?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Больдог Уй Эвет!

Пoнятно, что это - поздравление с новым годом. Hа венгерском! Мною выучено и многократно повторено прошлой ночью.:)
За без малого три года жизни в Будапеште это была наша первая встреча Нового года по-венгерски. Нас пригласили в чисто венгерскую компанию,  где все очень кстати говорили по-немецки, так что общение протекало гладко, а когда среди приглашенных распространилась информация, что я имею отношение к России, то и вовсе пошло, как по маслу. Причин для этого вижу несколько: общее коммунистическое прошлое, любовь к возлияниям и родство душ - по ходу вечера, например, выяснилось, что русская народная песня про Стеньку Разина - она же и венгерская, и тоже народная. Только у нас содержание любвно-революционное, а в венгерском варианте развивается опять же не чуждая нам тема - о  выпивке...
Хозяин дома предупредил накануне, что будет традиционная венгерская еда (по его определению - "жрачка"). Логично было предположить, что каждый из приглашенных приносит что-то с собой, посему вызвалась поучаствовать какими-нибудь пирожками или Оливье. В ответ услышала: форма одежды парадная, никаких пирожков или чего бы то ни было. Х-мммм... Стереотипное мышление мне подсказывало, что будет буфет-самообслуживание: ну где найти обслуживающий персонал в Новогоднюю ночь! Но не тут-то было.
Приглашенных было в общей сложности человек двадцать. Все при параде: мужчины в темных костюмах, дамы в однотонных элегантных платьях, с тщательно подобранными бирюльками. На длиннном столе ярко-желтая скатерть,  фарфор Херенд, золотые свечи и украшения.
Для начала на выбор - палинка и шампанское.  Все, кроме меня и хозяйки дома, пили палинку. Приглашение было на 8 вечера, за стол нас пригласили в 9.30. Супа не было, что меня очень удивило:  обычно в Венгрии он обязательная программа для любого застолья . Сразу подали уже сервированный на тарелках картофельный салат, к нему по жареной колбаске и по котлете - все холодное, но было очень вкусно. На горячее были традиционные голубцы из квашеной капусты, со сметаной, приготовленные просто исключительно!



На десерт - неизменные Эстерхази, Захер, Кремеш. Mне совесть не позволила, а народ грузил себе на тарелки активно.
Без пяти 12 все потянулись в библиотеку к телевизору, оркестр играл гимн, все вытянулись по стойке "смирно" и пели! Лишь потом шампанское. Такое проявление патриотических чувств в новогоднюю ночь меня сильно удивило. Когда я  сегодня утром стала рассказывать дочке, как все было, она подтвердила, что в прошлом году в дискотеке, где она с друзьями встречала Новый год, можно были наблюидать то же самое: в полночь вместо танцевальной музыки из динамиков звучит гимн, и все поют.  Во как! 
Потом чай-кофе, коньяк-сигары... От сигаретного дыма и так уже можно было топор вешать - все садили, как наперегонки, а тут еще и сигары раскочегарили... Одежда сегодня воняет! Нy да ладно, не каждый день такое.
Еще песни пели, хором и соло. Тут-то я и услышала про Стеньку Разина в венгерском варианте. Пришлось для справедливости исполнить по-русски, а на бис еще и "Эх, мороз, мороз..." Долго пели, не меньше часа. А потом... снова за стол!
Тут я узнала об одной до того мне не ведомой венгерской традиции: оказывается, первым блюдом, съеденным в новом году, должна быть чечевица - это к деньгам.  Вот и поставили нам каждому по тарелке с чечевицей. А поверх нее кусок ветчинного рулета. Я чечевицу-то съела (люблю ее, да и деньги не помешают), а ветчину оставила. На что мне сказали: и ее надо съесть, это важно! Пришлось запихивать в себя и ветчину, а для чего - спросить забыла...



Потом опять сладкое - традиционные венгерские "бейгли" - рулеты с маком и грецкими орехами. Порезали очень грамотно, тонкими кусочками, буквально чтобы попробовать. Вкусно!




B 4 утра я поняла, что пора сматываться - муж не устоял перед Карлосом Примеро, причем, похоже, не одним, и стал внимательно слушать беседу на венгерском... с закрытыми глазами. К счастью, еще у некоторых гостей настало похожее состояние, и мы без угрызений совести и не нарушая гармонии засобирались домой. На такси надеяться было бесполезно, но на такой случай  у наших гостеприимных хозяев есть решение по имени Андраш - он и обслуживал нас просто великолепно весь вечер, и потом гостей по домам развозил!
Очень, очень классно все было! Интересно и вкусно. Торжественно и одновременно по-домашнему.

Comments

( 86 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
trampampulkanat
Jan. 1st, 2011 04:44 pm (UTC)
1?
trio_mia
Jan. 1st, 2011 04:46 pm (UTC)
и единственная!)))))
(no subject) - trampampulkanat - Jan. 1st, 2011 04:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Jan. 1st, 2011 04:53 pm (UTC) - Expand
счас народ проснется - dichulya - Jan. 1st, 2011 09:21 pm (UTC) - Expand
trampampulkanat
Jan. 1st, 2011 04:46 pm (UTC)
Как вкусно! И с Наступившим конечно!

Марина, а думаешь, это хозяйка дома готовила или у них повар есть?

Хочу голубцов из квашеной капусты. Очень!
trio_mia
Jan. 1st, 2011 04:50 pm (UTC)
Привет, Натулечка! С наступившим!
Повар есть. Но рулеты пекла мать хозяйки, и салат картофельный она строгала. Или, по крайней мере, заправляла))). Голубцы делал повар, я думаю. Торты заказные, из хорошей кондитерской.
Ну очень классно все было!
(no subject) - trampampulkanat - Jan. 1st, 2011 04:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Jan. 1st, 2011 04:59 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Jan. 1st, 2011 05:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Jan. 1st, 2011 05:09 pm (UTC) - Expand
(no subject) - d_bovary - Jan. 1st, 2011 10:55 pm (UTC) - Expand
aguti
Jan. 1st, 2011 05:20 pm (UTC)
С Новым годом! Рулеты классные, я бы не отказалась...
trio_mia
Jan. 1st, 2011 05:38 pm (UTC)
И тебя - вас!
Так у тебя же все есть именно для таких рулетов - пеки!
maljdaka
Jan. 1st, 2011 05:42 pm (UTC)
какой интересный и отличный от других получился праздник!
с новым годом! с новым счастьем!
а к чему была все же ветчина?)
trio_mia
Jan. 1st, 2011 07:28 pm (UTC)
Так забыла я про ветчину спросить! Буду узнавать потом.
swetikk
Jan. 1st, 2011 05:57 pm (UTC)
Очень интересно :)
С новым годом!
trio_mia
Jan. 1st, 2011 07:32 pm (UTC)
Да, для нас необычно. Особенно пение гимна - нигде такого в новогоднюю ночь не видела!
С наступившим!!!
len_go6819
Jan. 1st, 2011 06:00 pm (UTC)
С Новым Годом, Марин!
Очень красиво и вкусно:)
Херенд - аххх!
trio_mia
Jan. 1st, 2011 07:33 pm (UTC)
И тебя, и твою семью, Лен!!! Чтобы и дальше все удачно складывалось.:)
Херенд - именно axxx, когда на цены смотришь, особенно.((
(no subject) - len_go6819 - Jan. 1st, 2011 07:47 pm (UTC) - Expand
eshkinakoshk_a
Jan. 1st, 2011 06:25 pm (UTC)
И посуда красивая.
Ах!
С Новым Годиком :)
trio_mia
Jan. 1st, 2011 07:36 pm (UTC)
И посуда, и ещё многоe в этом доме - улет!
С новым счастьем!:)
ludasandy
Jan. 1st, 2011 06:36 pm (UTC)
Марина, с Новым годом!
trio_mia
Jan. 1st, 2011 07:37 pm (UTC)
Люда, спасибо! Взаимно! С наступившим!
tata_bart
Jan. 1st, 2011 07:13 pm (UTC)
С Новым годом!
trio_mia
Jan. 1st, 2011 07:38 pm (UTC)
Спасибо! И тебя с ним же!))
nschatzi
Jan. 1st, 2011 07:37 pm (UTC)
Как интересно! И да, с Новым Годом! :)
trio_mia
Jan. 1st, 2011 07:39 pm (UTC)
Конечно, с Новым!
Впечатления новые и очень приятные.
cleenor
Jan. 1st, 2011 07:51 pm (UTC)
с Новым годом! и шепотом - а мы тоже гимн пели... дома...
жутко интересно было почитать...
trio_mia
Jan. 1st, 2011 08:16 pm (UTC)
Ну, вы даете!))) Рада, что интересно получилось.
sa_femme71
Jan. 1st, 2011 07:52 pm (UTC)
ах,как приятно читать такие отчёты!
С Новым годом Вас!
trio_mia
Jan. 1st, 2011 08:17 pm (UTC)
Да, что-то решила вдруг набросать, как было дело. В первую очередь для себя - чтобы не забыть.
С Новым годом!)
marishkin2008
Jan. 1st, 2011 07:57 pm (UTC)
Марина, с Новым годом!
Как вкусно и красиво у Вас было! Желаю, чтобы и год прошёл так же.
trio_mia
Jan. 1st, 2011 08:18 pm (UTC)
Спасибо за поздравления и пожелания!
Взаимно!!!
aylo
Jan. 1st, 2011 08:12 pm (UTC)
очень интересно!
с Новым годом ;)
trio_mia
Jan. 1st, 2011 08:19 pm (UTC)
И вам того же! Растите здоровыми и счастливыми!:)
sweetys
Jan. 1st, 2011 08:23 pm (UTC)
С Новым годом
Пусть он принесет желаемое и осуществит все планы.
Пусть он будет прекрасным и незабываемым !!! ))
Счастья и удачи ! ))
trio_mia
Jan. 1st, 2011 08:26 pm (UTC)
Спасибо, спасибо! Все взаимно! Успехов во всем и удовольствия от того, что делаешь!
zagrebchanka
Jan. 1st, 2011 09:19 pm (UTC)
Невероятно интересно, спасибо. Голубцы с кислой капустой-это наша сарма, тоже естся в новый год, вероятно, из Венгрии к нам пришла.
А гимн в 12 часов-это то, что я называю болезненным патриотизмом молодых наций. Хорваты, слава богу, в такой маразм не впадают, но и у них много проявлений этого комплекса молодых "независимых" стран.
С новым годом и с новым счастьем несмотря ни на что!!!
trio_mia
Jan. 1st, 2011 10:02 pm (UTC)
Люблю я такие "страноведческие зарисовки", рада, что и другим они небезынтересны.:)
А про сарму я писала, и рецепт давала (см. линк).
Хорваты гораздо большие пофигисты, чeм венгры (по моим наблюдениям).
Sretna ti Nova, и счастья чтобы много, а проблем поменьше!
(no subject) - zagrebchanka - Jan. 3rd, 2011 07:19 am (UTC) - Expand
(no subject) - joska - Jan. 2nd, 2011 11:41 am (UTC) - Expand
(no subject) - joska - Jan. 2nd, 2011 11:52 am (UTC) - Expand
(no subject) - zagrebchanka - Jan. 3rd, 2011 07:25 am (UTC) - Expand
dichulya
Jan. 1st, 2011 09:28 pm (UTC)
Неужели они знают текст гимна?

Вот я - только один знаю : Советского Союза !!!)))

Голландский знала (для экзамена на паспорт ) - а теперь забыла .... (практики нет)

По моему ваша хозяйка - очень организованная натура, - если она даже "развозку" предусмотрела.. - молодец!

Про ветчину тоже жду. Хотя, может это на случай, чтоб на рулеты сильно не наседали - "дитЯм мороженое !!! " (с)
trio_mia
Jan. 1st, 2011 10:08 pm (UTC)
А я ещё чилийский и аргентинский знаю - там это само собой прилипает, поскольку постояно на слуху. А вот немецкий, к стыду своему, отрывочно. СССР-ский - само собой!
Хозяика - да, у нее все схвачено и предусмотрено. И вообще очень яркая личность.
d_bovary
Jan. 1st, 2011 09:46 pm (UTC)
Подтверждаю, голубцы из кислой капусты это невероятно вкусно, полюбились больше наших, и к палинке самое то, ну или палинка к ним, вообще тоже не пью, но одну на праздники всегда выпиваем в семейном кругу. Ну а самое вкусное это черешня, которую моя свекровь в ней выстаивает. Про чечевицу даже не знала. Мы отпраздновали очень тихо, уложили ребятенка спать и традиционно просидели за столом перед новогодними концертами, и из традиционной венгерской я совсем ничего в этот раз не готовила.

Boldog Új Évet!
trio_mia
Jan. 1st, 2011 10:15 pm (UTC)
Исправила, спасибо.:) Подзабыла должно быть с ночи!))) Хотя, Оля, вон, ниже пишeт, что это особо уважительная форма... а там все были страшно уважаемые. Вплоть до того, что муж с женой на "Вы" друг к другу обращаются!!!
Спокойно встретили - спокойно год проведете, по приметам.:)
(no subject) - d_bovary - Jan. 1st, 2011 10:57 pm (UTC) - Expand
olala60
Jan. 1st, 2011 09:54 pm (UTC)
Boldog Új Évet!
Как тебя официально научили... Так говорят старшим и главным. :)Сразу по поздравлению нужно было думать, что никаких пирожков.
Ты не дождалась третьей серии, рано ушла, дальше должны были быть сосиски!:)
Знаешь, что мой муж говорит о ветчине и чечевице? "Трудно себе представить венгра, который ест чечевицу без мяса" :) А, серьезно, нужно у свекрови спросить, она должна знать.
Я хотела гуся или голубцов, совсем было остановились на голубцах, но нашли в холодильнике голенку и окорок - пришлось поменять планы.
trio_mia
Jan. 1st, 2011 10:28 pm (UTC)
Re: Boldog Új Évet!
Да-да, уже исправила, спасибо! Попутала малость - немудрено.))
Пришлось уйти, надо было честь семьи спасать! А то бы заснул великий и всемогущий при всем честном народе! Для него до полуночи досидеть - подвиг, а тут аж до 4-х утра!
Голубцы эти я почeму-то накануне тоже вдруг приготовила, видно тема витает в воздухе. Но, должна признать, вчерашние были лучше! Буду совершенствоваться.
И суп чечевичный с копчеными ребрами варила - непосредственно перед выходом на обед ели - не имея понятия о традиции!
Ох, неспроста все это!)))
Re: Boldog Új Évet! - olala60 - Jan. 1st, 2011 10:44 pm (UTC) - Expand
Re: Boldog Új Évet! - trio_mia - Jan. 1st, 2011 10:47 pm (UTC) - Expand
Re: Boldog Új Évet! - d_bovary - Jan. 1st, 2011 10:53 pm (UTC) - Expand
Re: Boldog Új Évet! - olala60 - Jan. 19th, 2011 11:41 pm (UTC) - Expand
crossline
Jan. 1st, 2011 11:38 pm (UTC)
Воистину, больдог! Счастливого и здорового нового года!
trio_mia
Jan. 2nd, 2011 08:39 am (UTC)
Воистину, больдог!
Володь, отлично просто!))) И тебе здоровья, денег и любви!!
irenka2501
Jan. 2nd, 2011 12:26 am (UTC)
очень интересно, спасибо :)
с наступившим :)
много-много денег и чего еще положено за съеденную ветчину
trio_mia
Jan. 2nd, 2011 08:42 am (UTC)
С наступившим!
Как ветчина повлиять должна - так и не знаю. Пусть будет сюрпризом, хорошим!
А денег жду теперь.)) И тебе желаю!
(no subject) - irenka2501 - Jan. 2nd, 2011 11:05 am (UTC) - Expand
kusto_diva
Jan. 2nd, 2011 02:27 am (UTC)
С Новым годом!
trio_mia
Jan. 2nd, 2011 08:42 am (UTC)
Танюша, с наступившим!
Пусть все будет хорошо.)
barbro
Jan. 2nd, 2011 08:43 am (UTC)
дам украдкой не щелкнула? с наступившим!
trio_mia
Jan. 2nd, 2011 08:54 am (UTC)
Hет, хотя фотик с собой был! Hикто не фотографировал, ну и я не стала. Жалею теперь.
Удачного года!
joska
Jan. 2nd, 2011 11:37 am (UTC)
И Вас с Новым Годом!
Достоверный репортаж! (некоторые уточнения: "Вольгаююю" никак не стала венгерской народной песней. Она стала известной после революции. Его уграли в ресторанах для бежанцев. Так вошёл в репертоар оркестрор кафийных. Но текст венгерский там имеется конечно сентиментальное в стиле: "где-то нв побережия Вольги жила одна красивица...". А после войны это знание хорошо подошло оркестрам при развлечении Красной Армии. Далее это вошло в простонародие как бы обязательноке знание примерно как "Сулико". А где-то в 6-и десятие уже придумали блатный вариант, видимо которого и Вы слышали, примерно так: "Сегодня ещё ничего не выпивали, давай поэтому выпьём..."
Далее меню было почти традиционное, но там не хватали сосиски.
Там ветчина заменила парасёнка,то именно и является неотлемлимим для новогодного стола. )
trio_mia
Jan. 2nd, 2011 11:52 am (UTC)
)))
Спасибо за уточнения. "Народная", конечно, с натяжкой. Надо было сразу в кавычки взять.:) Да-да, и Сулико пели!
Сосиски можeт и были потом, но мы с мужeм не дождались - ретировались раньше.
Йoшка, а почeму ветчину важно было съесть? Чечевица - деньги, а ветчина (поросенок) - что?
(no subject) - joska - Jan. 2nd, 2011 01:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - trio_mia - Jan. 2nd, 2011 05:22 pm (UTC) - Expand
mila_milla
Jan. 2nd, 2011 01:07 pm (UTC)
Привет, Маришик! С Новым Годом!!!
А мы вот встречали со швейцарцами...меня в плане меню не очень впечатлило, есть можно, но не так, чтоб уж ах!! Все таки они во всем такие простоватые, что в одежде, что в еде....а швейарское телевидение в новогоднюю ночь...это просто.... под стол упасть и не вставать!
trio_mia
Jan. 2nd, 2011 05:24 pm (UTC)
Приветик! И тебя с наступившим!
Такова наша тяжкая судьба, Милочка - без Оливье и без водки!)))
(no subject) - mila_milla - Jan. 5th, 2011 02:10 pm (UTC) - Expand
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 86 comments — Leave a comment )

Profile

trio
trio_mia
trio_mia

Latest Month

August 2017
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com