?

Log in

Приветствие

Дорогие новые френды, приветствуем вас у нас в журнале!
Как вы уже, наверное, поняли, ведем мы его вдвоем - Инна (юпик с собачкой) и Марина (milonga). К каждой из нас можно обращаться на "ты", при условии, конечно, что и мы знаем имя собеседника. :)
Из всех наших интересов выкристаллизовались два основных: кулинария и путешествия, об этом мы  и пишем.
Надеемся, что вы не ошиблись адресом и вам будет с нами интересно.


А здесь каталоги наших рецептов, будем стараться  пополнять их по мере сил и возможностей.

Масленица в "Теремке"

"Тысячу блинов надо испечь, чтобы стать мастером-блинопеком в "Теремке" и только один надо съесть, чтобы их полюбить." - рекламный слоган на ТВ.  И он абсолютно правдивый!
Блины в "Теремках" - прекрасные.



Read more...Collapse )

Food-foto в Хлеб и Еда

Фотографировать еду,  с одной стороны вроде и легко, одна не двигается, это большой плюс, а с другой, сделать фото надо так, чтобы каждому, кто смотрит на него, немедленно захотелось бы ее съесть! Сделать аппетитное фото очень сложно! Естественно, тут есть свои секреты и этому, как и любому другому серьезному делу, надо учиться.
Отличная идея, что  Кулинарная школа "Хлеб и Еда" задумала провести серию Мастер-классов по food-foto.



Read more...Collapse )
В последнее время мне часто на глаза попадались рецепты с брокколи. Я их делала, потому что они были красиво представлены, что мне очень импонировало. Красивое фото притягивает,  а если еда плохо представлена, делать ее  мало кто будет.  Я такие рецепты даже не читаю. И когда на МК в "Хлеб и Еда" для модели нам предложили приготовить суп из брокколи,  я решила объединить то, что  уже делала из брокколи  в один пост.
К брокколи я обратилась не просто так. Случайно услышала передачу о ее суперполезных свойствах и о том, что мы ее не дооцениваем.  Стала искать информацию и нашла просто поразительные  и интересные вещи. Не буду ими вам забивать голову, кто хочет, сможет сам погуглить, но свойствами она обладает фантастическими и ее стоит обязательно вводит в рацион, особенно детям.
Дам лишь одну выдержку.
"Брокколи принадлежит к особому классу овощей, которые помогают сжигать жиры, выводить шлаки и обезвреживать действие токсических веществ. Ее регулярное употребление в пищу способно запустить восстановительные процессы в организме и создать преграду разрушительной силе болезни. При этом она не имеет противопоказаний, в отличие от препаратов аналогичного действия, созданных синтетическим путем."
При этом брокколи , практически, не надо готовить.
Я даже толстый стебель использую, но не для салатов и нежного гарнира, а для супа. Где его надо варить до мягкости. Т.е. получается безотходное производство.

Суп-пюре из брокколи  с  сыром и кнелями

(фото супа делала на МК по food-foto в кулинарной школе "Хлеб и Еда", фуд-дизайнер Екатерина Моргунова, за еду отвечала Алена Спирина и этот рецет от нее)


Фантастически вкусный суп и, в тоже время, очень легкий.

Read more...Collapse )
Все так соскучились по хорошему сыру, что в "Сыроварню" на  Бадаевском до сих невозможно попасть без очереди, от которой давно уже отвыкли. Причина в отличном сыре, который в ней же и изготовляют по итальянской технологии, а страчателла  не уступает по вкусу оригинальной. Новая "Сыроварня" А. Новикова открылась в нужное время, в нужном месте, очень для нее подходящем и по стилю, и по расположению, в одном из краснокирпичных здании бывшей Шоколадной  фабрики. Именно здесь, в 1922 г были когда-то придуманы шоколадные конфеты, так всеми любимые, "Мишка косолапый". Здание вот сохранилось, а конфеты увы, уже не те. Но не будем о грустном. Зато "Сыроварня на этом месте получилась отменная и очень душевная.



Read more...Collapse )

Севичерия "Latinos"

Перуанская кухня, не редко сочетающая несочетаемое, на сегодняшний день считается одной из лучших в мире. Она подкупает бесчисленным разнообразием блюд, классической основой которых  является рыба. И среди них — севиче, блюдо, которым по праву гордится вся страна.

23.jpg

Read more...Collapse )

Финский ржаной хлеб

Из старых рецептов, по которым начинала печь хлеб.
Вспомнила потому, что дома не было хлеба, а нужен был срочно. "Азбука Вкуса" два месяца как закрыта(уже второй раз), говорят скоро откроется, а поблизости хорошего хлеба больше ни у кого не наблюдается.
Он очень простой, даже месить долго не надо и без заморочек.
Теперь, когда я в этом  кое-что понимаю, посмотрела на него немного по-другому и чуть подправила рецепт.
Это скорее пшнично-ржаной хлеб, но удивительно вкусный и очень долго, за счет картофельного отвара, не сохнет и не портится.
К понедельнику, а я  пекла во вторник, остался небольшой кусочек и даже не зачерствел, даже сохранился ароматный хлебный запах.
Не помнила совершенно, как я его делала, и нет фото. Рецепт от девочки из Канады, которая очень хорошо пекла и рецепты  у нее простые и доступные, как раз для новичков. Но я его переписала немного по-другому.
Специально пекла  два раза, по разному, имею ввиду температуру, и измерила объем муки, котрую добавляла, чтобы у тех, кто его будет повторять, не было ошибок.
Это первая проба. Еле дождалась, когда он остынет, чтобы получился правильный разрез.


Read more...Collapse )
В детстве мне не нравились макароны, да и в нашей  семье их никто не любил. Вот, жаренная картошка - это да. Особенно любили отскребать зажаренные остатки со сковородки. Да и макароны были ужасные. Помню, в  столовках институтских в качестве гарнира  подавали какие-то толстые и серые разваренные макароны или мелкую слипшуюся вермишель. Мама, иногда, покупала приличные, тонкие и длинные, в коробке, очень похожие на спагетти. Это еще как-то можно было есть.
А сейчас настолько все изменилось, что не перестаю удивляться разнообразию и изобилию макаронных изделий!  Причем, есть такие необычные, что сама получаю удовольствие от их покупок. Ниже дам фото своих последних приобретений. Спасибо итальянцам!
Да, и у сегодняшних детей макароны или, как правильно, паста - любимое блюдо!
Как ни спрошу своих, что приготовить? В ответ: "Макароны с сыром, только, Инна, без ничего (т.е. курицы и каких-то других добавок)". А еще просят пиццу или картофель фри. Любое мясо отдыхает, разве, что в пельменях или равиоли его едят.
Поэтому, чтобы скормить им мясо ищу какие-то совсем необычные рецепты, но с любимыми продуктами. Так, и нашелся этот пирог с самыми толстыми макаронами, ригатони. В другое время я бы думала, как их лучше приготовить. Хотя в Италии нам их подавали с белым соусом бешамель и сыром - это было удивительно вкусно: и сама паста и соус.



Read more...Collapse )
Новый "Тrue Cost LiveТверской" открылся в  центре Москвы, на самом старом в городе бульваре, Тверском.  Система True Cost, придуманная Илиодором Марачем и Александром Каном, и  кухня, открывшегося этой весной и уже ставшего сенсацией, ресторана "True Cost bar&grill" на Льва Толстого, простая и понятная, произвела впечатление и полюбилась многим горожанам.

2-2.jpg

Read more...Collapse )
Чао Мейн/Chǎomiàn – быстрая, вкусная и полезная Китайская лапша.
К слову, в Китае лапша это не просто блюдо, это еще  и символ.  Длинные трубочки лапши означают долгую жизнь, именно поэтому, китайцы считают, что есть ее не только вкусно, но и полезно.
Лапша Chǎomiàn или, буквально  жареная лапша на кантонском диалекте - одно из самых популярных блюд.
К ней подойдут любые продукты, которые вы найдете у себя в холодильнике: овощи, морепродукты, курица, свинина или говядина, которые в специальном соусе обжариваются вместе с лапшой.



Read more...Collapse )

Profile

trio
trio_mia
trio_mia

Latest Month

February 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728    

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com