?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

С прошедшим праздником поздравляю всех Татьян (лучше поздно, чем...)!
Моя подруга, тоже Татьяна, решила отметить его достаточно необычно, пригласив нас всех в "нехорошую" квартиру. Я живу недалеко от Патриарших, там же сын учился в школе, ходила мимо  квартиры Булгакова много лет, но так и не удосужилась в нее зайти.
Это действительно интересный музей с минитеатром, с экскурсиями. Во дворе стоит спец. автобус  №502.
Играют молодые актеры не только с большим настроением, но и просто талантливо. А вся толпа, которая в этот момент  находится в квартире, является участниками спектакля.

Квартира, естественно , коммунальная, огромная, со множеством дверей.
Поразил туалет. Он остался в том первозданном виде, каким был в те годы, ну может чуть подреставрировали. Одна стена обклеена газетами тех лет, можно почитать,  бачок с цепочкой, которую надо тянуть вниз... я потянула... и вдруг вода в этом бачке зашумела так,  что я просто обалдела. Стояла в ступоре и слушала, сколько это, типа "оповещение" будет продолжаться! И как только открыла кран в умывальнике, помыть руки, все прекратилось? Проверка на чистоплотность?


Мало того, что у нас была живая музыка, стоял жуткий гвалд и ор, хохот, ну такой, какой могут создать почти 20 особ женского рода и разного возраста. Было весело!
Меня одно удивляет, как этот все выдерживают соседи!:)  Бедняги!

Ну, и, по случаю уже случившегося праздника, кекс.


Роскошный кекс с ярковыраженным ореховым вкусом и ароматом яблок.


Ингредиенты

1½ чашки (180 g) очищенных грецких орехов
4 (600 g) яблока Granny Smith или Симиренко
1 ч л сливочного масла
1 ст л сахарной пудры
125 мл Кальвадос или бренди

3 яйца
2 яичных желтка
1½ чашки (300 g) коричневого сахарного песка
¾ чашка (180 мл) масла грецкого ореха
330 г муки
1/2 ч л разрыхлителя
½ ч л соли

Форма для кекса, глубокая, диаметром 22 см

Кекс лучше всего испечь в день подачи.

1. Предварительно нагреть духовку до  160°C.

2. Грецкие орехи выложить на поднос и прокаливать примерно 10-15 минут.

3. Увеличить  температуру духовки до 180°C.

4.Смазать жиром глубокую форму для кекса на 22 см, застелить дно бумагой для выпечки.

5. Очистить яблоки и порезать на кубики в 1 см.

6. Растопить масло и сахарную пудру на сковороде с антипригарным покрытием, выложить яблоки и держать на огне, пока они не карамелизируются. Добавить 2 ст. л.  бренди, снять с огня и оставить охлаждаться, пока готовится тесто для кекса.

7. Яйца и яичные желтки выложить в большую миску и взбить миксером до пышности. Взбивать дальше, постепенно добавлять коричневый сахар, пока масса не посветлеет и не увеличится в объеме ( 8 минут).

8. На медленной скорости, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить масло, и взбивать, пока смесь не станет гладкой, а затем так же добавить бренди.

9. Муку  просеять
на яично-маслянную смесь, добавив разрыхлитель и соль. Перемешать аккуратными движениями сверху вниз.

10. Добавить орехи и яблоки. Аккуратно перемешать.

11. Перелить смесь в форму и печь примерно 1 час 10 минут или пока кекс не испечется (проверить деревянной палочкой).

12. Вынуть кекс из формы и охладить на решетке.

Посыпать пирог сахарной пудрой и подать теплым с мороженым или взбитыми сливками, по желанию, и очень вкусно с холодным молоком!


Примечания

- Масло грецкого ореха достаточно дорогое и есть не у всех. Можно взять легкое подсолнечное(рафинированное без запаха) или такое же оливковое масло или смесь с маслом грецкого ореха, в соотношении масло ореха - 60 мл, остальное оливковое или растительное масло.

- Кекс можно замораживать.

- Не уменьшайте сахар. Я не люблю очень сладкую выпечку, но здесь все как надо.

Comments

( 43 comments — Leave a comment )
nelly_z
Jan. 27th, 2011 07:05 pm (UTC)
Люблю выпечку с орахами и бренди.
Масло есть!
trio_mia
Jan. 27th, 2011 07:08 pm (UTC)
Неллик, я как только его купила - сразу испекла.

Подбираюсь к твоему утиному рильету!:)
(no subject) - nelly_z - Jan. 28th, 2011 06:34 am (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Jan. 28th, 2011 06:59 pm (UTC) - Expand
trio_mia
Jan. 27th, 2011 09:50 pm (UTC)
Кстати, а я ее делала впервые.. меня бренди очень зацепило!:)
(no subject) - nelly_z - Jan. 28th, 2011 06:36 am (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Jan. 28th, 2011 06:50 pm (UTC) - Expand
dichulya
Jan. 27th, 2011 09:13 pm (UTC)

хм...два часа назад почему-то этого поста в ленте не было ! не было - и все.

Нечистая квартирка! )))

А я хочу этот кекс ... с кофе : от холодного молока горло сразу - ать! ( советское горло же , Брежневских времен... )
trio_mia
Jan. 27th, 2011 09:45 pm (UTC)
Не знаю... как-то материализовался:))))
Квартирка то-нечистая!:)
А кекс классный!:)
Но я сегодня просто проспала, так что завтра буду им кормить своих врачей!:))))

Кстати, взяла твой текст "жожокот", все обрыдались, особенно в свете кота Бегемота Как только он стал верещать, что всех котов повязали, а ему связали лапы... так все хором заорали... нас...л под кресло,хорошо!:))))))
(no subject) - dichulya - Jan. 27th, 2011 11:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Jan. 28th, 2011 06:53 pm (UTC) - Expand
так дай! - dichulya - Jan. 28th, 2011 10:21 pm (UTC) - Expand
Re: так дай! - trio_mia - Jan. 29th, 2011 09:46 am (UTC) - Expand
Re: так дай! - dichulya - Jan. 30th, 2011 09:29 pm (UTC) - Expand
zveruska
Jan. 27th, 2011 09:55 pm (UTC)
вот бренди меня тоже очень зацепило) здорово, надо попробовать непременно)
trio_mia
Jan. 28th, 2011 06:40 pm (UTC)
:)))
Я на него и купилась!
(no subject) - zveruska - Jan. 28th, 2011 06:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Jan. 28th, 2011 07:02 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Jan. 28th, 2011 07:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Jan. 28th, 2011 07:21 pm (UTC) - Expand
(no subject) - zveruska - Jan. 28th, 2011 07:29 pm (UTC) - Expand
ellenkiwi
Jan. 29th, 2011 04:34 am (UTC)
надо сделать:) - мы вот только доели вкусный сливовый с ореховой посыпкой:)
только вот знаешь, что я поняла:)) - что мне никогда-никогда всегдо не переготовить!! - жалко!
trio_mia
Jan. 29th, 2011 09:48 am (UTC)
Я сама по этому поводу всегда страдаю. Стараюсь каждый раз сделать что-то другое!
даже не все выставляю, поскольку не всегда удачные фото, хоть и рецепт классный!:)
(no subject) - ellenkiwi - Jan. 30th, 2011 01:54 am (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Jan. 30th, 2011 10:33 am (UTC) - Expand
(no subject) - ellenkiwi - Jan. 30th, 2011 10:38 am (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Jan. 30th, 2011 10:44 am (UTC) - Expand
(no subject) - ellenkiwi - Jan. 30th, 2011 10:50 am (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Jan. 30th, 2011 02:50 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ellenkiwi - Jan. 30th, 2011 08:11 pm (UTC) - Expand
len_go6819
Jan. 29th, 2011 04:11 pm (UTC)
Да что ж такое? Уже второй ваш рецепт, не появлющийся в моей фленте( Зашла к вам в каталог посмотреть и увидела!
А на той неделе паштет проворонила(((

Отличный кекс, Инна!)))
trio_mia
Jan. 29th, 2011 06:15 pm (UTC)
Лена, видимо, я как-то не так его вставила.;(
Больше не буду так вставлять, он у меня вставился задним часом!:(

Кекс действительно роскошный!:) Я сама такие вещи не очень, подкупило такое количество бренди и не прогадала!:)
(no subject) - len_go6819 - Jan. 29th, 2011 07:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Jan. 29th, 2011 08:44 pm (UTC) - Expand
(no subject) - len_go6819 - Jan. 29th, 2011 08:48 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Jan. 29th, 2011 08:50 pm (UTC) - Expand
olala60
Feb. 21st, 2011 12:53 pm (UTC)
И меня никогда ноги не доводили до нехорошей квартиры. Но зато всю жизнь мечтала.
trio_mia
Feb. 23rd, 2011 06:59 pm (UTC)
Оля. меня подруга "довела"и мне там ну очень понравилось!:)))
trio_mia
Feb. 23rd, 2011 07:00 pm (UTC)
Приезжай, отведу! Я там рядом живу - 15 минут пешком!:) А остановиться можешь у меня.
livejournal
Feb. 26th, 2017 05:48 pm (UTC)
Каталог рецептов Инны ( блины/выпечка/торты/соусы/запа
Пользователь jonny19 сослался на вашу запись в своей записи «Каталог рецептов Инны ( блины/выпечка/торты/соусы/запасы/разное)- часть вторая» в контексте: [...] Кекс с яблоками, грецкими орехами и бренди [...]
( 43 comments — Leave a comment )

Profile

trio
trio_mia
trio_mia

Latest Month

February 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   

Tags

Powered by LiveJournal.com