?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

 От киша со сморчками у меня осталoсь полпорции теста. Сталкиваюсь с такими рецептами не первый раз, когда количество  теста в рецепте дается сразу на два пирога: одно яйцо  пополам поделить не могут.:)
Остатки теста  заморозила, мне было очень интересно,  как оно это перенесет.
Ничего - выжило, и даже очень!:)

А раз осталось, надо было придумать, что из него сделать. 

Порывшись в закромах Родины  холодильника,  определилась с темой. Классический вариант, практически беспроигрышный:
креветки и цуккини.






Надо :

Тесто

Здесь можно посмотреть,  как его делать

Начинка

16  тигровых креветок (можно мороженых)
1 небольшой цуккини
2 ст. л. рубленого лука-шалот
10 г сливочного (топленого) масла
20 г ракового масла
3 небольших яйца
200  ml жирных  сливок (33%)
1 ст. л. резаного шнит-лука
1 ст. л. рубленой петрушки
 соль, перец



1. Из теста выпечь основу для киша.

2. Цуккини порезать полосками (жюльен), посолить,  дать постоять 20 минут, отжать лишнюю жидкость.

3. Растопить сливочное (топленое) и раковое масло и слегка
подрумянить на нем лук-шалот.

4. Добавить цуккини и подержать на огне, пока не выпарится  жидкость.

5.
Яйца взбить миксером. Добавить сливки, соль, чуть перца. Еще раз слегка взбить.

6. Смешать  яично-сливочную смесь, шнит-лук, петрушку, поджаренный шалот с цуккини, 

7. Вылить в форму, выложить на смесь креветки и утопить в заливке.



8.  Запекать при 120 °С 40
минут + 10 минут при 150 °C.





Проверить готовность, проколов начинку кончиком ножа.
Подавать теплым.
Замечательный ужин с бутылочкой вина..:)))

Comments

( 48 comments — Leave a comment )
evil_mimi
Feb. 8th, 2010 07:20 pm (UTC)
красавчик, я иногда пеку такого плана, только у меня не очень морепродукты жалуют, потому редко
trio_mia
Feb. 8th, 2010 07:21 pm (UTC)
Мариша, а у меня наоборот!:)))
anjel_ik
Feb. 8th, 2010 07:23 pm (UTC)
Инна,я люблю киши не земной любовью,а с креветками это вообще песня!!!
trio_mia
Feb. 8th, 2010 08:51 pm (UTC)
Анжел, вот видишь, киш как раз для тебя!:)))
Очень вкусный!)
lanamoskalyuk
Feb. 8th, 2010 07:41 pm (UTC)
какой у тебя киш красавчик!
trio_mia
Feb. 8th, 2010 08:52 pm (UTC)
Лана - Это креветки фотогеничные!:)))
wishfullsinfull
Feb. 8th, 2010 07:48 pm (UTC)
Надо попробовать эту вкусноту. Сморчки я вряд ли найду, а вот с крветками проще :)
trio_mia
Feb. 8th, 2010 08:50 pm (UTC)
Да, совершенно обычный набор! У нас в этом году очень много цуккини и кабачков. по совершенно нормальной цене!:)
lopito
Feb. 8th, 2010 07:49 pm (UTC)
Инуль, соблазняешь все :)
trio_mia
Feb. 8th, 2010 08:52 pm (UTC)
Мариш - есть немножко!:)))
nakedroot
Feb. 8th, 2010 07:54 pm (UTC)
Посмотрела на картинки и проголодалась =)) ооо моя диееета =((


И как замечательно, что почти все сведения о млекопитающих можно получить из сети.
Люди должны охранять млекопитающих.
Сайт сделан крайне функционально. Много меню и настроек.
Животные – это прекрасный дар нашей природы.
Желаю Вам приятного просмотра!
Много данных о попугаях и т.д.
Когда вы в следующий раз соберетесь и поедете в зоомагазин за покупками для вашего питомца – постарайтесь предварительно посмотрите информацию о них. На нашей планете есть много млекопитающих.
Каждое животное своеобразен по своему.
А если вас заинтересуют виды собак, то вы смело сможете найти информацию по каждому виду внутри списка ресурса.
Размещайте изображения своих животных и показывайте их своим друзьям.
Множество фотографий, подробных описаний возмодно встретить на просторах интернета.
Мы представляем вам один из лучших сайтов про животных в интернете.


trio_mia
Feb. 8th, 2010 08:53 pm (UTC)
да... при диете лучше не смотреть и не читать!:)))
maria_selyanina
Feb. 8th, 2010 07:58 pm (UTC)
Кабачки есть... креветки есть... чтоб ее, эту диету!!!!!!!!!!!! Ну как тут устоять?
trio_mia
Feb. 8th, 2010 08:54 pm (UTC)
Так масленица идет!!!! Какая диетв!:)))
Вот после нее... пожалуйста!:)))
ludasandy
Feb. 8th, 2010 08:10 pm (UTC)
Инн, подходящие у тебя закрома были:)
trio_mia
Feb. 8th, 2010 08:55 pm (UTC)
Люда, мне еще столько разгребать надо!:))))
И никак не получается...:))))
glasha_zast
Feb. 8th, 2010 08:14 pm (UTC)
Как я люблю киши!
trio_mia
Feb. 8th, 2010 08:55 pm (UTC)
Да, это вкусно!)
tregubova
Feb. 8th, 2010 10:15 pm (UTC)
Ой, а вы ножницами зелень режете, или случайно в кадр попали?
trio_mia
Feb. 9th, 2010 09:57 am (UTC)
Ножницами!:)
Это специальные кухонные!
tregubova
Feb. 9th, 2010 12:32 pm (UTC)
Ага, заметила что кухонные, только вот не знала, что зелень ими режут. Теперь знаю, спасибо!
trio_mia
Feb. 9th, 2010 12:44 pm (UTC)
Так они со специальными зубчиками и ими очень удобно зелень резать!:)
crossline
Feb. 8th, 2010 11:59 pm (UTC)
Очень красивый. Но предыдущий был просто улёт!
trio_mia
Feb. 9th, 2010 10:03 am (UTC)
предыдущий был просто улёт
Володя, еще бы... тот шефский , авторский, да еще со сморчками...
А это домашний, из того что от того осталось и в холодильнике лежало!:)))
y_sam
Feb. 9th, 2010 06:53 am (UTC)
картинка - класс! в выходные обязательно попробую испечь.
а тесто обязательно должно выпекаться отдельно?
trio_mia
Feb. 9th, 2010 10:04 am (UTC)
Как говорит все тот же шеф, не обязательно тесто должно выпекаться отдельно!
Но... есть риск, что бока у киша опадут, т.е. спустятся вниз!
donna_sol
Feb. 9th, 2010 07:39 am (UTC)
адназначно. я хочу такой ужин! )))
trio_mia
Feb. 9th, 2010 09:56 am (UTC)
Все в твоих руках!:)))
ellenkiwi
Feb. 9th, 2010 09:57 am (UTC)
Инна, вот у меня муж такому обрадуется! только надо с утра в субботу делать
trio_mia
Feb. 9th, 2010 10:05 am (UTC)
Я понимаю его радость..:)))
Только не поняла - почему только в субботу утром?
ellenkiwi
Feb. 9th, 2010 10:34 am (UTC)
А чтобы с'есть его а потом 2 дня бегать:-)))


trio_mia
Feb. 9th, 2010 12:02 pm (UTC)
ну и отлично!
Одно другому не помешает!:)))
Ты- модель?:)
У меня так делает дочь моей подруги - модель, американского агенства!:)))
ellenkiwi
Feb. 9th, 2010 11:54 pm (UTC)
Да уж! модель;-))главное, чтобы юбка застегнулась! Какая дочка у подруги молодец!
trio_mia
Feb. 10th, 2010 11:03 am (UTC)
там еще мама классная. В свое время отдала дочь к зайцеву. чтобы спину держала ( надоело ей по спине бить!:))))
С этого все и началось..
Анна-Мария( дочь) оказалась очень фотогеничная и подходящая девочка!:)
Кстати, ты ее можешь, если интересно, погуглить. Анна-Мария Уражевская.
Это в русских сайтах, но там и на Запад должны быть ссылки. Я не помню как ее фамилия пишется на англ..
Т.к давно не смотрю, и так ее рекламы встречаю...
Она было лицом и Сони Рикель, это, что я помню..
Я эту девочку с рождения знаю и обожаю!:)
ellenkiwi
Feb. 10th, 2010 10:09 pm (UTC)
какая красивая девочка! Молодец мама и всегда мне очень нравятся такие работящие и целеустремленные люди с большой силой воли!
trio_mia
Feb. 11th, 2010 07:07 am (UTC)
Я с этой девочкой занималась математикой и английским...
Громко сказано - занималась - помогала...где не понятно было.:)
Меня она поражала тем, еще маленькая... Когда ее маме( Лена любит поспать) лень было вести ее в школу, она говорила... Анна - М, дождь. давай не пойдем в школу сегодня. девочка начинала плакать т требовала школу.
Очень целеустремленный человек.
Я ей сказала, что Нюсик, потом всем будешь рассказывать, что тебя родители с 14 лет отправили на работу!:)))) Смеется!:)
При этом она и в классе была - первая - вторая( после одного мальчика). Я очень их люблю!:)
ellenkiwi
Feb. 11th, 2010 09:32 am (UTC)
интересное очень сочетание-математика и английский! а так да, просто замечательно с умными людьми общаться! Вот такое удовольствие! Только они не так часто встречаются
trio_mia
Feb. 11th, 2010 09:59 am (UTC)
не знаю... у меня окружение очень нормальное!:)
Ведь мы выбираем..
А языки и математика - очень рядом...:)))
ellenkiwi
Feb. 11th, 2010 10:04 am (UTC)
мне по работе приходится с такими разными людьми общаться!:)) мат. и языки всё равно-очень интересно.
mnogo_lala
Feb. 9th, 2010 12:21 pm (UTC)
ууу ням-ням! уверена что здорово получится!
trio_mia
Feb. 9th, 2010 12:33 pm (UTC)
Как ты его сразу в нямки записала!:))))
mnogo_lala
Feb. 9th, 2010 12:35 pm (UTC)
а то! у меня как раз подходящее количество креветок королевских есть, а то они были ни туда ни сюда )
вечером сделаю.
trio_mia
Feb. 9th, 2010 12:49 pm (UTC)
Вот и у меня так же - цуккини - неприкаянные, обреченные на погибель и креветки, почти в таком количестве( чуть больше) - ни туда, ни сюда... а вместе получилось изумительно!:)
(Deleted comment)
trio_mia
Feb. 9th, 2010 03:12 pm (UTC)
Ярко!:)
Креветки , вообще, фотогеничные особы!:)))
(Deleted comment)
trio_mia
Feb. 9th, 2010 06:10 pm (UTC)
Сама люблю, поэтому постоянно есть в наличии!:))) Имею ввиду креветки!:)
ellenkiwi
Feb. 15th, 2010 02:57 am (UTC)
приготовила, только взяла больше кабачков и меньше сливок:)) подруга попросила рецепт!
trio_mia
Feb. 15th, 2010 07:06 am (UTC)
Класс!:)))
Все правильно, каждый подстраивается под себя.
В кише со сморчками , вообще, 350 мл сливок!:)
Я тоже здесь уменьшила!:)
dande_lion
Feb. 18th, 2010 07:44 pm (UTC)
Скажите,а как вынимать пирог из такой формы?Извините за глупый вопрос,но вот правда,всегда теряюсь в догадках,поэтому пользуюсь разъемной формой...
( 48 comments — Leave a comment )

Profile

trio
trio_mia
trio_mia

Latest Month

August 2017
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com