной малины (2 упаковки)

Для ванильного соуса:

1/2 л молока
1 стручок ванили
40 г сахара
20 г крахмала
2 желтка

 Для украшения:

свежая малина
листья свежей мяты
 

1. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
2. Взбить в пену масло комнатной температуры, желтки и сахар.
3. Добавить амаретто, растопленный шоколад и молотый миндаль. Все тщательно перемешать.

              
 
4. Белки взбить до твердых пиков, осторожно смешать с шоколадно-миндальной массой (сначала 1/3, потом остальное).
5. Разогреть духовку до 190°С. Смазать форму диам. ~28 см слив. маслом, выстелить калькой, выложить в нее тесто.
6. Выпекать 30 мин. - до сухой палочки. Духовку во время выпечки не открывать!


              

7. Вынуть пирог из формы, остудить на решетке.
8. Остывший пирог пропитать за 2 часа до подачи смесью эспрессо и амаретто. 

                 

Для малинового соуса сахар насыпать в небольшую кастрюлю с толстым дном, залить  6-ю ст.л. воды, довести до кипения, уварить сироп в течение 2 мин. Оттаявшую малину смешать с сиропом, пюрировать в блендере, протереть через мелкое сито.

Для ванильного соуса холодное молоко смешать с мякотью ванили, сахаром, желтками и крахмалом, довести на медленном огне до кипения, сразу снять с огня, остудить.

              

Подавать пирог, нарезав на порционные куски, полив по сторонам красным и белым соусом, украсив малиной и листьями мяты.

Комментарий: на МК я делала не "родной"  ванильный соус, что дан в рецепте, а английский крем - он мне и по вкусу, и по консистенции больше нравится.

Comments

( 19 comments — Leave a comment )
vitoria
Apr. 27th, 2009 02:20 pm (UTC)
Выглядит как в лучших кондитерских!так хочется скушать!
trio_mia
Apr. 27th, 2009 10:16 pm (UTC)
Красивый и легкий в исполнении десерт. Без подводных камней. И очень удобно - все делается зараенее, без мороки.
73svetlana
Apr. 27th, 2009 02:25 pm (UTC)
Спасибо за подробный мастер класс!!!:))
Выглядит очень красиво и необычно!!!:))
trio_mia
Apr. 27th, 2009 10:17 pm (UTC)
Светик, дерзай, там все просто!
73svetlana
Apr. 28th, 2009 05:26 am (UTC)
:)))
tsarapochka
Apr. 27th, 2009 02:29 pm (UTC)
ой.ой как вкусно выглядит. Тоже хочу такое чудо попробовать
donna77
Apr. 27th, 2009 03:18 pm (UTC)
на вид это вкусно, а вот на вкус- это божественно!
я еле удержалась от третьего куска! :))))
и то, потому что уже было съедено много всего: гуакамоле с чипсами, утиные грудки на холодное, курочка с рисом на горячее ...
и все было безумно вкусно!!!!
trio_mia
Apr. 27th, 2009 07:03 pm (UTC)
Наташа!
А я дома доедала вторую половину...Мм-мм-м
donna77
Apr. 27th, 2009 07:11 pm (UTC)
Инна!
мне как раз сейчас хочется чего-то сладкого!
жаль нет ингредиентов для данного торта, честное слова, не смотря на поздний час побежала бы готовить!
trio_mia
Apr. 27th, 2009 10:20 pm (UTC)
Наташ, если было так вкусно и запомнилось - считаю свою задачу выполненной! :))
mila_kanari
Apr. 27th, 2009 04:38 pm (UTC)
Спасибо большое за рецепт!
Фото бесподобное!
trio_mia
Apr. 27th, 2009 07:03 pm (UTC)
За фото это мне:)))
так что спасибо!:)))
trio_mia
Apr. 27th, 2009 10:21 pm (UTC)
Инна, и не только за фото... ;)
Спасибо!!!
lanamoskalyuk
Apr. 27th, 2009 06:17 pm (UTC)
Выглядит очень красиво!!!!Спасибо большое за рецепт!
trio_mia
Apr. 27th, 2009 10:22 pm (UTC)
Мой дежурный десерт - беспроигрышный вариант!
josy_bites
Apr. 28th, 2009 06:11 am (UTC)
Zamechatel'nyj pirog, obozhaju takie! Spasibo!
trio_mia
Apr. 29th, 2009 10:36 pm (UTC)
На здоровье! Делюсь с удовольствием!
koa_latam
Apr. 28th, 2009 09:10 pm (UTC)
Красиво и вкусно!! :)
trio_mia
Apr. 29th, 2009 10:37 pm (UTC)
И просто, и относительно быстро...
( 19 comments — Leave a comment )

Profile

trio
trio_mia
trio_mia

Latest Month

August 2017
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com