?

Log in

Приветствие

Дорогие новые френды, приветствуем вас у нас в журнале!
Как вы уже, наверное, поняли, ведем мы его вдвоем - Инна (юпик с собачкой) и Марина (milonga). К каждой из нас можно обращаться на "ты", при условии, конечно, что и мы знаем имя собеседника. :)
Из всех наших интересов выкристаллизовались два основных: кулинария и путешествия, об этом мы  и пишем.
Надеемся, что вы не ошиблись адресом и вам будет с нами интересно.


А здесь каталоги наших рецептов, будем стараться  пополнять их по мере сил и возможностей.

Финский ржаной хлеб

Из старых рецептов, по которым начинала печь хлеб.
Вспомнила потому, что дома не было хлеба, а нужен был срочно. "Азбука Вкуса" два месяца как закрыта(уже второй раз), говорят скоро откроется, а поблизости хорошего хлеба больше ни у кого не наблюдается.
Он очень простой, даже месить долго не надо и без заморочек.
Теперь, когда я в этом  кое-что понимаю, посмотрела на него немного по-другому и чуть подправила рецепт.
Это скорее пшнично-ржаной хлеб, но удивительно вкусный и очень долго, за счет картофельного отвара, не сохнет и не портится.
К понедельнику, а я  пекла во вторник, остался небольшой кусочек и даже не зачерствел, даже сохранился ароматный хлебный запах.
Не помнила совершенно, как я его делала, и нет фото. Рецепт от девочки из Канады, которая очень хорошо пекла и рецепты  у нее простые и доступные, как раз для новичков. Но я его переписала немного по-другому.
Специально пекла  два раза, по разному, имею ввиду температуру, и измерила объем муки, котрую добавляла, чтобы у тех, кто его будет повторять, не было ошибок.
Это первая проба. Еле дождалась, когда он остынет, чтобы получился правильный разрез.


Read more...Collapse )
В детстве мне не нравились макароны, да и в нашей  семье их никто не любил. Вот, жаренная картошка - это да. Особенно любили отскребать зажаренные остатки со сковородки. Да и макароны были ужасные. Помню, в  столовках институтских в качестве гарнира  подавали какие-то толстые и серые разваренные макароны или мелкую слипшуюся вермишель. Мама, иногда, покупала приличные, тонкие и длинные, в коробке, очень похожие на спагетти. Это еще как-то можно было есть.
А сейчас настолько все изменилось, что не перестаю удивляться разнообразию и изобилию макаронных изделий!  Причем, есть такие необычные, что сама получаю удовольствие от их покупок. Ниже дам фото своих последних приобретений. Спасибо итальянцам!
Да, и у сегодняшних детей макароны или, как правильно, паста - любимое блюдо!
Как ни спрошу своих, что приготовить? В ответ: "Макароны с сыром, только, Инна, без ничего (т.е. курицы и каких-то других добавок)". А еще просят пиццу или картофель фри. Любое мясо отдыхает, разве, что в пельменях или равиоли его едят.
Поэтому, чтобы скормить им мясо ищу какие-то совсем необычные рецепты, но с любимыми продуктами. Так, и нашелся этот пирог с самыми толстыми макаронами, ригатони. В другое время я бы думала, как их лучше приготовить. Хотя в Италии нам их подавали с белым соусом бешамель и сыром - это было удивительно вкусно: и сама паста и соус.



Read more...Collapse )
Новый "Тrue Cost LiveТверской" открылся в  центре Москвы, на самом старом в городе бульваре, Тверском.  Система True Cost, придуманная Илиодором Марачем и Александром Каном, и  кухня, открывшегося этой весной и уже ставшего сенсацией, ресторана "True Cost bar&grill" на Льва Толстого, простая и понятная, произвела впечатление и полюбилась многим горожанам.

2-2.jpg

Read more...Collapse )
Чао Мейн/Chǎomiàn – быстрая, вкусная и полезная Китайская лапша.
К слову, в Китае лапша это не просто блюдо, это еще  и символ.  Длинные трубочки лапши означают долгую жизнь, именно поэтому, китайцы считают, что есть ее не только вкусно, но и полезно.
Лапша Chǎomiàn или, буквально  жареная лапша на кантонском диалекте - одно из самых популярных блюд.
К ней подойдут любые продукты, которые вы найдете у себя в холодильнике: овощи, морепродукты, курица, свинина или говядина, которые в специальном соусе обжариваются вместе с лапшой.



Read more...Collapse )
                                                                                                                            "Богом люди считают пищу"
                                                                                                                           Древняя китайская пословица

Китайская еда очень популярна в мире и считается  дешевой. Но  с глубокой древности китайская кухня очень четко подразделялась на императорскую и простонародную,  деление существует и по сей день. Повседневная китайская еда очень простая, а блюда императорского стола требуют не только высочайшего поварского мастерства, но и определенных, часто экзотических продуктов. В Москве не так давно открылся ресторан аутентичной китайской кухни "Soluxe Club" с блюдами императорской кухни и все это в роскошных интерьерах. Да, дорого. Но такая еда и не может стоить по-другому, она и в Китае не всем доступна.



Read more...Collapse )

Рецепт новый, пеку первый раз.
Что могу сказать, вкусно, интересно, все-таки малина и шоколад - классика.
Плюсы - на "все про все" уходит минимум времени: 10 минут на тесто, 15 -20 ( зависит от количества теста) минут на формирование печенья и 16-18 минут на выпечку.
Но по форме я бы сделала по другому. В рецепте сказано: скатать из теста шарики, сделать углубление пальцем или ложкой. А я бы сделала печенье  более плоскими и углубление - дном рюмки, круг диаметром 3-4 см. Варенья будет больше, а теста меньше. Переделывать буду однозначно и ставить другое фото. Но это кому как нравится, можно выпекать и так.
Что еще хорошо - печенье можно заморозить для более длительного хранения.



Read more...Collapse )
Эта осень для меня абсолютно "китайская".
После Гуанчжоу, Гонконга и Макао очень скучаю по китайской еде.
Есть несколько рецептов, которые прочно обосновались на моей кухне.
Это китайская лапша с овощами, морепродуктами и курицей, которая прекрасно варьируется, в зависимости от содержимого холодильника, курица Гуань Бао, салаты , кстати, тоже с лапшой и вонтоны, очень похожие на наши пельмени, но их я часто делаю на пару.
Понятно, что на приготовление вонтонов, как и пельменей, требуется время, поэтому, я нашла замечательный выход. Рисовое тесто, уже раскатанное и вырезанное кружочками, покупаю в замороженном виде. Остается только сделать начинку и слепить вонтоны или гедза. Очень удобно!
А еще я пристрастилась покупать уже готовые замороженные гедза. На выбор есть любые: с овощами, с морепродуктами, со свининой.
Выручает меня магазин "Китайские продукты" на Проспекте Мира, 12, очень удобно расположенный, в 2 минутах от метро "Сухаревская".
К гедза  тут же в магазине можно подобрать и соус.
И за 15 минут  замечательный ужин готов!



Read more...Collapse )
По большому счету это не джем, а начинка для печенья, рецепт которого я нашла на одном американском портале.
Начинку приготовила, тесто сделала, а  печь - времени не было, тем более в рецепте было сказано, что тесто можно и нужно держать в холодильнике от 2 часов до недели.
Фишка здесь в том, что джем можно сварить в любое время года, он из вяленого инжира.
Так вот,  джема уже нет. Я очень неосторожно за утренним чаем положила в рот ложечку сладкой массы . Так  он и был постепенно съеден. Буду варить новый. А поскольку, вкусно и джем  легко  приготовить, быстренько пишу простейший  рецепт - инжир вяленый в Москве можно купить без проблем.



Read more...Collapse )

Франжипан - звучит  красиво и загадочно! Для тех кто не знает, за необычным названием скрывается всего лишь легкий французский  крем на основе миндаля,  известный на родине, как Creme D’amandes or Frangipane. Часто используется как  базовый для многих французских десертов.

Кремом франжипан можно наполнять тарталетки, запекать в тартах, практически, с любыми ягодами и фруктами - он прекрасно дополняет и ярче раскрывает их вкус и даже делать начинку для круассанов.
Кроме того, франжипан имеет свою историю, а к таким рецептам всегда существует неподдельный интерес.
Из всех пирогов и тартов, которые пекла с фруктами и франжипаном, с инжиром самый потрясающий и волшебный. Этот вариант у меня самый последний и, на мой взгляд,  самый интересный.


Read more...Collapse )

Profile

trio
trio_mia
trio_mia

Latest Month

January 2017
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com