?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Кто пьет морковный сок, тот  молодец!
Сейчас,  мне кажется, спасение от нашей темноты и слякоти - пить яркие и солнечные соки: морковный и апельсиновый.
Фрукты-овощи нового урожая, испортить их при всем желании и старании наши плодо-овощные базы пока еще не смогли. Так что весело, вкусно и полезно.
Tо, что остается от апельсинов, использовать никак нельзя, все в мусор, а вот остатки от морковки очень даже можно и нужно. Причем, я сама  не сразу сообразила, мне подсказали коржики, которые дружно смолотили  порцию морковных остатков! С ложкой сметаны, правда. Все же знают,  что каротин усваивается только с жирами, желательно животными, так что сметана была здесь к месту.



Итак, делаем сок, пьем себе на здоровье, с остатками поступаем следующим образом.





Морковные котлеты

Я сама их совсем не ем, но остальным очень понравилось. Я даже удивилась, когда спросили:"А почему это ты их не делала раньше?". Вот так вот - вкусы не совпали. В принципе, я их раньше видела в кулинарии, но у меня даже не возникало желания узнать, из чего их делают. И очень удивилась, когда котлеты получились ярко-оранжевого, а не  непонятного красно-грязного цвета, как в кулинарии.

Рецепт из "Книги о вкусной и здоровой и пище" 1952 г.




1 кг моркови
1/2 стакана манной крупы
1/2 стакана молока
3 яйца
1 чайную ложку сахара
1/2 стакана сухарей
3 столовые ложки масла

Очищенную и промытую морковь тонко нарезать ломтиками или соломкой, сложить в кастрюлю, залить горячим молоком, добавить столовую ложку масла, сахар, соль, накрыть крышкой и тушить до готовности на среднем огне, помешивая, чтобы морковь не пригорела.

Когда морковь будет готова, посыпать ее манной крупой и, помешивая, варить на слабом огне 8 - 10 минут. Затем морковь снять с огня, положить в нее яичные желтки, хорошо вымешать и охладить.

Из охлажденной массы приготовить котлеты, смочить яичным белком, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон.

Готовые котлеты подать к столу со сметаной (и только с ней, без всяких соусов на муке).


Крабовые котлетки с морковью и кабачками

А этот рецепт из любимых. Делала его несчетное количество раз. И как раз морковь "без сока" лучше всего сюда подходит - не будет лишней жидкости. Кстати, если у кого нет настоящих крабов, то можно сделать c "крабовым мясом", типа крабовых палочек. Кто делал - говорят, очень вкусно.






250 г крабового мяса
1 небольшой молодой кабачок
1 небольшая морковь
1 яйцо
несколько веточек укропа, петрушки, зеленого лука
1 ст. л. крахмала
1 ч.л. сладкого соуса чили

соль, перец

1. Мясо краба измельчить в блендере или мелко порвать руками.

2. Кабачки потереть на крупной терке, посолить, отжать лишнюю жидкость.

3. Морковь потереть на мелкой терке.
2. Все ингредиенты смешать, хорошо вымесить, чтобы получилась однородная масса.
3. На разогретую сковороду выкладывать небольшие сформированные котлеты. Можно обвалять в сухарях, по желанию.

Поджарить с обеих сторон по 2 минуты.

Котлетки жарятся очень быстро. Получаются  сочные и нежные.


А эти рецепты напишу в следующем посте.

Кекс с фисташками и курагой и  засахареной марковью




Морковный торт №2

Почему номер два? Ну, один у нас уже есть, рецепт с сайта Godiva. Вообще-то, когда я читала рецепт,  он очень мне напоминал уже вышеупомянутый.  Достаточно известный  кулинарный журнал  (не "ГаcтрономЪ", оговорюсь), видимо, переработал рецепт для себя. Но, поскольку Морковный торт с Godiva пекла несколько раз - просят, куда ж я денусь - то рецепт помню, хоть и не в подробностях. Но получилось все равно интересно, и мне понравился фростинг, легкий и неизбитый.




Comments

( 87 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
evil_mimi
Nov. 14th, 2011 02:47 pm (UTC)
кексы прям чудо как хороши!
trio_mia
Nov. 14th, 2011 04:07 pm (UTC)
Спасибо! Я только чуть попробовала, это у меня другие едят:)))
Но вкусно! )
arpiarpi
Nov. 14th, 2011 02:50 pm (UTC)
Ого, сколько всего вкусного. Инна, я жду когда будет отчет по мясу в аэрогриле.))
trio_mia
Nov. 14th, 2011 04:08 pm (UTC)
Ты знаешь, мяса куском, как такового там нет, но что-то непременно будет. Там есть в рецептах:) Учту:)
ingwervanille
Nov. 14th, 2011 02:51 pm (UTC)
Ну вот, на самом интересном месте все закончилось! Кекс с морковными чипсами запал в душу сладкоежки.
trio_mia
Nov. 14th, 2011 04:08 pm (UTC)
Свет, напишу обязательно:)
shabunia_tania
Nov. 14th, 2011 02:52 pm (UTC)
Не знаю как котлеты, но морковные пироги это все мое :)
trio_mia
Nov. 14th, 2011 04:08 pm (UTC)
Хоть кто-то любит!:) Я рада:)
len_go6819
Nov. 14th, 2011 02:54 pm (UTC)
О, какая красота! Мне всё, кроме морковных котлеток,пожалуйста ( можно вместо них двойную порцию крабовых)))))
trio_mia
Nov. 14th, 2011 04:09 pm (UTC)
Я такая же... Мои только крабовые!:)
malyutka_to
Nov. 14th, 2011 03:10 pm (UTC)
Спасибо. Скажите, а в морковных котлетах какое масло (сливочное или растительное)?
trio_mia
Nov. 14th, 2011 04:10 pm (UTC)
Думаю сливочное!:) В то время только на сливочном жарили или на топленом:)
tanka_by
Nov. 14th, 2011 03:10 pm (UTC)
ух ты, сколько всего! Я вот тоже люблю эти котлеты, но всегда лень возиться с морковью...особенно если мелкая:))
trio_mia
Nov. 14th, 2011 04:10 pm (UTC)
Так сделай сок и возиться не надо будет!:)
_shpulka
Nov. 14th, 2011 03:14 pm (UTC)
аааааабалдеть! торт хочу! ))
trio_mia
Nov. 14th, 2011 04:10 pm (UTC)
будет!:)
chatskaa
Nov. 14th, 2011 03:26 pm (UTC)
вот точно - сейчас самое время для солнышек на тарелках:))
trio_mia
Nov. 14th, 2011 04:11 pm (UTC)
Ой, не говори, хожу сплю на ходу!
не мой климат!:))) Такая темень!(((
(no subject) - chatskaa - Nov. 14th, 2011 06:46 pm (UTC) - Expand
trampampulkanat
Nov. 14th, 2011 03:53 pm (UTC)
друг, вот скажи честно, смогла бы сейчас без соковыжималки обойтись? Я просто думаю, надо/не надо нам.
Ну и котлеты, что морковные, что крабовые очень! А пироги! Ух)
trio_mia
Nov. 14th, 2011 04:16 pm (UTC)
Надо Федя, надо!
У тебя же ребенок! А морковный сок, да еще каеи-то - почитай - очень полезны!
А из остатков будешь фантазировать!:)
chernnishka
Nov. 14th, 2011 03:58 pm (UTC)
отличные кексы!=) и полезные!=)
trio_mia
Nov. 14th, 2011 04:17 pm (UTC)
Ой, пральна))) полезные и для талии тоже:))))
biira
Nov. 14th, 2011 04:18 pm (UTC)
ага, я тоже отжимки в кексы пускаю, моя соковыжималка не до суха их отжимает :))
а вот котлетки не догадалась делать!

а какой фростинг? я обычно без оного обхожусь, а тут пекла как-то и решила все сделать - там маскарпоне со сливками по-моему был, неожиданно очень понравилось
trio_mia
Nov. 14th, 2011 04:19 pm (UTC)
Ира, рецепты дам!:)
biira
Nov. 14th, 2011 04:20 pm (UTC)
оно чипсы или цукаты кстати? очень яркие такие!
trio_mia
Nov. 14th, 2011 04:22 pm (UTC)
Засахаренная морковь!:) Кстати, очень просто. На днях напишу:) Обещаю!:)
(no subject) - biira - Nov. 14th, 2011 04:23 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Nov. 14th, 2011 04:28 pm (UTC) - Expand
katastrofa_lite
Nov. 14th, 2011 04:24 pm (UTC)
Пойду ка я сделаю морковные котлетки...
trio_mia
Nov. 14th, 2011 04:28 pm (UTC)
Не забудь свою цобачку угостить:)
(no subject) - katastrofa_lite - Nov. 14th, 2011 04:29 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Nov. 14th, 2011 05:50 pm (UTC) - Expand
alenakogotkova
Nov. 14th, 2011 05:16 pm (UTC)
Мне торт очень приглянулся))
trio_mia
Nov. 14th, 2011 06:06 pm (UTC)
на днях выставлю, обязательно!:)
lunnoe_siaynie
Nov. 14th, 2011 05:21 pm (UTC)
А если вместо кабачка использовать картофель, учитывая время года? Или не?
trio_mia
Nov. 14th, 2011 06:07 pm (UTC)
думаю не... а что цуккини у вас не продаются? У нас круглогодично.
irenka2501
Nov. 14th, 2011 05:37 pm (UTC)
ойййй, все нельзя, всё хочу))))
trio_mia
Nov. 14th, 2011 06:07 pm (UTC)
Почему все нельзя?
Сейчас холодно - все можно!:)))
(no subject) - irenka2501 - Nov. 14th, 2011 07:27 pm (UTC) - Expand
marg_f
Nov. 14th, 2011 05:48 pm (UTC)
А я и выпечку морковную люблю, и котлеты морковные и с морковкой.:)
Очень все живописно выглядит!:)
trio_mia
Nov. 14th, 2011 05:49 pm (UTC)
Спасибо!:)
lviza_2
Nov. 14th, 2011 06:04 pm (UTC)
Кексы с морковью в Турции всегда ем :) Очень вкусные! За котлеты тебе отдельное спасибо, я сама их очень люблю, но уже сто лет не делала...исправлюсь.
Коржики значит морковку ели? Ну видеть будут ВСЕ и даже чего не видно совсем :))
trio_mia
Nov. 14th, 2011 06:10 pm (UTC)
Ага... так видят, не успеваю оттаскивать... булки и горбушки голубиные и косточки всякие только и вытаскиваю у Моны из пасти..
Рич с замедленной реакцией, пока подумает. я его дальше утягиваю. А Мона сначала проглотит, а потом думает ЧТО?)))))
(no subject) - lviza_2 - Nov. 14th, 2011 06:12 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Nov. 14th, 2011 06:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lviza_2 - Nov. 14th, 2011 07:02 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Nov. 14th, 2011 07:07 pm (UTC) - Expand
niksya
Nov. 14th, 2011 06:10 pm (UTC)
Ну ничего себе - одна морковь, а сколько вариантов красоты!
trio_mia
Nov. 14th, 2011 06:41 pm (UTC)
Нина, я так много нарыла...))) Можно писать бесконечно!:)
Но собаки рады, когда мне некогда - все идет им!:))))
kazachka07
Nov. 14th, 2011 08:05 pm (UTC)
Если не трудно - назовите, пожалуйста, "имя" вашей соковыжималки. Буду благодарна!
trio_mia
Nov. 15th, 2011 09:46 am (UTC)
Соковыжималка Philips HR 1871/00/
Нашла в интернете , не помню названия. По форме. Она одна такая:)
(no subject) - kazachka07 - Nov. 15th, 2011 02:37 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Nov. 15th, 2011 06:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - kazachka07 - Nov. 15th, 2011 06:39 pm (UTC) - Expand
warunik
Nov. 14th, 2011 08:40 pm (UTC)
Надо срочно доставать соковыжималку незнаюоткуда...блин,где же она у меня стоит?!
С морковью делала сырники,бум пробовать и котлеты:)Морковный торт нежно люблю
trio_mia
Nov. 15th, 2011 09:47 am (UTC)
Ааааа)
Вот сырники попробую:)
eliabe_l
Nov. 14th, 2011 08:52 pm (UTC)
Инна, спасибо тебе за пост. Я забрала крабовые котлетки с морковкой. Я их делала, но без морковки, а тут, оказывается, и ее пристроить можно - такое хорошее дело.
Я тоже люблю, как твои домашние, морковные котлеты. Но рецепт у меня турецкий, морковные котлетки с курагой и изюмом.
trio_mia
Nov. 15th, 2011 09:42 am (UTC)
Аааа:)))
У тебя получаются сладкие, а эти нет, овощные чисто.)
o_lesyk
Nov. 14th, 2011 08:53 pm (UTC)
Кекс с фисташками очень фотогеничный получился!!!
Буду ждать рецепта:)
trio_mia
Nov. 15th, 2011 09:48 am (UTC)
:)
Давно что-то тебя не видела!:) Спасибо, что зашла:)
koa_latam
Nov. 14th, 2011 09:35 pm (UTC)
Я раньше чуть ли не каждый день делала морковный сок (на 4 человек), так что можешь представить, сколько жома у меня было:)) Тоже делала котлеты, разные, смешивала с чем только можно:)) А вот кексы не пекла, почему-то.. Надо бы снова купить мешок морковки и начать делать соки:))
trio_mia
Nov. 15th, 2011 09:48 am (UTC)
Оля, сейчас надо. Тем более у вас лето:)
будет очень классный загар!
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 87 comments — Leave a comment )

Profile

trio
trio_mia
trio_mia

Latest Month

August 2017
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com