?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Два салата

Время сейчас такое непонятное, межсезонное -   не зима уже, но и не весна (*плачу, опять до -10 будет на неделе). А многие уже готовится к пляжному сезону и срочно надо уменьшать нажранные набранные за зиму килограммы. А кто-то и пост держит. Так что с едой тоже не  все понятно.
Но надо как-то искать выход.

Итак,  по этому грустному поводу  что будем  пить делать? Да, салаты!

Салат из цветной капусты и моркови


Легкий в приготовлении салат, напоминающий своими яркими красками о теплом лете.   И, что хорошо, прекрасно можно сделать из мороженых овощей, если нет свежих.  Вкус от этого не проигрывает, поскольку главное в этом салате -   очень интересный маринад.



На 4 порции:

1 небольшой кочан цветной капусты
2 средние моркови
соль
1 луковицa шалотa
4-5 зубчиков чеснока

Маринад:

4 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. апельсиновой воды (настоя апельсиновых цветов)
1 щепотка молотого кумина
1 щепотка кайенского перца
½ ч. л. молотого сладкого перца (паприки)
1 ч. л. сахарного песка
8 ст. л. оливкового масла 
несколько веточек свежей мяты

1 ст. л. кунжута
соль

 

1. Кочан капусты разделить на соцветия. Морковь почистить и порезать тонкими кружочками (если морковь большая, то разрезать ее вдоль пополам).

2. Опустить овощи в кипящую слегка подсоленную воду. Варить 12-15 минут.

3. В это время почистить лук и чеснок и мелко порубить.

4. Приготовить маринад, смешав все ингредиенты и посолив по вкусу. Добавить лук и чеснок. Дать постоять минут 5-10.

5. Овощи откинуть на  дуршлаг и дать стечь воде. Выложить еще теплыми в маринад. Все хорошо перемешать и оставить при комнатной температуре на несколько минут пропитаться.

Подавать салат,  посыпав крупно порезанными листочками мяты и слегка обжаренным кунжутом.


Салат с оливками

Очень простой, исключительно зимне-весенний, когда еще нет свежих овощей.

Очень давно хотела его сделать,  лежал переведенный рецепт в папочке. Но оливок хороших не видела. А тут появились, итальянские! Ура! Точно такие, как мы с  Мариной покупали на рынке в Вене. Изумительные по вкусу и качеству.

Можно использовать в качестве закуски или как гарнир к рыбе, а можно и просто так.

Самое главное: время приготовления 15 минут, дольше пост писать, чем готовить.





Надо на 4 порции:

200 г зеленых оливок

200 г черных оливок

3 зубчика чеснока

1 некрупный клубень фенхеля с зеленью

1 крупный апельсин

4 ст. л. оливкового масла

соль, свежемолотый черный перец

Из оливок вынуть косточки,  крупно порезать и выложить в салатницу.
Перец чили разрезать вдоль, удалить семечки и мелко порубить.
Чеснок очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими пластинками. 

Фенхель очистить от жесткого наружного слоя, зелень отложить. Остальной клубень порезать мелкими кубиками. Добавить к оливкам.  

На мелкой терке натереть цедру с половины апельсина, а потом выжать из него сок. В соуснике смешать вместе цедру, сок, оливковое масло. Посолить, поперчить по вкусу.

Соусом полить оливки, хорошо перемешать. Украсить зеленью фенхеля.



Совсем забыла представить: Мона, подружка Рича, наша БлондинкО,приехала к нам погостить на несколько дней.
Очень не любит мокрую погоду и фотографироваться тоже. Застала случайно, каждый раз надо подкарауливать и уговаривать!:)




Весеннего настроения всем!:)

Comments

( 61 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
chatskaa
Mar. 21st, 2011 01:01 pm (UTC)
Какие знакомые лица))
Как прекрасно, что весна, и пусть даже -10! (но лучше, конечно, +10...)
trio_mia
Mar. 21st, 2011 01:44 pm (UTC)
Ага, Катя. а там внутри другой.. Как раз по нашей погоде... уже загибаюсь от нее... Все время спать хочу, хоть спички в глаза вставляй!:)
(no subject) - chatskaa - Mar. 21st, 2011 02:22 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Mar. 21st, 2011 02:38 pm (UTC) - Expand
(no subject) - chatskaa - Mar. 21st, 2011 03:54 pm (UTC) - Expand
lviza_2
Mar. 21st, 2011 01:07 pm (UTC)
Такие все уже салатные-салатные :)) Очень ярко, как раз под хмурую погоду!
trio_mia
Mar. 21st, 2011 01:44 pm (UTC)
Настя, это да...
(no subject) - trio_mia - Mar. 21st, 2011 02:37 pm (UTC) - Expand
spotttedcat
Mar. 21st, 2011 01:24 pm (UTC)
откройте секрет: где появились эти самые итальянские оливки? ))) я тоже такие покупала: и в Вене, и в Италии.. а тут..
trio_mia
Mar. 21st, 2011 01:42 pm (UTC)
На Усачевском рынке. Сам а пробовала ВСЕ большие банки.При мне как раз открывали. Очень вкусные крупные черные оливки без косточек, очень!:)
(no subject) - spotttedcat - Mar. 21st, 2011 02:21 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Mar. 21st, 2011 02:29 pm (UTC) - Expand
ingwervanille
Mar. 21st, 2011 02:47 pm (UTC)
Спасибо за идею! У меня даже и капуста свежая есть)
trio_mia
Mar. 21st, 2011 02:54 pm (UTC)
Со свежей, конечно, лучше.
У нас тоже продается свежая, и, вообще, все свежие овощи есть.
(no subject) - ingwervanille - Mar. 21st, 2011 02:58 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Mar. 21st, 2011 05:48 pm (UTC) - Expand
elena_fialka
Mar. 21st, 2011 03:01 pm (UTC)
Иннуль,вкусные салаты,прелесть!
trio_mia
Mar. 21st, 2011 05:43 pm (UTC)
А ты фото видишь?:)
Там еще собакен, подруга Рича, блондинкО, мы ее так и зовем...
А фото увидела завязочек? Я вставляла через сайт. который ты давала.. второе фото!:)
(no subject) - elena_fialka - Mar. 21st, 2011 09:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Mar. 22nd, 2011 08:09 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elena_fialka - Mar. 23rd, 2011 06:33 am (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Mar. 27th, 2011 11:25 am (UTC) - Expand
(no subject) - elena_fialka - Mar. 27th, 2011 05:34 pm (UTC) - Expand
len_go6819
Mar. 21st, 2011 03:10 pm (UTC)
Красивые салаты, Инна! Надо тоже взяться...

Мона - чудесная, красавица просто! Так бы и погладила и за ушком почесала ( пойду своего пёсика приласкаю:)))
trio_mia
Mar. 21st, 2011 05:44 pm (UTC)
Ааааа, сразу про своего песика все вспоминают!:)))
koa_latam
Mar. 21st, 2011 03:49 pm (UTC)
Мона такая клевая!:)
Маринад для салата интересный, надо будет приготовить:)
trio_mia
Mar. 21st, 2011 03:52 pm (UTC)
Оля, она очень хитрая и разговорчивая до ужаса!:) Но красотка!:)
djam_ka
Mar. 21st, 2011 04:21 pm (UTC)
Ооо, глазищи какие у зверя! Я тоже не люблю мокрую погоду, поэтому понимаю ее скорбь :)
А апельсиновую воду в первый салат обязательно надо добавлять? Никогда не видела ее в продаже. Может, просто сока апельсинового плеснуть?
trio_mia
Mar. 21st, 2011 05:46 pm (UTC)
Нее, лучше ничего не надо!:)
Это вода, настоянная на цветках апельсина. К соку не имеет никакого отношения.
Поискала я ее тоже. Нашла в париже в Еврейском магазине, торгующим экзотическими продуктами.:))))
А, вообще, есть в арабских магазинах, там посмотри.:)
(no subject) - djam_ka - Mar. 21st, 2011 08:25 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Mar. 21st, 2011 08:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - djam_ka - Mar. 22nd, 2011 06:43 am (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Mar. 22nd, 2011 06:42 pm (UTC) - Expand
nervka
Mar. 21st, 2011 06:02 pm (UTC)
очень вкусно выглядит, спасибо =)
trio_mia
Mar. 21st, 2011 08:08 pm (UTC)
Всегда, пожалуйста!:)
tata_bart
Mar. 21st, 2011 06:46 pm (UTC)
Эх, нет весны, совсем нет. Мне салаты понравились, особенно второй, очень вкусно должно получиться.
trio_mia
Mar. 21st, 2011 08:09 pm (UTC)
Оливки вкусные нужны Тогда просто замечательно получается!:)
А с рыбой, вообще, фантастика!
yakov_lena
Mar. 21st, 2011 07:17 pm (UTC)
Собаня просто бесподобная. В глазках - вся скорбь еврейского народа. Любуюсь.
trio_mia
Mar. 21st, 2011 08:24 pm (UTC)
да, нет!:) Она очень веселая! Просто очень не любит фотографироваться!:)))
Это подружка моего Коржика. Он ярко-рыжий. а она у нас блондинкО.:)))
ellenkiwi
Mar. 21st, 2011 08:16 pm (UTC)
надо найти быстренько ваш пирог с фигами:))) -вот вернусь минут через 30 и найду:)
trio_mia
Mar. 21st, 2011 08:25 pm (UTC)
В каталоге в сладкой выпечке посмотри, он там есть!:)
А что у вас уже инжир поспел? Везет!:)
(no subject) - ellenkiwi - Mar. 21st, 2011 09:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Mar. 22nd, 2011 06:38 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ellenkiwi - Mar. 26th, 2011 10:02 am (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Mar. 27th, 2011 11:20 am (UTC) - Expand
(no subject) - ellenkiwi - Mar. 28th, 2011 12:34 am (UTC) - Expand
spb_zaika
Mar. 21st, 2011 08:20 pm (UTC)
Какая красивая блондинка ))
trio_mia
Mar. 21st, 2011 08:25 pm (UTC)
Не то слово!:) Обожаю!
ellenkiwi
Mar. 21st, 2011 09:33 pm (UTC)
первый салат - очень даже ничего! а Блондинка уж очень стеснительная:))) глаза у нее!!!
trio_mia
Mar. 22nd, 2011 06:34 pm (UTC)
ага... застеснялась!:)))
наглая. а дурочкой умеет прикидываться!:))))
БлондинкО, одним словом!:)
(no subject) - ellenkiwi - Mar. 26th, 2011 10:01 am (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Mar. 27th, 2011 11:21 am (UTC) - Expand
dichulya
Mar. 21st, 2011 11:07 pm (UTC)

Второй салат забираю сразу. Мону тоже забираю - какие глазищи ! почему не любит фотографироваться?

вы ей что ? колбаски не можете нарезать и перед камерой в пальцах подержать ? а то я вас ! )))
trio_mia
Mar. 22nd, 2011 06:37 pm (UTC)
забирай!:)))

Так... Тань, я ей колбаски, она прыгать будет, а как ее фотографировать...? А? А колбаска молниеносно исчезнет!:)))
так что они теперь делают... быстро сжирают свой корм, и ко мне... ти па, а награда, т.е. десерт? рупила рукав хрустиков и выдаю по одному, а то устраивают скандал!:)))

А она у нас еще и говорит, гортанным голосом!:) ты ей слово, она тебе два!:)
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 61 comments — Leave a comment )

Profile

trio
trio_mia
trio_mia

Latest Month

October 2017
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com