?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Кофейно-кофейный кекс

В Москве мороз, жуткий!

Хочется тепла, и много. Поэтому все пьют горячий чай... но так просто, пустой,  скучно его пить!

Зимой можно себе позволить что-то вкусное и калорийное,  и причина опять же есть - холодно!
Я не очень люблю кексы, больше тортики вкусные! Но есть такие... что просто невозможно устоять!

Пожалуй, я знаю двух людей, у кого рецептов кексов превеликое  множество. Это, конечно же, неподражаемая Соня -
buxgalter_sofi и Лена - Клюшечка -lanzalena .
У меня  есть  несколько их заветных рецептов.
Начнем с этого.
Рецепт от Лены Клюшечки -
lanzalena .




Стакан - 240 г

Начинка

1/3 стакана сахара
2 ст.л. растворимого кофе
1 1/2 ч.л. молотой корицы


Тесто

1 1/2 стакана муки
1/2 стакана сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1/8 ч.л. соли
1 яйцо, слегка взбить
1 стакан йогурта обычного
3 ст.л. сливочного несоленого масла, растопить
1 ч.л. ванильной эссенции
1/4 стакана молотых орехов


Глазурь 

2 ч.л. растворимого кофе
2ч.л. молока
1/3 стакана сахарной пудры


Приготовление:

Нагреть духовку до 170° С.
Смазать форму маслом и выстелить бумагой для выпечки.

Начинка. В маленькой чашке смешать 1/3 стакана сахара+2 ст.л. кофе+корицу.

Кекс. В другой чашке смешать муку, 1/2 стакана сахара, разрыхлитель, соду, соль.
В большой чашке смешать яйцо, йогурт, масло растопленное, ванильную эссенцию.Соединить мучную смесь с йогуртовой и хорошо перемешать.

В форму выложить половину теста, посыпать кофейно-коричной смесью и вылить поверх вторую половину теста.

Верх кекса посыпать орехами и выпекать 30 минут или до сухой палочки.

Готовый кекс остудить в форме 5 минут, а потом выложить на решетку до полного остывания.

Глазурь. Смешать в чашке молоко и кофе, размешать, чтобы кофе полностью растворился. Добавить сахарную пудру и хорошо перемешать. Покрыть глазурью  кекс.




Мои комменты.

Когда я впервые  пекла этот кекс, сделала полную порцию, хотя oбычно новый рецепт уполовиниваю. И не прогадала.
Нежный,  воздушный и удивительно вкусный!

У меня было всего одно изменение. В крем (скорее это глазурь)  использовала не молоко, а шоколадный ликер домашнего изготовления. Кекс от небольшого количества алкоголя только выиграл!

Можно использовать любой алкоголь, но он должен быть не резким.

Comments

( 41 comments — Leave a comment )
gatta
Feb. 2nd, 2009 03:11 pm (UTC)
Сделаю сегодня 100%! А можно немного коньяка в глазурь?
trio_mia
Feb. 2nd, 2009 03:13 pm (UTC)
Юля, попробуй!
Когда будешь делать - смешай чуть - чуть и попробуй!
lopito
Feb. 2nd, 2009 03:22 pm (UTC)
Ин,а кофе чем можна заменить, мужу нельзя кофе никакой,даже без кафеина.
trio_mia
Feb. 2nd, 2009 03:24 pm (UTC)
Это кофейно - кофейный!
Попробуй сделать шоколадно- шоколадный!
Я уже думала над этим. замени все на какао!
потом скажешь, что получилось!
lopito
Feb. 2nd, 2009 03:28 pm (UTC)
вкусно все получится,мне тоже кофейный нравится, но этому паразиту низя,не буду же я один кекс себе печь.
trampampulkanat
Feb. 2nd, 2009 03:48 pm (UTC)
Какой он классный, кекс! Хочу :) (только печь лень совсем). Угостишь?
trio_mia
Feb. 2nd, 2009 03:52 pm (UTC)
Натусик!
Смешная, чем?!
Уже тарелочка помыта:)))
Вчера набег был, да и с собой сухи пайком остатки отдала:)))
buxgalter_sofi
Feb. 2nd, 2009 05:41 pm (UTC)
Это , конечно же, неподражаемая Соня
Ой,"не смеши мои шнурки":))
А у Ленуси и в самом деле отличные кексы...
Ну а твое исполнение,как всегда" выше крыши"...:))
trio_mia
Feb. 2nd, 2009 06:14 pm (UTC)
Re: Это , конечно же, неподражаемая Соня
Соня, пишу что есть..:)
а исполнять стараюсь:)))
fragilisee
Feb. 2nd, 2009 06:39 pm (UTC)
bubnu pod nos: ya na diete.... ya na diete....
trio_mia
Feb. 2nd, 2009 07:28 pm (UTC)
Кто ж на диету в холода садится... Вот после масленицы специально время выбрали. как раз перед маем...
А сейчас надо есть .. ну не все... но надо!:)
samarkani
Feb. 2nd, 2009 09:12 pm (UTC)
Какой чудесный кекс,обязательно спеку.Спасибо!
trio_mia
Feb. 2nd, 2009 09:29 pm (UTC)
:)
Лене-Клюшечке спасибо, за то что нарыла такой рецепт!:)
думаю вам понравится :)
la_kiso
Feb. 2nd, 2009 11:50 pm (UTC)
а ещё чай можно с яблоками пить =)))
trio_mia
Feb. 3rd, 2009 08:55 am (UTC)
Знаю такую штуку, когда нарезаются яблоки в чай тонкими ломтиками.
metelitsa_olga
Feb. 3rd, 2009 05:08 am (UTC)
да, можно...la_kiso, можно, согласна... я сейчас именно этим и занята.... и ведь вкусно!!!
но это ровно до тех пор, пока не прочтёшь рецепта и не увидишь фоток Инниных!!!
Инна, очень хочу тоже, у нас же тоже морозы!!! И уже тоже придумала кому скормить... Спасибо! И тебе, и Леночке...
trio_mia
Feb. 3rd, 2009 08:59 am (UTC)
Оля, а сама!? Вкусно!
Я не ем после 18 и не поправляюсь!
В морозы нельзя диетничать!
Скоро пасха и пост... как раз для этого выбрано время!
metelitsa_olga
Feb. 3rd, 2009 09:37 am (UTC)
Инна! Ты меня плохо знаешь? Сама-то я обязательно, всенепременно!!! Я диетничать вообще не умею... это я про угощение... вот вчера шеф увидел сертификат (английский закончила) и намекнул на "проставление", а я всегда вкусненьким "проставляюсь"... кекс этот кстати... сейчас детально изучу рецепт, чтоб продукты все в наличии были и испеку...
metelitsa_olga
Feb. 3rd, 2009 09:39 am (UTC)
Инна, у тебя красиво начинка вмешана, как делала?
trio_mia
Feb. 3rd, 2009 10:29 am (UTC)
Оля!!!
Поздравляю с сертификатом!
Вот это классно , самое главное!
У кого есть языки, считай хлеб всегда будет!:)

А начинку я не вмешивала...

сделала, как было написано две миски - одна с тестом, другая с кофе.

вылила половину теста в форму, посыпала начинку равномерно и залила остальным тестом!
И все!
легче не бывает!


metelitsa_olga
Feb. 4th, 2009 02:02 am (UTC)
Инна, спасибо! Но о моём английском, как о языке, говорить ещё рано... я только начала вспоминать школьные знания, уровень Elementary, а хотелось бы до Advance дойти... но пока решила тайм-аут небольшой взять, ничего не успеваю... но очень нравится... так что буду!!!
Я, конечно же, ушла домой без твоего ответа по начинке, прочла его уже только сейчас, утром, но кекс сделала по рецепту, получается, как и ты... порезала уже большую часть и на протяжении этого в разных местах начинка распределена по-разному...
Спасибо за рецепт! Очень вкусно! На мою память такого вкуса кекса я ещё не пробовала... К Леночке хочу тоже в гости зайти, выразить признательность!
trio_mia
Feb. 4th, 2009 08:40 am (UTC)
зайти к Лене - вот это обязательно!:0
А кекс, действительно хорош, горьковатый вкус кофе его очень облагораживает!
Он обычно всем нравится, даже кто не любит выпечку.
А тайм- аут бери не надолго! Иначе, опять все забудешь!
lily_z
Feb. 3rd, 2009 05:32 pm (UTC)
Иннуля, спасибо за наводку!
Кекс готов, жду, когда остынет :)
trio_mia
Feb. 3rd, 2009 06:38 pm (UTC)
Лиля, быстро ты!
Может фото сделаешь? А?:)
lily_z
Feb. 3rd, 2009 07:08 pm (UTC)
Иннуль, у меня фотоаппарат сын забрал :). ПОтом привёз, но забыл кабель :))).
Но зато я кусочек кекса попробовала. Очень изысканно. Я люблю сочетание кофе и лимона, в следующий раз добавлю лимонной цедры, скорее всего в тесто. Чуть-чуть, для оттенка :)
А сейчас просто запивала лимонным чаем. Вкусно-вкусно :)
trio_mia
Feb. 3rd, 2009 07:26 pm (UTC)
Лиля, очень рада, что понравилось!
Я не большой любитель кексов. Это у меня муж любит.
Но если у меня рецепт остается или я делаю - это действительно вкусно!
ты знаешь, а твоя идея с лимоном мне понравилась!
Можно в тесто добавлять цедру... будет очень интересно!:)
У меня еще есть ромово-ореховый, там цедра.. очень вкусно. Выставлю при случае!
melrose_fashion
Feb. 9th, 2009 07:32 pm (UTC)
Вот, отчитываюсь, получилось отлично, спасибо за рецепт!
http://melrose-fashion.livejournal.com/11263.html
ksumik
Feb. 17th, 2009 01:26 pm (UTC)
Инна, большое спасибо и Вам и Лене-клюшечке!
Очень-очень вкусно получилось! Буду повторять обязательно и не один раз!:)
trio_mia
Feb. 17th, 2009 01:28 pm (UTC)
В первую очередь , конечно, Леночке - это она такой шикарный рецепт нашла!:)))
А ко мне можно на ты!:)
ksumik
Feb. 17th, 2009 01:32 pm (UTC)
Конечно Лене в первую очередь! просто я зашла к ней в журнал, а там не очень много записей и этого рецепта нет:( А то бы и там поблагодарила.

Я - Оксана и со мной тоже лучше на ты!:)
trio_mia
Feb. 17th, 2009 01:47 pm (UTC)
:))) ок!
Лена сейчас сидит с маленьким ребенком. несколько месяцев... думаю, по-позже будет выставлять...:)
ksumik
Feb. 17th, 2009 02:02 pm (UTC)
Понятно:)
tildas
Sep. 27th, 2010 09:26 am (UTC)
до чего ш кексик вышел вкусенький)))) абсолютно кофейный утренний кекс! начинка настоящее откровение.
глазурь фифти-фифти делала - молоко-ликер, такое пьянящее чуство когда жуеш))

а вопрос - тесто насколько жидкое получается? я йогурт молоком со сметаной заменяла, бо не держу дома цогуртов и может с консистенцией напутала - тесто вышло такое, что особо не выльеш, ложкой раскладывала.
trio_mia
Sep. 29th, 2010 08:22 pm (UTC)
да, оно такое немного тягучее, но не крутое совершенно. Т.е. переливала, а не выкладывала.
лучше не молоко со сметаной использовать, а кефир.Он ближе к йогурту.Можно его даже немного "отсадить". Т.е. выдить на немколько слоев марли, тогда будет погуще, почти йогурт.
tildas
Sep. 30th, 2010 07:10 am (UTC)
ага, ясно буду в следующий раз подгонять консистенцию.
mikiivanova
Mar. 21st, 2011 06:57 pm (UTC)
Обожаю кексики,спасибо за рецепт ,trio_mia. Смотрите еще рецепт кекса обычного.
livejournal
Jun. 30th, 2012 10:57 pm (UTC)
Кофейный кекс
Пользователь kiskalt сослался на вашу запись в «Кофейный кекс» в контексте: [...] ь - кофейно-шоколадный ликер :). И чуть поменяла порядок действий, но это мои заморочки. Рецепт [...]
kiskalt
Jun. 30th, 2012 11:09 pm (UTC)
Большое спасибо за рецепт, очень вкусно. Обязательно буду делать еще!
trio_mia
Jul. 1st, 2012 01:37 pm (UTC)
Да, он точно безпроигрышный и очень легкий!)
livejournal
Sep. 4th, 2016 03:46 pm (UTC)
Яблочный сметанный пирог
Пользователь pankovas сослался на вашу запись в своей записи «Яблочный сметанный пирог» в контексте: [...] грецкие орехи, корица. Рецепт из моей любимой AWW (Australian Women's Weekly) У меня есть кекс [...]
livejournal
Sep. 5th, 2016 09:54 am (UTC)
Кофейно-кофейный кекс
Пользователь pionyk сослался на вашу запись в своей записи «Кофейно-кофейный кекс» в контексте: [...] Оригинал взят у в Кофейно-кофейный кекс [...]
( 41 comments — Leave a comment )

Profile

trio
trio_mia
trio_mia

Latest Month

August 2017
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com